Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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> Principal P.B.C > Cría: destete
Arias, Adolfo A., Capellari,
A., Revidatti, María A. y Slobodzian, Ana. 1999. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, E.E.A
Corrientes y Facultad de Ciencias Veterinaria, Universidad
Nacional del Nordeste, Corrientes, Argentina.
La leche es al comienzo de la vida el único alimento que consume el ternero y luego gradualmente va perdiendo importancia al aportar progresivamente menos a la dieta, por lo cual las ganancias de peso pasan a depender más de la calidad y cantidad de pasto que ingiere. ( Rovira, 1997). A mayor consumo de leche durante la etapa de cría, mayor será el peso del ternero al momento del destete convencional, demostrándose la habilidad materna.
Cuanto más temprano se destetan los terneros, menor será la relación entre la leche total consumida y su peso vivo. El destete precoz es una técnica que consiste en la separación anticipada del ternero (entre los 60 y 110 días de edad) de su madre respecto pasto a leche para obtener kilogramos de ternero.
El destete precoz disminuye la ganancia de peso de los terneros logrando terneros más livianos al concluir la cría.
El comportamiento de los mismos difiere, influyendo en las ganancias el ambiente, las pasturas, suplementos disponibles y las razas o cruzas. Se tiene conocimiento de la práctica del destete precoz como técnica de manejo, a partir del año 1971, en experiencias desarrolladas por Kraemer, Monje y Galli en la E.E.A INTA Concepción del Uruguay. Argentina. En los últimos años es la práctica de manejo que se ha difundido más rápidamente en el país (Casanova 1994) como así mismo la que posee el más alto grado de demanda de información de los empresarios ligados a la actividad de la cría bovina (Monje, 1993)
Sin embargo, en la República Argentina los ambientes en que fue evaluada la práctica difieren de los del Noroeste de Corrientes, por lo cual se realizaron experiencias para determinar su utilidad en sistemas de producción apropiados para dicha región.
Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar la influencia del destete precoz sobre la ganancia de peso de terneros cruza, y las diferencias con respecto a los que permanecen al pie de la madre.
En un establecimiento de cría ubicado, en la tercera sección del departamento de Concepción, de una planicie con lomadas arenosas suavemente onduladas, disecadas por caños de drenaje, lagunas y esteros, cuya vegetación es una pradera de pastos cortos (Paspalum sp., Axonopus sp.), espartillo, y otras especies, sobre suelos de series principalmente Berón de Astrada y Chavarría (Benítez, 1997), se destetaron en tres años, 153 terneros hijos de madres cruza 1/3 Hereford . 2/3 Brahman.
Cada año se seleccionaron aproximadamente 100 vacas con cría de los rodeos en lactancia, 50 de las cuales se separaban de sus crías en diferentes fechas. En el año 1995, fueron cola de parición (los terneros habían nacido hasta la primera quincena de septiembre) en 1996 y 1997 fueron cabeza de parición (los terneros nacidos hasta la primera quincena de agosto). Los 50 restantes permanecieron en lactancia durante todo el ensayo (testigos).
Durante el primer año los terneros provenían de madres cola de parición elegidas al azar, jóvenes y adultas y en los dos años posteriores, se seleccionaron las de menor condición corporal (menor a 3) entre las paridas cabeza, vacas de primer parto y vientres de edades superiores.
Iniciador Bovino (BC), balanceado comercial para destete precoz con un valor nutricional de: Proteína 18%, Energía Metabolizable 2,8 Mcal por kg / MS.
Mezcla Intermedia (MI): compuesta por un 40 % de un peleteado formulado por el grupo y preparado en la planta de alimento balanceado con un valor nutricional de: Proteína 16,6 %, Energía Metabolizable 2,82 Mcal por kg / MS y un 60 % de Semitín de Arroz.
Mezcla final (MF): compuesta por un 40 % de un peleteado formulado por el grupo y preparado en la planta de alimento balanceado con un valor nutricional de: Proteína 15 %, Energía Metabolizable 2,76 Mcal por kg / MS y un 60 % de Semitín de Arroz.
