Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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alimento
Duncan Smeaton*.
2003. Rev. Hereford, Bs.As., 67(631):48-50.
*Científico del
AgResearch Ruakura – NZ Herefords 2002.
Las
vacas de razas de carne que se encuentran en los campos en donde se crían
ovinos y otras categorías, ayudan a mejorar la perfomance y la utilización de
recursos.
Como
animales de cría, tienen requerimientos alimenticios estacionales y diferentes,
combinando el crecimiento del pasto con su utilización.
Las
vacas pueden utilizar alimento de baja calidad en el verano-otoño, y mantener
la calidad del mismo para el consumo por los ovinos.
Los
bovinos y ovinos por lo general no son susceptibles de atraer las mismas
especies de parásitos. Por lo tanto, se
puede utilizar a los bovinos para limpiar las pasturas y a continuación darle
ingreso a los ovinos. Las pasturas que
son pastoreadas primeramente con bovinos, es ideal pastorearlas luego con
ovinos (corderos destetados) como ejemplo óptimo de este proceso. Los pastoreos intensivos que se realizan con
vacas durante el otoño e invierno, aumentan este efecto de limpieza.
Otra
alternativa, pero menos eficiente, es mezclar en la pastura a las ovejas
con las vacas para diluir la contaminación fecal causada por las ovejas. Evidentemente, cuanto mayor sea la
proporción de vacas sobre ovejas, más efectivo será este efecto.
Los
animales de la misma especie que pastan con hacienda adulta
(resistente a los parásitos), en una rotación con terneros, también gozarán de
un efecto beneficioso.
Todos
los animales de cría, vacas y ovejas, tienen requerimientos alimenticios
altamente estacionales. Durante la
lactancia, pueden comer el triple de lo que comen durante otras épocas del
año. Esta demanda cambia abruptamente
en la parición.
Claro
está, que el mayor beneficio se obtendrá si esto coincide con el inicio de la
primavera, cuando el pasto comienza su máximo crecimiento. Entonces, por qué tantos criadores insisten
en tener pariciones hasta el mes antes de que comience el crecimiento de
primavera aún cuando las vacas que paren antes de este momento:
♦
Tienen
terneros al destete más grandes, pero la ventaja no es tan buena como se espera
porque los terneros de nacimiento tardío crecen más rápido.
♦
Tienen
más problemas para preñarse y en consecuencia tienen menos terneros y más vacas
vacías, con menores eficiencias por vaca.
Esto
puede evitarse a través de:
♦
Parir
en la época óptima
♦
Almacenar
el alimento de invierno para la época de parición.
Luego
del destete, las vacas pueden perder 1 kg. de peso vivo/día por hasta 60 días,
dependiendo del peso vivo inicial. Esto
significa que comen a niveles inferiores al nivel de mantenimiento durante esa
época del año, acentuando su estacionalidad y flexibilidad, representando una
ventaja respecto de otras clases de hacienda.
Ningún
otro animal puede convertir exceso de pastura de baja calidad en carne de
ternero a través del suministro de leche, como las vacas de razas bovinas lo
pueden hacer.
Los
bovinos seleccionan la pastura con menos cuidado en comparación con los ovinos y
quitan más tallos y otros materiales que las ovejas rechazan, de esta manera,
se pueden encontrar más áreas de pasto, del tipo que prefieren las ovejas, que
cuando las ovejas pastan solas. Por lo
tanto, se recomienda la rotación de bovinos con grupos de ovinos en primavera.
Cuando
el alimento es escaso, como en el invierno, comienza la competición con las
ovejas que pueden pastar por debajo de la altura de pastoreo de las vacas.
Esto
es muy difícil de contestar fehacientemente. Sin embargo, pruebas lógicas y
resultados de encuestas realizadas en distintos establecimientos, demuestran
que el valor de las vacas disminuye en donde:
♦
Hay
fertilidad y humedad en el suelo, y en consecuencia el pasto crece y aumenta la
calidad.
♦
Se
dispone de otros medios para retirar el exceso de alimento, tales como los
fardos o elaboración de ensilajes.
♦
Se
crían las vaquillonas de reemplazo en el establecimiento. Estos animales pueden conformar el 19% del
stock total de hembras y componen una clase de alta prioridad durante el
invierno, lo que diluye el carácter de baja prioridad de las vacas cuando el
alimento escasea.
♦
La
rentabilidad de las vacas de razas de carne es menor en relación con las otras
clases de hacienda.
Sin
embargo, mucha gente ignora los beneficios reales pero que no son
cuantificables de las vacas. Incluso
así, si necesita tenerlas en su establecimiento, no hay excusa para no criarlas
de la manera más rentable posible. Para
asegurarse que sus vacas están en el campo por plata y no por amor, verifique
lo siguiente:
♦
Servicio
de 15 meses.
♦
Vacas
cruza con toros de terminación.
♦
Compre
las hembras de reemplazo a tasas de reemplazo bajos.
♦
Corrija
las edades de parición y fecha de destete.
♦
Integración
del pastoreo con ovejas y otro tipo de hacienda.
♦
Ingesta
máxima durante la primavera y comienzo del verano.
♦
Ingesta
de pastura de baja calidad durante el verano-otoño y pérdida de peso vivo a mediados
del invierno.
♦
Peso
vivo óptimo de la vaca, peso promedio al servicio no menor de 440 kg (vacas
cruza Frizona x Hereford).
Si
no se cumple con estos puntos, la complementariedad no está maximizada y la vaca
de raza de carne no se gana el sustento.
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