SITIO ARGENTINO DE
PRODUCCIÓN ANIMAL
Director:
Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de
Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria,
Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República
Argentina
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18.- CURSO
PARCIAL DE PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Libro en
redacción - Autores: Guillermo A. Bavera, Carlos Peñafort, Eduardo Bagnis,
Héctor A. Beguet, Oscar A. Bocco y
colaboradores.
Ó Guillermo
A. Bavera - 8ª Edición, Río Cuarto, 2009.
Basado en los
programas de
Facultad de
Agronomía y Veterinaria de
Es conveniente
ampliar cada punto del Curso leyendo distintos trabajos del Sitio, ya sea en el
ítem al que se deriva
automáticamente o en
otros afines, donde también se pueden consultar los temas faltantes en esta obra,
ya que la misma aun
no se encuentra terminada. Este
libro actualmente no se encuentra
editado en papel;
Ud. está autorizado a bajarlo de internet y/o imprimirlo para su uso personal, sin
fines comerciales.
|
CAP.
1: ORÍGENES, EVOLUCIÓN, AMBIENTACIÓN Y
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
--- |
Programa:
analítico de Producción Bovina de Carne. Cod. 3099 y 2045. Año 2009 |
4 |
07.08.09 |
|
|
--- |
Cronograma
tentativo de clases teóricas y prácticas Prod. Bovina de Carne I - 2009 |
2 |
24.08.09 |
|
|
A |
Zootecnia, bovinotecnia, producción bovina, ganadería - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
B |
La producción ganadera en la argentina y en el mundo - G. A. Bavera |
11 |
22.08.09 |
|
|
B |
La producción bovina en la Argentina: análisis FODA - G. A. Bavera |
13 |
22.08.09 |
|
|
B |
La
relocalización de la producción bovina en la argentina; su sustentabilidad - G.A.Bavera |
35 |
22.08.09 |
|
|
CAPÍTULO
2: MANEJO DEL PASTOREO |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Fisiología de la planta pastoreada - Beguet,
H. y G. Bavera |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Relación suelo - planta - animal - Beguet, H. y G. Bavera |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Recursos forrajeros - C. Peñafort |
15 |
25.08.08 |
|
|
C |
Sistemas de
pastoreo - E.
Bagnis y G. Bavera |
|
29.09.05 |
|
|
C |
Área
aproximada de adaptación de las pasturas subtropicales - G. A. Bavera |
|
15.02.06 |
|
|
C |
Algunas
pasturas megatérmicas - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
01.06.07 |
|
|
C |
El pasto
llorón (lovegrass) eragrostis curvula (schrader) nees - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Manejo de pastizales naturales -
Beguet, H. |
|
10.10.02 |
|
|
C |
Pastoreo mecánico
- G. A. Bavera y C.
H. Peñafort |
|
23.05.05 |
|
|
D |
Meteorismo o
empaste - Bavera, G. y C.
Peñafort |
|
19.02.08 |
|
|
D |
Procedimiento
preventivo contra duraznillo y romerillo
- Beguet, H. A. y G. Bavera |
|
03.03.05 |
|
|
D |
Reacción de Guignard (para ácido cianhidrico) - G. Bavera |
|
20.02.09 |
|
|
D |
Flemón
coronario o inflamación del pie - Bavera, G. A. y C. H. Peñafort |
|
11.04.05 |
|
|
CAPÍTULO
3: MANEJO DEL ALIMENTO |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Reservas y
suplementación - Curso 2007
- E. Bagnis |
|
01.04.07 |
|
|
A |
Reservas y suplementación - Curso 2009 - E. Bagnis |
12 |
16.11.09 |
|
|
A |
Rollos - G. A. Bavera y C. Peñafort |
|
20.07.07 |
|
|
B |
El tapado de
los silos - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
08.07.06 |
|
|
B |
Apertura y
extraccion de silos - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
21.03.05 |
|
|
B |
Autoconsumo
en silos - G.
