PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

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El camino de la carne en argentina en cifras

Realidad Ganadera. 2003. Revista Hereford, 67(630):58. Entidades organizadoras de “Realidad Ganadera”:

Asociaciones de Criadores de AnGus, Brangus, Brahman, Hereford, Holando Argentino,

Limangus, Limousin, Raza Criolla, Simmental, Shorthorn, juntamente con la

Cámara Argentina de Productores de Carne Vacuna y ExpoChacra S.A.

♦ Stock vacuno de la República Argentina, 52.000.000 de cabezas.

♦ Establecimientos dedicados a la ganadería en el país, 274.000.

♦ 58% dedicados a la cría, 14 % a la invernada, 20 % mixtos, 8 % tambos.

♦ Mano de obra vinculada al sector ganadero, 1.275.000 personas.

♦ Stock de toros activos, 1.200.000; valor actual $ 2.640.000.000.

♦ Reposición anual, 240.000 toros; valor actual, $ 528.000.000.

♦ Vientres en producción, 21.000.000; valor actual $ 14.700.000.000.

♦ Cantidad de cabañas que registran sus procreos, 1.210.

♦ Cantidad de toros registrados anualmente en todas las razas, 44.000.

♦ Proporción de vientres servidos por inseminación artificial, 5 %.

♦ Terneros destetados por año, 13.000.000; valor, $ 4.862.000.000.

♦ Tasa de extracción anual, 25,5 % (animales faenados / stock).

♦ Camiones a zonas de invernada, 195.000; valor flete, $ 122.500.000.

♦ Faena anual de hacienda gorda, 12.500.000; valor, $ 7.450.000.000.

♦ 37 % novillos, 16 % novillitos, 17 % vacas, 17 % vaquillonas, 10 % terneros.

♦ Fletes de hacienda gorda, 360.000 camiones; valor, $ 140.000.000.

♦ Plantas frigoríficas habilitadas, 150; producción anual, 2.500.000 Ton.

♦ Destino de la carne, 85-90 % a consumo interno; resto, exportación.

♦ Consumo interno anual, 1.820.000 Ton.; per capita, 60 kg / habitante.

♦ Exportación anual, 320.000 Ton.; Cuota Hilton, 28.000 Ton. por año.

♦ Destino Cuota Hilton, 82 % Alemania, Gran Bretaña 6 %, Holanda 5 %.

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