PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de
Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional
de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba,
República Argentina
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Medidas directas de mejoramiento del pastizal natural: aguadas
José Benito Nazar Anchorena*. 1988. Convenio Provincia de La
Pampa-AACREA,
Pastizales naturales de La Pampa, manejo de los mismos, 2:51-61.
*Lic. en Zootecnia; Ing. en Producción Agropecuaria.
Disponibilidad de agua en el campo natural
Pocas inversiones en un establecimiento de campo
producen rédito más alto que aquellas que volcadas a la
provisión de agua.
El principio que debe regir es que siempre es
preferible arrimar el agua al animal. Esto permitirá un ahorro en el
consumo de alimento ya que al caminar, el gasto de energía aumenta
considerablemente, sobre todo si las distancias superan los
Por otra parte, una adecuada distribución de aguadas permite aprovechar más eficientemente los forrajes y ampliar la superficie de pastoreo. También permite una inspección del rodeo en forma regular al concentrarse los animales en ellas.
Existen varios tipos de recursos:
Recursos naturales estables: lagos, lagunas, manantiales, etc., no comunes en la zona semiárida.
Recursos naturales temporarios: charcos, bañados, etc., donde el agua no se mantiene por mucho tiempo. Útiles en cuanto permiten aliviar la presión en forma temporaria ejercida sobre las fuentes permanentes a la vez que permiten ampliar sectores no pastoreados por grandes distancias a las aguadas fijas.
Recursos artificiales: hechos por el hombre, que pueden ser recursos naturales mejorados o bien directamente perforaciones para extraer agua del subsuelo. En este caso, existen básicamente 2 situaciones bien diferenciadas:
1) Zonas o potreros sin problemas de agua: ya sea porque es de buena calidad, o fácilmente obtenible y de volumen suficiente.
2) Zonas o potreros con problemas de agua: ya sea porque carezcan de agua subterránea o la misma sea salitrosa y esté a gran profundidad.
Zonas o potreros sin problemas de agua
En la zona semiárida pampeana la primera situaciones típica de la zona de médanos. Allí el agua es generalmente de muy buena calidad y fácil de extraer. Quizá el único inconveniente radica en que el caudal tiende a ser bajo.
En esta zona es recomendable tal vez no transportar agua por cañerías sino colocar mayor cantidad de molinos, son de construcción ligera a causa de la facilidad para bombear agua que está a poca profundidad.
Una adecuada distribución de aguadas permitirá no sólo un mejor aprovechamiento del forraje sino también reducirá problemas de erosión al caminar mucho menos los animales sobre suelos muy sueltos propensos a voladuras.
Zonas o potreros con problemas de agua
Cuando el agua sólo se obtiene a grandes profundidades y su caudal es relativamente bajo, es conveniente mejorar las aguadas existentes siempre que éstas posean agua apta para el ganado.
En estos casos hay que asegurarse buenas reservas de agua en tanques tipo australiano, tener un doble sistema de extracción, molino y motor bombeador, cada uno de ellos con un cilindro independiente.
El agua así obtenida convendrá llevarla por cañerías a diferentes potreros o sectores en el mismo potrero, para lograr mejor manejo y aprovechamiento de los forrajes. Si el campo presenta problemas serios en cantidad y calidad de agua se puede corregir este gran problema con otros sistemas de obtención de agua ya probados en otros países, los que permiten captar parte del agua de lluvia.
Pensemos incluso que en zonas donde la
precipitación no sobrepasa los
Por supuesto que no podremos almacenar la totalidad del agua caída ya que hay lluvias en el año de bajo volumen que no llegan a escurrirse a sectores de almacenamiento, altas temperaturas que evaporan parte del agua almacenada y filtraciones en el suelo por donde se pierde agua.
Existen diferentes construcciones para atenuar estas pérdidas y las mismas dependerán en una buena medida del tipo de suelo.
A) Suelos
poco permeables.
B) Suelos muy permeables.
Almacenamiento de agua sobre suelos poco permeables
Buscar en el potrero aquellos sectores donde el
agua de lluvia tienda a juntarse naturalmente. Éstos sectores bajos
pueden ser mejorados para captar más agua de lluvia mejorando las
cuencas o superficies de captación del agua de lluvia e impidiendo que
ésta se escape por vías naturales fabricando terraplenes.
La figura Nº 38 facilitará la interpretación de lo dicho.
