Med. Vet. Carlos
H. Peñafort* y Lic. Econ. Agrop. Martín Ficco**. 2000.
*J.T.P Cátedra de Prod. Bovina FAV UNRC; Asesor CREA Valle del
Conlara.
**Universidad de Belgrano, Bs.
As.; miembro Crea Alejandro-Chaján (Cba.).
www.produccion-animal.com.ar
/
www.produccionbovina.com
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Con la actual relación de precios ganaderos, -con la cual conseguir terneros para invernar significa pensar en $ 1,05 – $ 1,10 por kilogramo mas gastos, para vender novillos a $ 0,88 por kg menos gastos -, no es casual que muchos invernadores cuyos campos tienen precisamente dicha aptitud, la de disponer de cantidad y calidad de forraje durante el año para realizar el proceso de inverne con eficiencia, hayan comenzado a pensar si no seria mas rentable y seguro producir sus propios terneros y luego engordarlos (sistema de ciclo completo).
El objetivo entonces de este
trabajo es el de responder en principio a dicha inquietud, intentando dejar de
lado preconceptos que muchas veces técnicos y productores llevamos a
cuesta. Para esto el primer desafío o primer
etapa consistió en simular un sistema de ciclo completo, con su carga en kg/ha,
eficiencia reproductiva, eficiencia de stock, etc., que funcionase dentro de un
campo de característica netamente invernadora.
La segunda etapa fue la de comparar ambos sistemas ya definidos con relación a sus productividades, a sus márgenes brutos y a sus rentas; y por ultimo tratar de estimar el riesgo de cada sistema, considerando la dispersión o variabilidad de los resultados con respecto a la media.
Para esto se tomo como punto de partida un campo de invernada pura o invernada de compra (actualmente en funcionamiento), que en promedio durante los cuatro últimos ejercicios se le extrajeron 647 E.V./día en una superficie promedio de 300 has. El ciclo de engorde de dicho sistema es de 12 meses con aumento diario del peso vivo promedio 638 grs. Y una carga animal de 2,34 cab/ha y una eficiencia de stock del 80 %. Sobre la base de estos datos reales, se estimo que corresponderían en un sistema de ciclo completo a los requerimientos promedio expuestos en la tabla 1.
Tabla 1
|
CATEGORÍAS |
E.V. |
CABEZAS |
E.V.
TOT. |
|
Vacas Adultas |
1 |
329 |
329 |
|
Vaquillonas
15 Meses |
0,9 |
53 |
48 |
|
Destete
Macho |
0,92 |
170 |
156 |
|
Destete
Hembra |
0,85 |
117 |
99 |
|
Toros |
1,1 |
14 |
16 |
|
TOTAL |
|
|
647 |
En cuanto a la caracterización de
este sistema de ciclo completo, se definió como probable en este escenario
obtener un porcentaje de destete promedio del 89 % sobre el total de los
vientres en servicio, con un peso promedio de destete de 165 kg/cab (en enero),
y un peso de venta promedio para novillos de
Una vez definido el ciclo completo y teniendo la información de un sistema de invernada de compra actualmente en funcionamiento, se calcularon los resultados productivos. Considerando que el planteo técnico en el que se desarrollaban incluía 200 has de pasturas en producción, 50 has en implantación, y 50 has de maíz de segunda, incluyendo una suplementación con rollos. (ver tabla 2).
|
|
PLANTEOS PRODUCTIVOS (Tabla 2) |
|
||||
|
|
|
|
C.
COMPLETO |
INVERNADA |
||
|
EXISTENCIAS |
|
E.V. |
CABEZAS |
CABEZAS |
||
|
VIENTRES |
|
1 |
329 |
|
||
|
VAQUILLONAS 1-2 |
0,9 |
53 |
|
|||
|
VAQUILLONAS 2-3 |
0,95 |
|
|
|||
|
VAQ. INVERNADA |
0,85 |
117 |
|
|||
|
VACAS RECHAZO |
|
53 |
|
|||
|
TOROS |
|
1,1 |
11 |
|
||
|
TORITOS |
|
0,99 |
|
|
||
|
TOROS RECHAZO |
1,2 |
2 |
|
|||
|
TERNEROS |
|
0,6 |
|
|
||
|
TERNERAS |
|
0,6 |
|
|
||
|
NOVILLITOS |
|
0,92 |
|
|
||
|
NOVILLOS |
|
0,92 |
170 |
703 |
||
|
|
|
|
|
|
||
|
TOTAL CABEZAS |
|
734 |
703 |
|||
|
TOTAL E.V. |
|
|
647 |
647 |
||
|
|
|
|
C. COMPLETO |
INVERNADA |
||
|
PESO DE VENTA (KG/CAB) |
|
|
|
|||
|
VAQUILLONAS |
|
|
290 |
|
||
|
NOVILLOS |
|
|
402 |
402 |
||
|
VACAS |
|
|
420 |
|
||
|
TOROS |
|
|
600 |
|
||
|
PESO DE COMPRA (KG/CAB) |
|
|
|
|||
|
TERNEROS |
|
|
|
165 |
||
|
TOROS |
|
|
550 |
|
||
|
|
|
|
C. COMPLETO |
INVERNADA |
||
|
VENTAS KG TOT |
|
|
|
|||
|
VAQUILLONAS |
|
|
31135 |
0 |
||
|
NOVILLOS |
|
|
66565 |
275541 |
||
|
VACAS RECHAZO |
|
21556 |
0 |
|||
|
TOROS RECHAZO |
|
1030 |
0 |
|||
|
COMPRAS KG TOT |
|
|
|
|||
|
TERNEROS |
|
|
0 |
115995 |
||
|
TOROS (cabezas) |
|
945 |
0 |
|||
|
PRODUCCIÓN ANUAL KG TOT. |
|
121342 |
159546 |
|||
|
P | ||||||