Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
Ing. Agr. Ariel Monje. 2003. INTA EEA Concepción del Uruguay,
Argentina.
La
técnica del destete precoz fue creada con el objetivo de cambiar la forma de
producir terneros. En otras palabras, la reducción de la lactancia permite
tener en el campo vientres diferentes y escapar a la rigidez de los planteos
convencionales. Una vez tomada la decisión, se producen una serie de
modificaciones sustanciales en el manejo de la empresa y fundamentalmente en el
destino de los terneros: venta, retención o la opción de distintos tipos de
asociación con productores invernadores o feedloteros.
Estas
opciones están estrechamente asociadas a aspectos de infraestructura, costo de
la recría y al impacto producido por el destete sobre la eficiencia global del
rodeo. La decisión de retener los terneros en el campo de cría depende de
varios factores, aunque el costo de la recría es el principal elemento a tener
en cuenta. Es sabido que en condiciones donde la oferta es exclusivamente lo aportado
por el pastizal natural, los costos por ternero destetado son altos debido a la
cantidad y calidad de la suplementación a suministrar.
Por
otra parte, el comportamiento de terneros destetados a temprana edad, aún
empleando altos niveles de suplementos convencionales, está por debajo de lo
logrado normalmente con terneros criados al pie de la madre.. Un trabajo
reciente realizado por Coppo, J. A y otros detectó bajo, las condiciones de los
pastizales naturales de Corrientes, que el problema no está relacionado a
situaciones de estrés o de manejo sino a desbalances nutricionales que se
producen especialmente en el metabolismo proteico de los terneros. Esta
situación limita seriamente la adopción de la tecnología del destete precoz en
los emprendimientos comerciales del norte del país. Con el propósito de
flexibilizar la adopción de la técnica del destete precoz en aquellas empresas
de cría que se desarrollan en ambientes donde el pastizal natural es la única
fuente de nutrientes el INTA Concepción del Uruguay evaluó distintas raciones
con componentes nitrogenados de degradabilidad diferencial.
Se
utilizaron ochenta y cuatro terneros machos y hembras de raza Hereford que
fueron destetados precozmente directamente a corral según la técnica sugerida
por esta EEA. Durante las tres primeras semanas todos los animales recibieron
el mismo tratamiento nutricional y de manejo, niveles de alimentación
controlados mediante la oferta en comederos grupales de un balanceado comercial
específico para esta categoría de animales (Destete Precoz, 18 % de PB) y heno
de alfalfa en una proporción de 70-30 %. Cumplido este período de adaptación al
cambio brusco de dieta, se separaron los animales en 3 corrales según tamaño y
tres sistemas de crianza diferencial: alimentación con balanceado, con bloques
energéticos y un concentrado proteico formulado con 60 % de harina de soja y 40
% de harina de plumas (sojaplu). El balanceado y el concentrado proteico fueron
suministrados en forma peleteada, mientras que el bloque energético (bloques de
25 kg) fue partido en pequeñas porciones en el momento del suministro.
De
acuerdo a las indicaciones de marbete el balanceado comercial contiene niveles
mínimos de 18 % de PB, 4,0 % de extracto etéreo, máximos de 8,0 % de fibra
cruda, 6,0 % de minerales, 13,0 % de humedad y promedios de 0,8 % de Ca y 0,6 %
de P. Los bloques energéticos según especificaciones del fabricante están
formulados con niveles mínimos de 15 % de PB (más del 50 % derivado de
compuestos NNP), 0,2 de grasas y máximos de 16 % de humedad, 3,5 de Ca y 1 % de
P. El concentrado proteico, formulado específicamente para este ensayo, está
constituido por dos componentes que presentan la particularidad de poseer un
alto nivel proteico y menores fracciones de degradación ruminal. A modo de
descripción se presentan en el Cuadro 1 las características de las proteínas de
los componentes del concentrado en comparación con otro usualmente utilizado en
esquemas convencionales de suplementación a pastoreo (análisis realizado en el
Laboratorio de Nutrición Animal de la EEA C. del Uruguay).
Cuadro 1. Características de las proteínas.
|
|
Expeller de soja |
Harina de plumas |
Expeller de girasol |
|
Proteína bruta (%) |
46,4 |
80,0 |
31,1 |
|
Proteína
soluble(%) (a) |
14,5 |
23,6 |
24,0 |
|
Proteína
degradable (%) (b) |
46,2 |
28,4 |
60,0 |
|
Tasa de degradación
(5/h) (c) |
13,1 |
14,5 |
17,1 |
|
a+b |
60,7 |
51,9 |
84,0 |
|
Indegradable (%) |
39,3 |
48,1 |
16,0 |
Luego
del período a corral absoluto, que tuvo una duración de 38 días, tres semanas
de acostumbramiento posdestete y 2 semanas de dietas diferenciales, los
terneros comenzaron la recría bajo condiciones de pastoreo suministrándose
suplementos de acuerdo a los tratamientos nutricionales planeados:
1.
Peleteado comercial + pastura: Los terneros que habían recibido este balanceado
comercial en condiciones de corral fueron suplementados al 1 % del peso vivo
con el mismo peleteado.
2.