Las mejoras consisten en el área de captación:
1º- Eliminar montículos o cualquier impedimento al libre corrimiento del agua lo que atenuará pérdidas por percolación (punto A) y anular escapes a puntos B y C.
2º- En algunos casos convendrá acentuar
la pendiente si es que la misma no es suficiente. Se considera pendiente
suficiente cuando la misma supera el 1 % y es conveniente no sobrepasar el 2 %
para evitar arrastre excesivo de suelo. Esto indicará que en
3º - La superficie que abarque el área
de acumulación deberá guardar relación con el agua
caída por lluvia y los animales que se supone deberán aprovechar
la misma. A vez esto dependerá de la producción de forraje de ese
potrero. Son preferibles varios puntos de acumulación de agua y no uno solo desmesuradamente grande. No
olvidemos la premisa: llevar el agua al animal.
Ejemplo:
Receptividad ganadera
-------------------
= -------------------- =
4.000.000 x 0.7 2.800.000
En este caso, para esta superficie de potreros (
4º- Es conveniente alambrar el
perímetro del área de captación para evitar que la
hacienda al pisotear afecte la suavidad de la pendiente o tienda a hacer huella
sobre la misma dirigiéndose a la aguada. Estas huellas o sendas si van a
favor de la pendiente pueden terminar en cárcavas. El evitar la entrada
de hacienda hace que la vegetación crezca de tal manera que pueda llegar
a frenar la corrida de agua. Podrá abrirse el cercado temporariamente
cuando el suelo esté suficientemente seco, o bien podrá
controlarse la vegetación a mano. Recuerde que hablamos de
La zona de captación debe dejar el agua en el sector de almacenaje. La figura 40 aclara la forma en que quedará la aguada una vez hechas las correcciones correspondientes.
Entre el área de captación y el área o sector de almacenaje haremos un sector de decantación cuyo fin será que allí quede el grueso de las partículas de suelo arrastradas por el agua. Esto evitará que las mismas queden en la excavación de almacenaje disminuyendo continuamente el volumen de agua almacenada. Desde el sector de decantación el agua deberá pasar al lugar de almacenaje a través de una tubería colocada de tal manera que no permita pasar sedimentos. Cada tanto habrá que desbarrar el área de decantación, y el material se colocará como valla preferentemente entre ésta y el pozo de almacenaje (convendrá dejar escurrideros de agua en los laterales del área de sedimentación para que en el caso de lluvias muy intensas el barro que arrastre no pase por el tubo de conexión).
Área de almacenaje (fig. 41): en realidad consiste en un foso que deberá tender a ser profundo y no muy playo para evitar evaporación de agua. El mismo deberá ser impermeabilizado con arcillas altamente expandibles (Bentonita) o utilizando membranas plásticas o eventualmente colocando allí un tanque tipo australiano. Hacer también escurridero para casos eventuales de excedente de agua.
Desde el almacenaje colocar bebederos con flotante más abajo. Éste bebedero quedará fuera del área alambrada.
El área de almacenaje puede ser techada para evitar evaporación y calentamiento del agua.
Almacenamiento
de agua en suelos permeables o de nula pendiente (fig, 42): Otro sistema de
captación de agua consiste en techar una superficie determinada. Esto es
conveniente en sectores donde no pueda almacenarse agua por falta de pendiente
o donde por horizontalidad de los suelos o gran permeabilidad no pueda
obtenerse un área de captación
adecuada.
La superficie techada con caída hacia el centro puede volcar el agua dentro de una excavación o tanque australiano, los cuales pueden quedar bajo la misma para evitar evaporación.
En estos casos, al no haber arrastre de partículas de suelo no es necesario el área de sedimentación, pero su inconveniente radica en el costo.
Las áreas de captación y almacenaje deberán impermeabilizar sobre suelos sueltos. El uso de membranas plásticas en estos casos da una solución efectiva y económica. De más está decir que habrá que construir cercos para evitar la entrada de hacienda ya que el pisoteo destruiría estas membranas.
Esquema general
aguadas con uso de agua de lluvia (fig
43)
Importancia de la aguada en el manejo del campo natural
La aguada define la presión de pastoreo en el potrero, la distribución del pastoreo guarda estrecha relación con la distancia a la aguada.