Bavera y C. H. Peñafort |
|
08.07.06 |
|
|
B |
El mixer - G. Bavera y C. H. Peñafort |
|
15.07.06 |
|
|
B |
Lectura de la bosta del bovino y su relación con la alimentación - Bavera, G.. y C. Peñafort |
|
26.06.06 |
|
|
B |
Suplementación
mineral nitrogenada (con NNP) - G. A. Bavera |
|
11.09.07 |
|
|
C |
Elementos minerales esenciales; introducción - Bavera,
G. |
|
||
|
C |
Perfiles metabólicos - Bavera,
G.A. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Necesidad de suplementar con minerales - Bavera, G. A. |
|
26.05.03 |
|
|
C |
Métodos de suministro mineral al ganado en
pastoreo -
Bavera, G. A. |
|
20.12.05 |
|
|
C |
Suplementación
mineral del bovino a pastoreo - G. A. Bavera |
|
19.10.05 |
|
|
D |
Clasificación de las aguas para bebida de bovinos - Bavera, G. A |
|
17.02.05 |
|
|
D |
Protocolo
tipo para análisis de agua para ganado - Bavera, G. |
|
18.09.01 |
|
|
CAPÍTULO
4: MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y BALANCE FORRAJERO |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Equivalencias ganaderas - Bavera, G. |
|
28.02.08 |
|
|
B |
Carga animal
- Bavera, G. y O. A. Bocco |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Toma de
información y normas para medir la producción de carne - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Normas para medir la producción de carne; clase teórica 2009 - C. Peñafort |
20 |
09.09.09 |
|
|
D |
Raciones de suplementos y pasturas y presupuestacion forrajera - Bavera,. Peñafort, Beguet y Bocco |
|
22.08.05 |
|
|
D |
Índices de
producción en cría e invernada - Bavera,
G.. y O. A. Bocco |
|
20.02.02 |
|
|
D |
Planillas
para control - G. A. Bavera |
|
15.04.05 |
|
|
CAPÍTULO
5: INSTALACIONES y PERSONAL |
||||
|
Título y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Aguadas - Bavera, G. |
|
04.01.05 |
|
|
A |
Bebederos - G. A. Bavera y C. H. Peñafort |
|
03.07.05 |
|
|
B |
Alambrados tradicionales - Bavera,
G. |
|
||
|
B |
Tranqueras - Bavera, G. |
|
22.02.07 |
|
|
B |
Alambrado eléctrico
- Bavera, G. |
|
07.01.09 |
|
|
B |
Cercos tradicionales: pircas y palo a pique - G. Bavera y C. Peñafort |
|
27.09.06 |
|
|
C |
Mangas y corrales - Bavera, G.y C. Peñafort |
|
08.02.07 |
|
|
C |
Guardaganados - Bavera, G. |
|
24.02.07 |
|
|
C |
Potros - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Comederos - G. A. Bavera y C. Peñafort |
|
10.07.06 |
|
|
C |
Escamoteadores - Bavera, G. |
|
08.01.05 |
|
|
C |
Saladeros
o saleros - Bavera, G. |
|
04.01.05 |
|
|
C |
Cargadores de hacienda - Bavera. G. |
|
08.07.06 |
|
|
C |
Balanzas - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Bañaderos - Bavera, G. |
|
03.04.05 |
|
|
C |
Rascadores y espolvoreadores - G. A. Bavera |
|
18.12.05 |
|
|
D |
Reparos para la hacienda - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
E |
Capacitación del personal - C. Peñafort |
3 |
17.02.10 |
|
|
CAPÍTULO 6:
EXTERIOR |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
B |
Clima y ambiente; elementos y factores - Bavera, G. A. y H. A. Beguet. |
|
11.04.03 |
|
|
B |
Termorregulación corporal y ambientación - Bavera, G. A. y H. A. Beguet. |
|
11.04.03 |
|
|
C |
Regiones del exterior del bovino - Bavera, G. |
|
||
|
C |
Aplomos del bovino
-
Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
C |
Clasificación de los pelajes - G.A. Bavera |
11 |
02.03.06 |
|
|
D |
Crecimiento, desarrollo y precocidad - G. Bavera, O. Bocco, H. Beguet y A. Petryna |
|
12.07.05 |
|
|
D |
Crecimiento y desarrollo compensatorios -
G. Bavera, O. Bocco, H. Beguet y A. Petryna. |
|
12.07.05 |
|
|
E |
Biotipos bovinos carne, leche y trabajo - Bavera, G. |
4 |
17.12.09 |
|
|
F |
Escala de
tamaño, estructura corporal o frame
score - G. A.
