SITIO
ARGENTINO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., ex-Profesor Titular
Efectivo de Producción Bovina de Carne, ex-Director del Departamento de
Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria,
Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República
Argentina
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18.- CURSO PARCIAL DE PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Autores: Guillermo A. Bavera, Carlos Peñafort, Eduardo Bagnis y
colaboradores.
Ó Guillermo A. Bavera - 9ª Edición, Río Cuarto, 2010.
Basado en los
programas de
Facultad de
Agronomía y Veterinaria de
Es conveniente
ampliar cada punto del Curso leyendo distintos trabajos del Sitio, ya sea en el
ítem al que se deriva automáticamente
o en otros afines, donde también se pueden
consultar los temas faltantes en
esta obra, ya que la misma aun no se encuentra terminada.
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fines comerciales.
|
CAP.
1: ORÍGENES, EVOLUCIÓN, AMBIENTACIÓN Y
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN |
||||
|
Título y
autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
--- |
Programa:
analítico de Producción Bovina de Carne I. Medicina Veterinaria. Cod. 3099. Año 2010 |
3 |
26.07.10 |
|
|
--- |
Programa:
analítico de Producción Bovina de Carne I. Ingeniería Agronómica. Cod. 2045. Año 2010 |
3 |
26.07.10 |
|
|
A |
Zootecnia, bovinotecnia, producción bovina,
ganadería -
Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
B |
La producción ganadera en la argentina y en el mundo - G. A. Bavera |
11 |
22.08.09 |
|
|
B |
La producción bovina en la Argentina: análisis FODA - G. A. Bavera |
13 |
22.08.09 |
|
|
B |
La
relocalización de la producción bovina en la argentina; su sustentabilidad - G. A. Bavera |
35 |
22.08.09 |
|
|
CAPÍTULO
2: MANEJO DEL PASTOREO |
||||
|
Título y
autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Fisiología de la planta pastoreada - Beguet, H. y G. Bavera |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Relación suelo - planta - animal - Beguet, H. y G. Bavera |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Recursos forrajeros - C. Peñafort |
15 |
25.08.08 |
|
|
C |
Sistemas
de pastoreo -
E. Bagnis y G. Bavera |
|
29.09.05 |
|
|
C |
Área
aproximada de adaptación de las pasturas subtropicales - G. A. Bavera |
|
15.02.06 |
|
|
C |
Algunas
pasturas megatérmicas - G. A. Bavera y C. H.
Peñafort |
|
01.06.07 |
|
|
C |
El
pasto llorón (lovegrass) eragrostis curvula (schrader) nees - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Manejo de pastizales naturales -
Beguet, H. |
|
10.10.02 |
|
|
C |
Pastoreo mecánico - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
23.05.05 |
|
|
D |
Meteorismo
o empaste -
Bavera, G. y C. Peñafort |
|
19.02.08 |
|
|
D |
Procedimiento
preventivo contra duraznillo y romerillo
- Beguet, H. A. y G. Bavera |
|
03.03.05 |
|
|
D |
Reacción de Guignard (para ácido cianhidrico) - G. Bavera |
|
20.02.09 |
|
|
D |
Flemón
coronario o inflamación del pie
- Bavera,
G. A. y C. H. Peñafort |
|
11.04.05 |
|
|
CAPÍTULO
3: MANEJO DEL ALIMENTO |
||||
|
Título y
autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Reservas
y suplementación - Curso 2007 -
E. Bagnis |
|
01.04.07 |
|
|
A |
Reservas y suplementación - Curso 2009 - E. Bagnis |
12 |
16.11.09 |
|
|
A |
Rollos - G. A. Bavera y C. Peñafort |
|
20.07.07 |
|
|
B |
El
tapado de los silos - G. A. Bavera y C. H.
Peñafort |
|
08.07.06 |
|
|
B |
Apertura
y extraccion de silos - G. A. Bavera y C. H.
