Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia
de Córdoba, República Argentina
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Ing. Agr. (Mg. Sc.) Marcelo De León. 2004. Proyecto Regional de Ganadería, Producción de
Carne Bovina, INTA E.E.A
Manfredi, Boletín Técnico
Producción Animal 2(4).
Tomando como base
la importancia de la ganadería de carne en el Centro y Norte de la Provincia de
Córdoba (Área de influencia de INTA Manfredi) y la gran diferencia existente
entre los niveles de productividad medios actuales y los potenciales de obtener
en los distintos sistemas de producción y zonas, se planteó la necesidad de
desarrollar actividades tendientes a mejorar los resultados de las empresas
involucradas en esta actividad y que lleguen al consumidor con productos
diferenciados en cuanto a su calidad.
Para ello
se trabaja en distintos proyectos con el objetivo de desarrollar, adaptar y
difundir tecnologías para la producción de carne, integrándolas en sistemas de
producción eficientes y sustentables, mejorando su rentabilidad y favoreciendo
la integración de la cadena productiva, tendiente a lograr productos finales de
mayor calidad.
Una de
las actividades fue el desarrollo de las acciones en los módulos de producción
intensiva de carne en INTA Manfredi, correspondientes a la invernada de
novillos británicos y Holando argentino, cuya finalidad es incrementar la
producción de carne de los sistemas de invernada mediante la eficiente
utilización de las pasturas, el adecuado uso de la suplementación, de los
forrajes conservados y con la integración de estos recursos en sistemas
sostenibles para ajustar el funcionamiento global del mismo y evaluar el
impacto físico y económico que producen estas tecnologías en el modelo.
La cadena
forrajera está compuesta por un 80% de la superficie de alfalfa, utilizada de
octubre a mayo y un 20% de maíz o sorgo para silo, utilizado de junio hasta
septiembre. La suplementación con grano se utiliza de forma estratégica en los
novillos británicos (0.7% PV) y en forma permanente con un nivel del 1% PV en
los novillos holandos. La carga animal planteada es de 4 y 3 cab/ha. Y la
ganancia de peso esperada es de 700 y 900 grs/día para británicos y holandos
respectivamente, lo que permitiría lograr un ciclo de engorde de 365 días y una
producción de carne de 1.000 kg/ha..
Luego
de varios años de evaluación en los dos módulos se obtuvieron los siguientes
resultados promedios:
|
|
BRITÁNICOS |
HOLANDOS |
|
Peso de compra (kg/cab) |
187 |
181 |
|
Peso de venta (kg/cab) |
404 |
497 |
|
Carga animal (cab/ha) |
4 |
3 |
|
ADPV (gr/día) |
672 |
892 |
|
Gan. De peso (kg/cab) |
214 |
320 |
|
Duración del ciclo (días) |
326 |
364 |
|
Producción (kg/ha) |
867 |
949 |
Los
resultados muestran que mediante la integración y correcta implementación de las
tecnologías disponibles como utilización de pasturas, suplementación con grano y uso de forrajes conservados, es
posible incrementar significativamente la productividad de carne por hectárea.
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