Bavera |
|
27.09.05 |
|
|
F |
Tamaño de
las vacas |
|
01.07.01 |
|
|
G |
Evaluación exterior de los signos de fertilidad y
subfertilidad de un rodeo - Bavera, G. A. y C. H. Peñafort |
|
18.12.05 |
|
|
H |
Cronometría dentaria - Bavera, G. |
|
05.09.08 |
|
|
H |
Prótesis dental
- Bavera, G. |
|
15.03.03 |
|
|
I |
Etología - Petryna, A. y G. Bavera |
|
20.09.04 |
|
|
I |
Vicios de los bovinos - Bavera, G. A. |
|
18.12.05 |
|
|
I |
Etología del abrevado - Bavera, G. A. |
|
||
|
CAPÍTULO 7: RAZAS |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Clasificación zoológica de la familia bóvidos - Bavera, G. |
|
19.12.05 |
|
|
A |
Definición y formación de las razas bovinas - Bavera, G. |
|
||
|
A |
Vocablos de uso corriente - Bavera, G. |
|
27.02.06 |
|
|
B |
Clasificación de las razas bovinas - Bavera, G. |
|
30.10.01 |
|
|
B.1 |
Shorthorn - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Angus -
Bavera, G. |
5 |
03.10.07 |
|
|
B.1 |
Hereford - Bavera, G. |
|
01.05.06 |
|
|
B.1 |
Polled
Hereford - Bavera, G. |
|
01.05.06 |
|
|
B.1 |
Galloway y
Belted Galloway - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
West Highland - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Red Polled - Bavera, G. |
|
07.07.05 |
|
|
B.1 |
Charolaise - Bavera, G. |
|
08.01.05 |
|
|
B.1 |
Limousine - Bavera, G. |
|
02.08.04 |
|
|
B.1 |
Blonde
D'Aquitaine - Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Normanda -
Bavera, G. |
|
09.08.02 |
|
|
B.1 |
Piemontese -
Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
B.1 |
Chianina - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
B.1 |
Romagnola -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Marchigiana - Bavera, G. |
|
26.05.05 |
|
|
B.1 |
Pardo Suizo -
Bavera, G. |
|
26.12.05 |
|
|
B.1 |
Fleckvieh -
Simmental - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Salers - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Pinzgauer -
Bavera, G. |
|
17.04.02 |
|
|
B.1 |
Retinta -
Bavera, G. |
|
09.09.02 |
|
|
B.1 |
Tuli -
Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Criolla Argentina
- Bavera, G. |
2 |
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Nelore - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Brahman - Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Tabapuá - Bavera, G. |
|
17.04.02 |
|
|
B.1 |
Santa Gertrudis
- Bavera, G. |
|
20.01.05 |
|
|
B.1 |
Brangus - Bavera, G. |
|
01.04.07 |
|
|
B.1 |
Braford - Bavera, G. |
|
09.08.05 |
|
|
B.1 |
Charbray - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Indusín -
Bavera, G. |
|
03.10.01 |
|
|
B.1 |
Simbrah - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B.1 |
Limangus -
Bavera, G. |
|
09.08.02 |
|
|
B.1 |
Africander - Bavera, G. |
|
05.05.02 |
|
|
B.1 |
Bonsmara - Bavera, G. |
|
24.01.07 |
|
|
B.1 |
Beefalo - Bavera, G. |
|
02.07.05 |
|
|
B.1 |
Búfalo de agua; razas Jaffarabadi, Murrah y Mediterránea
- Bavera, G. |
|
06.07.05 |
|
|
B.2 |
Holando Argentino - Bavera, G. |
|
26.12.05 |
|
|
B.2 |
Jersey - Bavera, G. |
|
17.10.07 |
|
|
B.2 |
Guernsey - Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
CAPÍTULO 8: CRÍA |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Pubertad en machos y hembras - Bavera,
G. |
2 |
||
|
A |
Factores que afectan la pubertad - Bavera,
G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
A |
Ciclo estrual - Bavera,