Peñafort |
|
21.03.05 |
|
|
B |
Autoconsumo
en silos -
G. Bavera y C. H. Peñafort |
|
08.07.06 |
|
|
B |
El
mixer - G. Bavera y C. H.
Peñafort |
|
15.07.06 |
|
|
B |
Lectura de la bosta del bovino y su relación con la alimentación - Bavera, G.. y C. Peñafort |
|
26.06.06 |
|
|
B |
Suplementación
mineral nitrogenada (con NNP) - G. A. Bavera |
|
11.09.07 |
|
|
C |
Elementos minerales esenciales; introducción - Bavera, G. |
|
||
|
C |
Perfiles metabólicos - Bavera, G.A. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Necesidad de suplementar con minerales - Bavera, G. A. |
|
26.05.03 |
|
|
C |
Métodos de suministro mineral al ganado en
pastoreo -
Bavera, G. A. |
|
20.12.05 |
|
|
C |
Suplementación
mineral del bovino a pastoreo
- G. A.
Bavera |
|
19.10.05 |
|
|
D |
Clasificación de las aguas para bebida de bovinos -
Bavera,
G. A |
|
23.08.10 |
|
|
D |
Protocolo
tipo para análisis de agua para ganado - Bavera, G. |
|
23.08.10 |
|
|
CAPÍTULO
4: MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y BALANCE FORRAJERO |
||||
|
Título y
autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Equivalencias ganaderas - Bavera, G. |
|
28.02.08 |
|
|
B |
Carga
animal - Bavera, G. y O. A. Bocco |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Toma
de información y normas para medir la producción de carne - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Normas para medir la producción de carne; clase
teórica 2009 - C. Peñafort |
20 |
09.09.09 |
|
|
D |
Raciones de suplementos y pasturas y presupuestacion forrajera - Bavera,. Peñafort, Beguet y Bocco |
|
22.08.05 |
|
|
D |
Índices
de producción en cría e invernada
- Bavera, G.. y O. A. Bocco |
|
20.02.02 |
|
|
D |
Planillas
para control - G. A. Bavera |
|
15.04.05 |
|
|
CAPÍTULO
5: INSTALACIONES y PERSONAL |
||||
|
Título y
autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Aguadas
- Bavera, G. |
|
04.01.05 |
|
|
A |
Bebederos - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
03.07.05 |
|
|
B |
Alambrados tradicionales - Bavera, G. |
|
||
|
B |
Tranqueras - Bavera, G. |
|
22.02.07 |
|
|
B |
Alambrado eléctrico -
Bavera, G. |
|
07.01.09 |
|
|
B |
Cercos tradicionales: pircas y palo a pique - G. Bavera y C. Peñafort |
|
27.09.06 |
|
|
C |
Mangas y corrales - Bavera, G.y C. Peñafort |
|
08.02.07 |
|
|
C |
Guardaganados - Bavera, G. |
|
24.02.07 |
|
|
C |
Potros - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Comederos - G. A. Bavera y C. Peñafort |
|
10.07.06 |
|
|
C |
Escamoteadores - Bavera, G. |
|
08.01.05 |
|
|
C |
Saladeros
o saleros - Bavera, G. |
|
04.01.05 |
|
|
C |
Cargadores de hacienda - Bavera. G. |
|
08.07.06 |
|
|
C |
Balanzas - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Bañaderos - Bavera, G. |
|
03.04.05 |
|
|
C |
Rascadores y espolvoreadores - G. A. Bavera |
|
18.12.05 |
|
|
D |
Reparos para la hacienda - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
E |
Capacitación del personal - C. Peñafort |
3 |
17.02.10 |
|
|
CAPÍTULO 6:
EXTERIOR |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
B |
Clima y ambiente; elementos y factores -
Bavera, G. A. y H.
A. Beguet. |
|
11.04.03 |
|
|
B |
Termorregulación corporal y ambientación -
Bavera, G. A. y H.
