Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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Ing. Agr. Armando Tressens. 1996.
Jornadas Internacionales de Ganadería Subtropical 96. Rev. Brangus, Bs.As., 18(33):16-17.
“La actividad ganadera es una tecnología de procesos a diferencia de la actividad agrícola que es una tecnología de insumos”.
En
la cría, al ser un proceso continuo, las decisiones de hoy impactan en el
presente y en el próximo ejercicio. Lo
que se necesita es un monitoreo constante, responsabilidad del dueño, mayordomo
o gerente de producción, con la colaboración imprescindible del personal de a
caballo, quienes están en contacto permanentemente con los rodeos.
Para
que el personal realice eficientemente su rol, es necesario brindarle los
conocimientos mínimos a través de la capacitación permanente.
No
basta con que el peón recorra el campo y traiga las novedades, sino, que sea un
observador crítico de la situación actual y la tendencia del estado de la
hacienda y la pastura. Hay que
incentivar y fortalecer la comunicación entre el personal de campo y los
estamentos jerárquicos, fomentando la iniciativa personal. Este mayor requerimiento en dedicación y
responsabilidad debe ser recompensado monetariamente en función de los resultados.
La
cría no es un manejo de procesos complicado pero tampoco es para manejarlo a
distancia. La prueba de que no es
complicado son todos los casos exitosos de empresas ganaderas de diferentes
escalas.
Decisión
empresaria: para provocar los cambios necesarios y entender la responsabilidad
del capital como un bien social, poniendo en producción dicho capital, logrando
una renta, y aportando al bien común.
·
Marco económico: que premie la eficiencia sobre
la especulación.
·
Medios materiales: infraestructura
(apotreramientos, corrales, aguadas, baños, balanza, etc.). Hacienda adaptada
al ambiente y al mercado.
·
Medios intelectuales: conocimiento del proceso. Capacitación del personal.
Considero
que éstas son vías que están al alcance de todos, pero también es necesario
tener inquietud para buscar esos conocimientos, y mente amplia, no pensar que
uno sabe todo, al contrario, replantearse permanentemente si lo que uno hace a
diario es lo correcto o no, y cómo podemos mejorarlo.
Hay
una primera etapa de ajuste del proceso de cría donde la inversión es
fundamentalmente intelectual.
La
segunda etapa del desarrollo necesita de inversiones como pueden ser más
apotreramientos, pasturas, suplementación.
Para estas inversiones hay suficiente información y experiencias que
prueban su retorno económico positivo.
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