G. |
7 |
17.01.05 |
|
|
A |
Manejo de la hembra hasta el primer entore -
Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
B |
Porcentaje de celo diario del rodeo -
Bavera, G. |
13 |
18.11.08 |
|
|
C |
Condición Corporal (CC) - G. Bavera y Peñafort, C. |
|
20.12.05 |
|
|
C |
Condición Corporal. Empleo del diagnostico
precoz de preñez. Practica de la palpación rectal - C. Peñafort
(teórico 2009) |
43 |
19.10.09 |
|
|
C |
Comportamiento social y sexual del
rodeo de cría - C. Peñafort (teórico 2009) |
43 |
19.10.09 |
|
|
D |
Exámen reproductivo completo en toros - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
27.02.05 |
|
|
D |
Formas y momento del servicio - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
D |
Acto del servicio - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
21.03.05 |
|
|
D |
Edad de utilización de los toros -
Bavera, G. |
|
06.01.05 |
|
|
D |
Porcentaje de toros
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
D |
Alimentación de los toros - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
D |
Manejo de los toros durante el servicio - Bavera, G. |
|
02.01.07 |
|
|
E |
Duración del servicio a campo - Bavera, G. |
1 |
01.07.01 |
|
|
E |
Épocas de servicio y parición - Bavera, G. |
4 |
08.12.02 |
|
|
E |
Primer entore -
Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Preñez y tabla de gestación - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
E |
Mortalidad embrionaria - Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Alimentación durante la gestación - Bavera, G. |
3 |
01.07.01 |
|
|
E |
Parto y ayuda en el parto - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
20.12.05 |
|
|
E |
Puerperio, diestro posparto y fertilidad - Bavera, G. |
3 |
27.11.05 |
|
|
E |
Segundo entore
- Bavera, G. |
2 |
05.08.03 |
|
|
E |
Entore de vacas adultas - Bavera, G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
E |
Estacionamiento del servicio - Bavera, G. |
2 |
17.03.03 |
|
|
F |
Inseminación artificial - Bavera, G. |
|
20.12.05 |
|
|
F |
Sincronización de celos - Bavera, G..
|
|
08.01.05 |
|
|
F |
Aborto inducido
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
G |
Práctica de la palpación rectal -
Bavera, G. A. y C. Peñafort |
3 |
27.11.05 |
|
|
G |
Empleo del diagnóstico precoz de preñez - Bavera, G. y C. Peñafort |
4 |
01.07.01 |
|
|
G |
Producción, pérdidas o merma y porcentajes en cría - Bavera, G. |
10 |
01.07.01 |
|
|
H |
Lactancia y destete definitivo -
Bavera, G. |
|
18.12.05 |
|
|
H |
Alimentación diferenciada del ternero al pie de la madre - Bavera, G. y C. H. Peñafort |
|
02.01.06 |
|
|
H |
Manejo del ternero hasta el destete definitivo -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
I |
Destete
definitivo; efectos -
Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Métodos de destete
- Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Momento del destete
- Bavera, G. |
|
18.11.08 |
|
|
I |
Destete
hiperprecoz - G. Bavera |
|
18.11.08 |
|
|
J |
Castración de machos y hembras - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
24.02.06 |
|
|
K |
Cadenas de pastoreo para cría - Bavera, G. y C. Peñafort |
|
27.02.05 |
|
|
L |
Manejo sanitario del rodeo de cría -
Bavera, G. |
|
28.02.05 |
|
|
L |
Plan sanitario productivo -
Caprove |
|
01.02.09 |
|
|
M |
Introducción al mejoramiento animal - R.