A. Beguet. |
|
11.04.03 |
|
|
C |
Regiones del exterior del bovino - Bavera, G. |
|
||
|
C |
Aplomos del bovino - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Clasificación de los pelajes - G.A. Bavera |
11 |
23.08.10 |
|
|
D |
Crecimiento, desarrollo y precocidad - G. Bavera, O.
Bocco, H. Beguet y A. Petryna |
|
12.07.05 |
|
|
D |
Crecimiento y desarrollo compensatorios - G. Bavera, O. Bocco, H. Beguet
y A. Petryna. |
|
12.07.05 |
|
|
E |
Biotipos bovinos carne, leche y trabajo - Bavera, G. |
4 |
17.12.09 |
|
|
F |
Escala
de tamaño, estructura corporal o frame
score - G. A. Bavera |
|
27.09.05 |
|
|
G |
Evaluación exterior de los signos de fertilidad y
subfertilidad de un rodeo - Bavera, G. A. y C. H. Peñafort |
|
18.12.05 |
|
|
H |
Cronometría dentaria -
Bavera, G. |
|
05.09.08 |
|
|
H |
Prótesis dental - Bavera, G. |
3 |
01.09.10 |
|
|
I |
Etología - Petryna, A. y G. Bavera |
|
20.09.04 |
|
|
I |
Vicios de los bovinos - Bavera, G. A. |
|
18.12.05 |
|
|
I |
Etología del abrevado - Bavera, G. A. |
3 |
||
|
CAPÍTULO 7: RAZAS |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Clasificación zoológica de la familia
bóvidos - Bavera, G. |
|
19.12.05 |
|
|
A |
Definición y formación de las razas bovinas - Bavera, G. |
|
||
|
A |
Vocablos de uso corriente -
Bavera, G. |
|
27.02.06 |
|
|
B |
Clasificación de las razas bovinas - Bavera, G. |
|
30.10.01 |
|
|
B.1 |
Shorthorn - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Angus
- Bavera, G. |
5 |
03.10.07 |
|
|
B.1 |
Hereford - Bavera, G. |
|
01.05.06 |
|
|
B.1 |
Polled
Hereford - Bavera, G. |
|
01.05.06 |
|
|
B.1 |
Galloway
y Belted Galloway - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
West
Highland - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Red
Polled - Bavera, G. |
|
07.07.05 |
|
|
B.1 |
Charolaise - Bavera, G. |
|
08.01.05 |
|
|
B.1 |
Limousine - Bavera, G. |
|
02.08.04 |
|
|
B.1 |
Blonde
D'Aquitaine - Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Normanda
- Bavera, G. |
|
09.08.02 |
|
|
B.1 |
Piemontese - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
B.1 |
Chianina - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
B.1 |
Romagnola
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Marchigiana - Bavera, G. |
|
26.05.05 |
|
|
B.1 |
Pardo Suizo - Bavera, G. |
|
26.12.05 |
|
|
B.1 |
Fleckvieh
- Simmental - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Salers - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Pinzgauer
- Bavera, G. |
|
17.04.02 |
|
|
B.1 |
Retinta
- Bavera, G. |
|
09.09.02 |
|
|
B.1 |
Tuli
- Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Criolla Argentina - Bavera, G. |
2 |
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Nelore - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Brahman - Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Tabapuá - Bavera, G. |
|
17.04.02 |
|
|
B.1 |
Santa Gertrudis - Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Brangus - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Braford - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Charbray - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Indusín
- Bavera, G. |
|
03.10.01 |
|
|
B.1 |
Simbrah - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Limangus
- Bavera, G. |
|
09.08.02 |
|
|
B.1 |
Africander - Bavera, G. |
|
05.05.02 |
|
|
B.1 |
Bonsmara - Bavera, G. |
|
24.01.07 |
|
|
B.1 |
Beefalo - Bavera, G. |
|
02.07.05 |
|
|
B.1 |
Búfalo de agua; razas Jaffarabadi, Murrah y
Mediterránea - Bavera, G. |
|
06.07.05 |
|
|
B.2 |
Holando Argentino -
Bavera, G. |
|
26.12.05 |
|
|
B.2 |
Jersey - Bavera, G. |
|
17.10.07 |
|
|
B.2 |
Guernsey - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
CAPÍTULO 8: CRÍA |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Pubertad en machos y hembras - Bavera,
G. |
2 |
||
|
A |
Factores que afectan la pubertad -
Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
A |
Ciclo estrual - Bavera, G. |
7 |
17.01.05 |
|
|
A |
Manejo de la hembra hasta el primer entore -
Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
B |
Porcentaje de celo diario del rodeo -
Bavera, G. |
13 |
18.11.08 |
|
|
C |
Condición Corporal (CC) - G. Bavera y
Peñafort, C. |
|
20.12.05 |
|
|
C |
Condición Corporal.