El siguiente esquema muestra este efecto: (fig. 44)
Porcentaje de recolección de forraje a diferentes distancia de la aguada
|
|
Aguada |
|
|
|
|
|
|
+ |
|
Forraje consumido |
100 % |
80/60 % |
60/50 % |
50/40 % |
40/20 % |
20 % |
0 % |
0 % |
|
Forraje disponible |
0 % |
20/40 % |
40/50 % |
50/60 % |
60/80 % |
80 % |
100 % |
100 % |
Se admite que para pastorear
forrajes naturales en la zona semiárida de una forma razonable, la presión de pastoreo o
recolección de forraje no debe superar el 50-60 % del forraje
disponible. Según esto, la presión de pastoreo será
apropiada entre los 750 y
A distancias superiores a
Si queremos aprovechar adecuadamente el forraje de un potrero, debemos atenuar las áreas de sobrepastoreo cercanos a la aguada y permitir que los animales pastoreen los sectores alejados de la misma.
Si en este potrero llevamos un segundo punto de agua al otro extremo (punto B) lograremos un grado de pastoreo más adecuado que podernos estimar en el siguiente esquema:
En él vemos, por un lado, una disminución en el pastoreo en las áreas cercanas a la aguada (del 100 % se pasa al 60-80 %) y por otro, una presión de pastoreo razonable del orden del 50 % en la mayoría de la superficie del potrero.
CONSUMO DE AGUA POR LOS ANIMALES
Cuando comenzamos a hablar sobre la importancia de la aguada en el manejo del CN dijimos que el agua define la presión de pastoreo. ¿Por qué?, porque es indispensable a la vida del animal, que primero se proveerá de agua, y luego comenzará a pastorear.
Las necesidades de agua de un animal estarán determinadas por características propias de cada especie, por el tamaño corporal y por su actividad productiva y por la temperatura ambiente.
Consumo diario de agua
1) Efecto de la especie
A temperatura exterior cuyos valores se encuentran
entre
A temperaturas exteriores de
Consumo de agua en vacunos (Winchester y Morris 1956) J.A.S. Nº 15
|
TºC |
4,4 |
10 |
15,6 |
21,1 |
26,7 |
32,2 |
|
Litros agua x MS consum. |
3 |
3,33 |
3,83 |
4,49 |
5,18 |
7,33 |
Vemos cómo el aumento de la temperatura exterior afecta notablemente el consumo de agua por kilo de alimento consumido.
Entre el ganado vacuno tipo indico y tipo británico existen diferencias en el consumo de agua. El índico consume normalmente un 10 % menos, y en el verano esta diferencia aumenta hasta un 30 %.
No sólo la temperatura exterior afecta al consumo de agua: también el tipo y cantidad de forraje influyen sobre el consumo de la misma, como así también la etapa productiva del animal:
♦ A mayor forraje consumido mayor consumo de agua.
♦ A mayor forraje poco jugoso mayor consumo de agua.
♦ A mayor productividad del animal mayor consumo de agua (por ejemplo, es máximo en lactancia).
En forma práctica puede calcularse el consumo diario de agua en función del peso vivo del animal y la temperatura exterior.
Hay que tener muy presente que cualquier restricción en las necesidades de agua de un animal afectará la productividad del mismo. Si el agua es escasa o está muy alejada del animal responderá con menor consumo de pasto y por consiguiente caerá su producción.
EFECTO DE LA DISTANCIA A LA AGUADA EN EL CONSUMO DE FORRAJE
El caminar para buscar su fuente de agua produce un gasto inútil de energía en el animal, que al desplazarse aumenta dicho gasto que podrá o no ser compensado con mayor consumo de forraje.
Gasto energético por desplazamiento por kilómetro recorrido
|
|
por |
por |
|
vacuno |
22,5 Kcal. |
310 Kcal. |
|
ovino |
3,0 Kcal. |
32 Kcal. |
El consumo extra de forraje que hace el vacuno u ovino
para cubrir su gasto por movimiento en busca de agua es pequeño o nulo
cuando la distancia no excede de un radio de los
¿Es importante el ahorro de energía o alimento que puede lograrse multiplicando las aguadas?
Consideremos ganado británico durante el
semestre cálido (octubre-marzo) en la zona semiárida, es
época de parición y lactancia con temperatura elevada durante el día.