Genghini, A. Bonvillani, P. Wittouck y A. Echevarría |
|
20.02.02 |
|
|
M |
Tamaño de las vacas
- Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Selección -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Selección por fertilidad, longevidad, peso, peso al
destete, res en canal -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Partos múltiples - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
M |
Defectos hereditarios - Bavera, G. |
|
26.03.05 |
|
|
N |
Cruzamientos - Bavera, G. |
|
29.04.02 |
|
|
O |
Capitalización de hacienda de cría - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
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|
CAPÍTULO 9:
INVERNADA |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
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|
A |
Terminación de la invernada - Bavera, G. |
5 |
||
|
A |
Invernada -
Clase teórica curso 2009 - E. Bagnis |
14 |
||
|
A |
Pesadas -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Niveles de producción en invernada - Bavera, G. |
|
29.11.04 |
|
|
C |
Factores que determinan la productividad en invernada - Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
C |
Promotores del crecimiento y modificadores del
metabolismo - Bavera,. Beguet y Petryna |
|
21.02.02 |
|
|
C |
Prohibición uso anabólicos, Res. 447/2004 - Secr. de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos |
|
24.04.04 |
|
|
D |
Invernada de
terneros - Bavera, G. |
|
04.05.07 |
|
|
E |
Manejo y alimentación del ternero al inicio del período
de feedlot -
Bavera, G. |
|
01.07.01 |
|
|
F |
Sanidad en invernada pastoril y a corral - G. Bavera y C. Peñafort |
|
29.11.05 |
|
|
F |
Residuos ganaderos
- Rodríguez, C. |
|
01.03.02 |
|
|
G |
Transporte de hacienda - G. A. Bavera y E. Bagnis |
3 |
16.02.06 |
|
|
G |
Definición de carne, res, faena, rinde y dressing - Bavera,
G. |
2 |
01.07.01 |
|
|
G |
Clasificación y tipificación en pie - Bavera,
G. |
2 |
21.01.06 |
|
|
G |
Tipificación - Bavera, G. |
5 |
06.01.05 |
|
|
G |
Clasificación por peso de las
reses - G. A.
Bavera |
1 |
14.02.05 |
|
|
G |
Calidad de la carne - Bavera, G.A. |
4 |
01.08.05 |
|
|
G |
Cortes argentinos - G. A. Bavera |
4 |
14.02.05 |
|
|
G |
Cuota Hilton - Bavera, G. A. |
2 |
06.12.06 |
|
|
I |
Canales y modalidades de comercialización de la
invernada y del gordo - Bavera, G. |
5 |
02.01.05 |
|
|
I |
Mercado
Ganadero Televisado (ROSGAN) - G. Bavera. |
4 |
25.05.09 |
|
|
I |
Exportacion de carne con destino a la
Unión Europea - E. Bagnis |
8 |
||
|
I |
Desbaste o
merma - Bavera, G. |
4 |
16.02.06 |
|
|
CAPÍTULO 10:
CABAÑA |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
A |
Evolución e importancia de la cabaña en el
mejoramiento genético de los rodeos generales - Bavera. G. A. |
3 |
||
|
A |
Preparación y exhibición de reproductores - Bavera, G.A. |
1 |
||
|
CAPÍTULO 11:
LEGALES Y ANÁLISIS DE SISTEMAS |
||||
|
Título
y autor/es |
Nº pag. |
Ir a: |
Último
cambio |
|
|
B |
Ley de fiscalización de las actividades para
desarrollar y ejecutar los métodos de inseminación artificial. Ley 20.425/73
- Decreto 4.678/73 |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Plan Nacional de Control y erradicación de la Brucelosis
y Tuberculosis - SAGPyA |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Indicador de procedencia y denominación de origen - Ley 25380/01 |
|
01.07.01 |
|
|
B |
Resolución 485-2002 prohibición uso proteinas mamíferos - SENASA |
|
18.11.02 |
|
|
B |
Produccion ecológica,
biológica y orgánica - Ley 25.127 |
|
20.03.03 |
|
|
D |
Cómo evaluar sitios web - adap.
de Educ.ar |
|
19.04.05 |
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