Empleo del diagnostico precoz de preñez. Practica de la palpación rectal -
C. Peñafort (teórico 2009) |
43 |
19.10.09 |
|
|
C |
Comportamiento social y
sexual del rodeo de cría - C. Peñafort
(teórico 2009) |
43 |
19.10.09 |
|
|
D |
Exámen reproductivo completo en toros - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
27.02.05 |
|
|
D |
Formas y momento del servicio - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
D |
Acto del servicio -
Bavera, G. y C. Peñafort |
|
21.03.05 |
|
|
D |
Edad de utilización de los toros -
Bavera, G. |
|
06.01.05 |
|
|
D |
Porcentaje de toros - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
D |
Alimentación de los toros -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
D |
Manejo de los toros durante el servicio - Bavera, G. |
|
02.01.07 |
|
|
E |
Duración del servicio a campo - Bavera, G. |
1 |
01.07.01 |
|
|
E |
Épocas de servicio y parición - Bavera, G. |
4 |
08.12.02 |
|
|
E |
Primer entore - Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Preñez y tabla de gestación - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
E |
Mortalidad embrionaria -
Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Alimentación durante la gestación - Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Parto y ayuda en el parto - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
20.12.05 |
|
|
E |
Puerperio, diestro posparto y fertilidad - Bavera, G. |
3 |
27.11.05 |
|
|
E |
Segundo entore - Bavera, G. |
2 |
05.08.03 |
|
|
E |
Entore de vacas adultas - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
E |
Estacionamiento del servicio - Bavera, G. |
2 |
17.03.03 |
|
|
F |
Inseminación artificial - Bavera, G. |
|
20.12.05 |
|
|
F |
Sincronización de celos - Bavera, G.. |
|
08.01.05 |
|
|
F |
Aborto inducido - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
G |
Práctica de la palpación rectal -
Bavera, G. A. y C. Peñafort |
3 |
27.11.05 |
|
|
G |
Empleo del diagnóstico precoz de preñez - Bavera, G. y C.
Peñafort |
4 |
01.07.01 |
|
|
G |
Producción, pérdidas o merma y porcentajes en
cría -
Bavera, G. |
10 |
01.07.01 |
|
|
H |
Lactancia y destete definitivo -
Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
H |
Alimentación diferenciada del ternero al pie
de la madre -
Bavera, G. y C. H. Peñafort |
|
02.01.06 |
|
|
H |
Manejo del ternero hasta el destete definitivo
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
I |
Destete
definitivo; efectos - Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Métodos de destete - Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Momento del destete - Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Destete
hiperprecoz - G. Bavera |
|
18.11.08 |
|
|
J |
Castración de machos y hembras - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
24.02.06 |
|
|
K |
Cadenas de pastoreo para cría - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
27.02.05 |
|
|
L |
Manejo sanitario del rodeo de cría -
C. Peñafort y Bavera, G. |
|
28.02.05 |
|
|
L |
Sanidad en sistemas de producción. Teórico 2010 - C. Peñafort |
26 |
23.08.10 |
|
|
L |
Plan sanitario productivo - Caprove |
|
01.02.09 |
|
|
M |
Introducción al mejoramiento animal - R. Genghini, A. Bonvillani, P. Wittouck y A.