Iniciador Bovino (BC) igual a 1995.
Mezcla final (MF): consistente en una ración formulada y preparada por el grupo con un valor nutricional de: Proteína 12,2 %, Energía Metabolizable 2,8 Mcal por kg / MS.
Iniciador Bovino (BC) igual a 1995.
Mezcla final (MF): consistente en una ración formulada y preparada por el grupo con un valor nutricional de: Proteína 16,5 %, Energía Metabolizable 2,7 Mcal por kg. / MS.
Estos suplementos fueron suministrados a los terneros de destete precoz (TD) siguiendo un cronograma de alimentación preestablecido que se resume en el siguiente cuadro.
Cuadro 1: Cronograma de suplementación de los TD
|
ETAPAS |
INICIAL |
INTERMEDIA |
FINAL |
|
Duración |
Desde día 1 hasta día 19 ó 20 |
Desde día 19 ó 20 durante 21 ó 22 días |
De
|
|
Suplemento |
Balanceado Comercial (BC) |
Mezcla de intermedia (MI) |
Mezcla final (MF) |
|
Composición |
100% Del BC |
1ª semana 75% BC+ 25% MF 2ª semana 50% BC+ 50% MF 3ª semana 25% BC+ 75% MF |
100 % de MF |
Luego de la E.I. que fue de adecuación
al sistema de alimentación, los terneros permanecieron 10 días en los corrales
luego de separados de sus madres, hasta que aprendieron a comer, continuando
luego durante 10 días en potreros de pasturas cultivadas de pasto pangola (Digitaria
decumbens Stent). Durante la misma consumieron BC, a razón de
El análisis de los datos se realizó con el procedimiento GLM del SAS. Las variables analizadas fueron: ganancia diaria de peso en los diferentes períodos de crecimiento, peso vivo inicial y peso vivo final (90 días). El modelo estadístico utilizado incluyó los efectos de sexo, tipo de madre (primíparas o multíparas), tratamiento (destetados o al pie de la madre) y año de nacimiento del ternero como efectos fijos. En el análisis del peso vivo final, el modelo estadístico incluyó el efecto fijo de los factores ya mencionados, incorporándose el peso inicial como covariable.
El peso promedio inicial de los
terneros fue de 90,6 ±
Cuadro 4: Pesos iniciales y finales, y evolución de las ganancias de peso según tratamientos.
|
Tratamiento |
Peso Inicial
(kg) |
g/a/d 0-30 (g) |
g/a/d 31-60 (g) |
g/a/d 61-90 (g) |
g/a/d 0-90 (g) |
Peso a los 90 d (kg) |
|
Destete
precoz |
87.5
± 1.2 |
414
± 17 |
600
± 15 |
573
± 22 |
531
± 10 |
137.7
± .85 |
|
Testigos |
90.8
± 1.2 |
710
± 17 |
757
± 15 |
770
± 21 |
750
± 9 |
156.5
± .82 |
|
Significancia |
* |
** |
** |
** |
** |
** |
|
Diferencia |
|
|
|
|
|
|
|
* p< 0,05; **p< 0,01 |
||||||
Las ganancias diarias de los
terneros destetados fueron significativamente menores en todos los períodos considerados,
pesando un promedio de
Sobre pasturas para climas
templados consociadas y suplementación con concentrados, Monje, (1993) obtuvo ganancias
diarias por animal y por día (g/d/a) de
Son coincidentes las ganancias de
300 y 400 g/d/a logradas por Casanova, (1994), durante el primer mes posdestete
mientras que resultan mayores los 600 y 700 g/d/a, reportados a partir del
segundo mes con una suplementación a base balanceados comerciales, con niveles
de l
Sampedro y col, (1994) informan ganancias promedio de 520 g/d/a, en terneros suplementados con un producto comercial (18 % de P.B) a niveles de suplementación del 1,5 % del P.V., sobre campo natural. Se reportaron resultados en diferentes años y en distintos lotes de animales del mismo biotipo, edad y sistema de alimentación con la siguiente variación 602 y 604 g/a/d, Arias y otros (1996); 564, 516,y 380 g/a/d, Arias y otros (1997); 588 g/a/d Arias y otros, (1998). Asimismo las ganancias de peso de los terneros testigos se encuadran dentro de los valores de referencia para esta categoría en la zona de 702 g/d/a, Arias y col, (1990). También son comparables con la ganancia de terneros testigos al pie de la madre en ensayos de destete precoz en el Noroeste de Corrientes, según Arias y otros (1996), (1997), (1998a), quienes hallaron ganancias de 784 y 782 g/a/d; 630 g/a/d; 754 g/a/d respectivamente en los años mencionados.