Bloques + pasturas: Según grupo a corral con bloques, suplementados en pasturas
con el mismo, pero en este caso se suministró el producto de acuerdo a la
presentación comercial (bloques de 25 kg) al mismo nivel que el tratamiento
anterior.
3.
Sojaplu + pastizal nativo: Los terneros que a corral fueron alimentados en las
dos últimas semanas con este concentrado recibieron el mismo suplemento al
nivel del 1 % del peso vivo en condiciones de pastizal natural.
Las
pasturas fueron manejadas con pastoreo rotativo, habiéndose asignado una oferta
inicial de 480 kg MS/ternero. El pastizal natural, reservado de su crecimiento
primaveral, fue utilizado en pastoreo continuo con una oferta inicial de 800 kg
MS/ternero. La calidad de la oferta inicial de forraje fue estimada mediante
cortes resultando valores promedio de 89,5; 51,3; 10,3 y 87,9; 43,3; 7,6 % de
MO, DIVMO y PB, para la pastura consociada y el pastizal natural en ese orden.
El período a pastoreo evaluado tuvo una duración de 56 días.
Los
suministros de concentrados en el período a corral fueron ajustados a un nivel
máximo de 1,5 kg por ternero/ día. A partir del tercer día de corraleo ya se
alcanzó con el consumo total de lo suministrado, incluyendo el porcentaje de
heno de la mezcla ofrecida. Este consumo fue cercano al 2 % del peso vivo de
los animales, nivel aceptable para raciones de iniciación de terneros a corral.
En el Cuadro 2 se puede observar el comportamiento de los animales según los
tratamientos experimentales impuestos.
Cuadro 2. Período a corral. Ganancia de peso
(kg/día) de los terneros según tratamientos.
|
Tratamientos |
Peso inicial |
Peso final |
g.d. |
|
Peleteado
comercial |
|||
|
Machos |
65,5 |
70,8 |
0,139 |
|
Hembras |
62,4 |
67,1 |
0,123 |
|
Bloque |
|||
|
Machos |
64,5 |
74,4 |
0,260 |
|
Hembras |
65,2 |
77,8 |
0,331 |
|
Sojaplu |
|||
|
Machos |
75,0 |
84,3 |
0,245 |
|
Hembras |
66,3 |
72,6 |
0,166 |
Las
ganancias diarias promedio con los bloques fueron superiores a las obtenidas con
el balanceado comercial, resultando intermedias las logradas con sojaplu.
En
la recría a pastoreo las dos categorías de terneros (machos y hembras) fueron
manejados en forma conjunta, dentro de cada grupo nutricional. La cantidad de
suplemento suministrado fue ajustado periódicamente tratando que el nivel de
consumo no superara el 1 % del PV.
Finalizado
este período los consumos registrados fueron los siguientes: en los lotes de
pastura suplementados con Peleteado comercial 0,96 % del PV; en las pasturas
suplementadas con bloques el 0,40 % del PV y en pastizal natural los consumos
de Sojaplu estuvieron en el orden del 1,15 % del PV. Con Peleteado comercial y
Sojaplu se cumplió con el objetivo trazado, no así con los bloques energéticos,
debido, posiblemente a que en esta fase este producto se suministró entero
(bloques de 25 kg).
En
el Cuadro 3 se puede observar el comportamiento de los terneros en este período
de la recría.
Cuadro 3. Período a pastoreo. Ganancia de peso de
los terneros (kg/día) según tratamientos.
|
Tratamientos |
Peso inicial |
Peso final |
g.d. |
|
Peleteado comercial |
|||
|
Machos |
70,8 |
110,8 |
0,714 |
|
Hembras |
67,1 |
101,7 |
0,617 |
|
Bloque |
|||
|
Machos |
74,4 |
100,4 |
0,464 |
|
Hembras |
77,8 |
105,1 |
0,488 |
|
Sojaplu |
|||
|
Machos |
84,3 |
125,2 |
0,730 |
|
Hembras |
72,6 |
108,7 |
0,645 |
Se
registró un excelente comportamiento de los terneros en pastizal natural
suplementados con Sojaplu (0,730 y 0,645 kg/día, para machos y hembras respectivamente),
que no difirió de lo alcanzado por el tratamiento escogido como control,
pasturas suplementadas con el Peleteado comercial (0,714 y 0,617 kg/día para
machos y hembras en ese orden).
Por
otra parte, y seguramente asociado a los bajos consumos, el grupo que fue
suplementado con bloques tuvo la menor respuesta en ganancia de peso (0,464 y
0,488kg/día, machos y hembras respectivamente).
Si
se analiza el período total (tiempo a corral + pastoreo), se obtuvo una
importante diferencia, de acuerdo a los concentrados utilizados en la prueba.
Las ganancias de peso de los terneros suplementados en campo natural con el
compuesto de harina de soja y de plumas fueron superiores a los obtenidos en
pasturas.
Independientemente
de las diferencias en ganancia diaria se debe resaltar la excelente performance
obtenida en el pastizal natural con la adición del suplemento proteico , con
alto nivel de proteínas y con un elevado porcentaje de proteína pasante.
Estos
resultados indican que la fuente proteica bajo condiciones de pastizal natural
juega un rol fundamental para obtener una buena performance de terneros
destetados precozmente en esa condiciones.
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