Echevarría |
|
20.02.02 |
|
|
M |
Tamaño de las vacas - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Selección
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Selección por fertilidad, longevidad, peso,
peso al destete, res en canal
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Partos múltiples -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Defectos hereditarios - Bavera, G. |
7 |
01.09.10 |
|
|
N |
Cruzamientos - Bavera, G. |
|
29.04.02 |
|
|
O |
Capitalización de hacienda de cría - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
CAPÍTULO 9:
INVERNADA |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Terminación de la invernada - Bavera, G. |
5 |
||
|
A |
Invernada
- Clase teórica curso 2009 - E. Bagnis |
14 |
||
|
A |
Pesadas
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Niveles de producción en invernada - Bavera, G. |
|
29.11.04 |
|
|
C |
Factores que determinan la productividad en
invernada -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Promotores del crecimiento y modificadores del
metabolismo - Bavera,. Beguet y Petryna |
|
21.02.02 |
|
|
C |
Prohibición uso anabólicos, Res. 447/2004 - Secr. de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos |
|
24.04.04 |
|
|
D |
Invernada
de terneros - Bavera, G. |
|
04.05.07 |
|
|
E |
Manejo y alimentación del ternero al inicio
del período de feedlot -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
F |
Sanidad en invernada pastoril y a corral - G. Bavera y C.
Peñafort |
|
29.11.05 |
|
|
F |
Residuos ganaderos - Rodríguez, C. |
|
01.03.02 |
|
|
G |
Transporte de hacienda - G. A. Bavera y E. Bagnis |
3 |
16.02.06 |
|
|
G |
Definición de carne, res, faena, rinde y
dressing - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
G |
Clasificación y tipificación en pie - Bavera, G. |
2 |
21.01.06 |
|
|
G |
Tipificación -
Bavera, G. |
5 |
06.01.05 |
|
|
G |
Clasificación por peso
de las reses - G. A. Bavera |
1 |
14.02.05 |
|
|
G |
Calidad de la carne - Bavera, G.A. |
4 |
01.08.05 |
|
|
G |
Cortes argentinos - G. A.
Bavera |
4 |
14.02.05 |
|
|
G |
Cuota Hilton - Bavera, G. A. |
2 |
06.12.06 |
|
|
I |
Canales y modalidades de comercialización de
la invernada y del gordo - Bavera, G. |
5 |
02.01.05 |
|
|
I |
Mercado
Ganadero Televisado (ROSGAN) - G. Bavera. |
4 |
25.05.09 |
|
|
I |
Exportacion de carne con destino
a la Unión Europea - E. Bagnis |
8 |
||
|
I |
Desbaste
o merma - Bavera, G. |
4 |
16.02.06 |
|
|
CAPÍTULO 10:
CABAÑA |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
A |
Evolución e importancia de la cabaña en el
mejoramiento genético de los rodeos generales - Bavera. G. A. |
3 |
||
|
A |
Preparación y exhibición de reproductores - Bavera, G.A. |
1 |
||
|
CAPÍTULO 11: LEGALES Y ANÁLISIS DE SISTEMAS |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último cambio |
|
|
B |
Ley de fiscalización de las actividades para
desarrollar y ejecutar los métodos de inseminación artificial. Ley 20.425/73
- Decreto 4.678/73 |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Plan Nacional de Control y erradicación de la
Brucelosis y Tuberculosis - SAGPyA |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Indicador de procedencia y denominación de
origen - Ley 25380/01 |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Prohibición
del uso de proteínas de origen animal. Resolución 1389/04 - SAGPyA |
|
18.11.02 |
|
|
B |
Produccion
ecológica, biológica y orgánica - Ley 25.127 |
|
20.03.03 |
|
|
D |
Cómo evaluar sitios web - adap. de Educ.ar |
|
19.04.05 |
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