Cuadro 5: Ganancias diarias en gramos a 90 días ajustadas por los efectos
de sexo y año de nacimiento del ternero y tipo de madre.
|
Variables |
Tratamientos |
TD |
TT |
|
Sexo del ternero |
Macho |
582 ± 12 |
739 ± 10 |
|
Hembra |
567 ± 12 |
674 ± 11 |
|
|
Diferencias |
15 NS |
65 *** |
|
|
Edad de madre |
Vaquilla |
563 ± 18 |
675 ± 15 |
|
Vaca |
586 ± 10 |
737 ± 10 |
|
|
Diferencias |
23 NS |
62 ** |
|
|
Año de Nacimiento |
1995 |
594 ± 18 |
746 ± 16 |
|
1996 |
549 ± 14 |
641 ± 13 |
|
|
1997 |
580 ± 15 |
732 ± 14 |
|
|
Significancia |
NS |
*** |
El sexo influye significativamente en las ganancias totales de los terneros que permanecen al pie de la madre, obteniendo 65 g/a/d a favor de los machos, como lo encontrado por Arias y otros, (1990) que logró diferencias ajustadas a los 210 días de 90 g/a/d y en los pesos reales de 52 g/a/d. Esta diferencia en Concepción del Uruguay a los 90 días de lactancia fue de 63 g/a/d. Monje (1993). En los TD no fueron significativas las diferencias en las ganancias posdestete entre ambos sexos, contraponiéndose estos resultados con los obtenidos por Arias y col, (1998b), que encontraron influencia significativa del sexo en las ganancias (545 g/a/d para novillos y 487 g/a/d en vaquillas).
Hubo diferencias significativas en las ganancias de peso de los TT a favor de hijos de vacas, como lo comprobado por Arias y otros, (1990).
Mientras que el mismo autor no encontró una tendencia definida para la ganancia en los diferentes períodos para el efecto de la edad de madre en terneros destetados precozmente, (1998b), en este ensayo la variable no tuvo significancia en TD.
El año de nacimiento repercutió significativamente en los TT, no así en TD, contrariamente a lo comunicado por Arias y otros (1998b) en que el efecto mencionado influyó en las ganancias logradas por terneros destetados.
♦
Se detectaron diferencias de
peso cercanas a los
♦ En los terneros destetados, las ganancias diarias logradas en los primeros 30 días, fueron bajas o menores que en los períodos siguientes.
♦ Los efectos de los factores ambientales (sexo, tipo de madre y año de nacimiento) no son significativos al evaluar el desempeño de terneros destetados precozmente.
♦ Las diferencias de peso, favorables a los no destetados junto con los costos de los suplementos, deben ser considerados en el contexto del sistema, a los efectos de decidir la adopción de esta práctica.
ARIAS
MAÑOTTI, A.; MANUNTA, O.; SLOBODZIAN, A.; PERUCHENA, C. 1990 . "La unidad
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ARIAS,
A.A.; SLOBODZIAN, A.; REVIDATTI, M.A.; CAPELLARI, A.; 1998 b. “Factores genéticos
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ambientales
que influencian la ganancia de peso de terneros destetados precozmente en el
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