Se estima que en estas condiciones el animal irá a tornar agua 2 veces
por día. Si la distancia a la aguada es de
De esta manera, una vaca de 400 kilos
incrementará su gasto energético en el orden del 25 % simplemente
por caminar. Llevado esto a forraje podemos estimar que el consumo de pasto se
incrementará en
Cuando las distancias son aun mayores, por ejemplo
EFECTO DE LA DENSIDAD DEL MONTE Y ARBUSTOS EN LA DISTANCIA A LA AGUADA
Es importante estimar cuál es la distancia
real desde el agua a las áreas de pastoreo en campos de monte o arbusto.
Para esto, se sugiere seguir a pie un sendero hecho por los animales hasta la
aguada. Estos caminos serán más o menos sinuosos de acuerdo a la
mayor o menor densidad de árboles renuevos y arbustos. En casos de baja
densidad de plantas o arbustos o por disponer de picadas, los caminos son casi
rectos, y la distancia caminada-real al agua será de
En potreros muy sucios se han medido distancias de
Nota: 1,1:1 indica que el animal se ha desplazado un 10 % más que
la distancia lineal a la aguada.
1,5:1 indica que el animal se ha desplazado un 50 % más que la
distancia lineal a la aguada.
EFECTO DE LA DENSIDAD DEL MONTE Y Picadas EN LAS DISTANCIAS A LA AGUADA
Animal 1.
Pastorea a
Animal 2.
Pastorea a
Animal 3.
Recorre
EJEMPLO: EFECTO DISTANCIA A LA AGUADA POTRERO 2.500 ha (figs. 45 y
45a/b)
Superficie rayada: el forraje producido en esta superficie es consumido por el animal para cubrir el mayor gasto energético a causa de la distancia a la aguada.
Comentarios del cuadro A
El cuadro nos muestra cómo de la superficie
de un potrero de
Esto ocurre en campos de monte y/o arbustos,
durante el semestre cálido y con vacunos. Durante el semestre
frío, al necesitar menos agua diaria, el animal se desplaza menos a la
aguada. Por consiguiente el gasto extra de energía puede reducirse a la
mitad. Veamos lo que ocurre sector por sector.
SECTOR A: El aumento del consumo de forraje por movimiento del animal a la aguada es menor que 6 %, despreciable.
SECTOR B: El consumo de forraje aumenta en promedio
un 20 %, no hay merma en la productividad y la distancia media al punto de agua
=
SECTOR C: El caso es similar al anterior, no hay pérdida en la producción del animal, aunque ya el 36 % del forraje disponible (sector oscuro) se consume por mayor movimiento. Por otra parte, la distribución del pastoreo es bastante imperfecta. Para consumir todo este sector, los sectores A y B quedarán totalmente sobrepastoreados afectando el pastizal natural.
SECTOR D: Aun a estas distancias no habrá mermas importantes en la productividad del animal, pero el 50 % del forraje disponible se perderá inútilmente por traslado a la aguada. Se resiente pérdida global ya que se podrán mantener menos animales y también la condición del pastizal porque los sectores A, B y C quedarán arrasados.
SECTOR E: Puede ocurrir que:
a) El pastoreo sea prácticamente nulo.
b) Que llegue a pastorearlo si falta totalmente pasto en A, B, C y D pero aun en este caso gastará más del 70 % del forraje disponible por caminar hacia la aguada.
c) Que el animal, debido a la gran distancia, limite sus desplazamientos a la aguada a sólo una vez por día, o aun una vez cada dos días. En estos casos quedará limitada su productividad, ya que al no disponer de agua suficiente a distancia razonable limitará severamente el consumo de forraje afectando su productividad.
Veamos lo que ocurre en este potrero de
Ver esquema:
Para el caso en que no existan potreros alrededor del punto en donde emplazaremos la segunda aguada equidistante de la primera, es preferible colocar éste en la mitad de la legua porque allí su aprovechamiento será máximo.
EFECTO DISTANCIA A LA AGUADA POTRERO 2500 HA CON DOS AGUADAS,
UNA CENTRAL
Esta aguada central nos permitirá a su vez
dividir o el potrero de
EFECTO DISTANCIA A LA AGUADA POTRERO 2.500 HA CON 2 PUNTOS DE AGUA
Ejemplo A: Durante el verano, en un potrero de
Ejemplo B: En la misma época, colocando una
segunda aguada equidistante ahorraremos un total de 1.153 - 807 =
Conclusión
En un potrero de
Si a este potrero lo dividimos en 4 de
Pocas inversiones en un establecimiento de campo ganadero producen rédito más alto que aquellas que volcamos a la provisión de agua. En explotaciones ganaderas de la Zona Semiárida es la inversión de más rédito.
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