PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

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LA FIBRA EN LA DIETA Y LA EDAD AL DESTETE DEL TERNERO DE DESTETE PRECOZ

Pordomingo, A.J. y Juan, N. A. INTA, EEA “G. Covas”, Anguil, La Pampa.

Interaction of fiber content and weaning age on early-weaned calf performance

El presente trabajo estudió los efectos de edad al destete (EDAD) y del nivel de fibra en la dieta (DIETA) de terneros de destete precoz (DP), alimentados a corral. El factor EDAD se definió en 2 grupos (72 terneros cada uno), uno correspondiente a un destete a los 75 días de edad promedio (EDAD1) y el otro a los 100 (EDAD2) con un peso vivo (PV) promedio = 77.6 ± 4.82 kg y 99.6 ± 6.63 kg, para EdAD1 y EDAD2, respectivamente. El factor DIETA se estableció en 3 niveles crecientes de fibra: F20% = 20% de FDN (25% heno de alfalfa + 75% concentrado), F30% = 30% de FDN (50% + 50%), y F40% = 40% de FDN (75% + 25%). Se evaluaron los efectos de ambos factores durante un período de alimentación a corral de 64 días (Período 1). Posteriormente se evaluaron efectos residuales y compensatorios durante un período pastoril sobre alfalfa con suplementación (Período 2 = 29 días), y luego uno pastoril sin suplementación (Período 3 = 23 días) . Los 6 tratamientos (EDAD x DIETA) fueron distribuidos espacialmente al azar en corrales y posteriormente en las parcelas disponibles (3 repeticiones en ambos casos). Los animales de cada grupo EDAD fueron bloqueados por PV en 3 lotes. Cada lote fue distribuido homogéneamente en los 3 grupos menores de 8 animales, y asignados a los corrales de alimentación (Período 1), sobre los que se impuso el factor DIETA. En los períodos 2 y 3 los animales se trasladaron por repetición a parcelas de alfalfa para pastoreo previamente asignadas. El concentrado se basó en grano de maíz complementado con expeller de girasol, sal común y núcleo vitamínico mineral. El alimento en corrales fue ofrecido en mezcla completa. Se estimó un consumo inicial del 3.2% del PV promedio por corral y adicionó un 20% para permitir un consumo ad libitum. Durante un período de acostumbramiento de 15 días se ajustó el ofrecido en función nivel de consumo. En la etapa de pastoreo los animales tuvieron acceso ad libitum al forraje. Durante el Período 2 se ofreció un suplemento energético y proteico (basado en maíz y expeller de girasol), diariamente a las 10:00 horas, a razón del 1,2% del PV promedio por repetición (base seca). La oferta de energía metabolizable (EM) afectó la performance en relación inversamente proporcional al contenido de fibra de la dieta. Se detectaron interacciones (P< 0.05) entre los factores EDAD y DIETA en aumento diario de peso vivo (ADPV). La dieta con el nivel de FDN del 40% deprimió el consumo de materia seca (MS), EM, ADPV y la eficiencia de conversión. Los terneros más jóvenes fueron más sensibles en ADPV al incremento de fibra de la dieta y al consecuente deterioro de la oferta de EM. Los resultados indican que los terneros británicos destetados con 90 a 110 días de vida, podrían tolerar dietas de engorde a corral con alto contenido de fibra digestible, e incluso compensar el ritmo de engorde durante el período de pastoreo posterior con suplementación energética. Por el contrario, una dieta similar comprometería el crecimiento de terneros destetados con 60 a 80 días de edad.

Palabras clave: destete precoz, suplementación de terneros, alimentación a corral, edad de destete, ternero.

__________EDAD1__________ __________EDAD2__________

F20% F30% F40% F20% F30% F40% EE

Peso vivo, kg

día 0 77.8^a 77.6^a 77.6^a 99.7^b 99.3^b 99.2^b 4.35
día 116 160.3^b 147.2^c 134.9^d 180.3^a 179.1^a 169.4^ab 4.66
ADPV, g
día 0 a 64 721^a 560^b 383^c 724^a 658^a 517^b 26.3
día 65 a 93 717^a 637^ab 585^b 686^a 730^a 708^a 37.5
día 93 a116 677 664 688 622 717 720 67.5
día 0 a 116 699^a 590^b 486^c 683^a 676^a 595^b 17.3
Consumo diario individual promedio. Período 1 (día 0 a 64)

MS, kg 3.18^b 3.10^b 2.64^a 3.91^c 3.86^c 3.46^b 0.160
% PV 3.16^a 3.24^a 2.94^b 3.18^a 3.20^a 2.99^b 0.029
EM, Mcal 8.47^b 7.63^b 5.97^a 10.40^c 9.49^c 7.82^b 0.398
Eficiencia de conversión. Período 1 (día 0 a 64)
MS, kg kg^-1 4.41^a 5.55^b 6.90^c 5.39^b 5.92^c 6.76^c 0.356
EM, Mcal kg^-1 11.7^a 13.6^ab 15.6^b 14.3^b 14.6^b 15.3^b 0.85

^{a, b, c} Promedios en líneas con diferente superíndice difieren (P<0.05)

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