PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

 

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EVOLUCIÓN y perspectiva de las exportaciones de carne vacuna

Lic. Juan Martín Rebolini. 2005. Angus, Bs. As., 228:54-58.

*Presidente de Agropuerto S.A.

Introducción

Las exportaciones de carne vacuna alcanzaron 478 mil tn. (tal cual) y 1.053 mill.US$ durante 2004, con un crecimiento del 58 y 66 % respectivamente frente a los valores de 2003 y del 73 y 49 % respecto al año 2000, antes de la reaparición de la aftosa.

Es un gran logro haber alcanzado el mayor volumen y valor en 15 años, con 80 países como destino y la apertura de 30 nuevos mercados en el último año.

Se mantuvo como mercado de alto valor casi exclusivamente la Cuota Hilton de la UE-15, y se creció significativamente en carnes frescas a mercados de bajos precios.

La recuperación del estándar de país libre de aftosa con vacunación y el levantamiento de la veda de exportaciones a las provincias del Norte por la UE-15, son dos noticias favorables para el sector.

Con el nuevo estándar se podrá exportar a China, y se podrían abrir en poco más de un año las exportaciones de carnes frescas hacia América del Norte.

Para acceder a Japón y Corea del Sur, habrá que alcanzar el estándar de país libre de aftosa sin vacunación (sólo en el largo plazo).

CRECIMIENTO EN 2004

Durante 2004, se exportaron un total de 478 mil tn. tal cual de carne vacuna por un valor de 1.053 mill.US$, el nivel más alto en 15 años. El crecimiento fue M 58 y 66 % respectivamente frente a 303 mil tn. y 633 mill. US$ embarcados en 2003. Al mismo tiempo, comparadas al año 2000, antes de la reaparición de la aftosa, se registró un crecimiento del 73 y 49 % respecto a 276 mil tn. y 706 mill. US$ embarcadas en dicho año. El precio medio FOB tal cual de las toneladas exportadas en 2004 fue de 2.203 US$/tn, con un aumento del 5 % respecto a los 2.090 US$/tn. de 2003, pero aún 14 % debajo de los 2.556 US$/tn alcanzados en el año 2000 cuando se exportaba a Canadá y los EE.UU. Las exportaciones de carnes frescas no Hilton con 292 mil tn. y 602 mill.US$, representaron el 61 % del volumen y 58 % del valor de las exportaciones de 2004. Evidenciaron un crecimiento notable con 88 % en volumen y 114 % en valor respecto a 2003. La Cuota Hilton son 28.000 tn anuales, y lo no exportado en el período de reaparición de la aftosa, se permitió compensarlo en los años siguientes. Las exportaciones de carnes procesadas crecieron 28 % en volumen y 40 % en valor, y representaron el 12,5 % del volumen y 15 % del valor exportado en 2004, respectivamente. Finalmente, las exportaciones de menudencias y vísceras crecieron 34 y 47 % en volumen y valor, respectivamente, y representaron el 20 y 8 % del volumen y valor exportado, de la misma manera.

TENDENCIA

El comportamiento de las exportaciones de carne vacuna en su evolución mensual indicaría un crecimiento sostenido durante 2004, que se expresa con un aumento significativo en el segundo semestre y con los máximos embarcados en noviembre con 53 mil tn. Como tendencia, de embarques promedio próximo a las 30 mil tn. en el primer semestre, se aproxima a 50 mil tn. y sobre los 100 mill.US$ mensuales en el segundo. Para 2005, con mantenerse el ritmo de exportaciones del segundo semestre de 2004, se superarían las 600 mil tn. y los 1.300 mill.US$.

DESTINOS

Las 28 mil tn. de cortes Hilton de la UE-15, tienen como principal destino Alemania, seguida por el Gran Bretaña, Holanda e Italia. En 2004, Rusia se ha convertido en el principal mercado para las carnes frescas (no Hilton) de Argentina con más de 90 mil tn. Argelia, Israel, Egipto, Bulgaria y Marruecos son destinos importantes de ultramar. Alemania crece en carnes frescas no Hilton, hecho que indica que hay un mercado mayor que dicha cuota a pesar de los aranceles. Venezuela, Chile y Brasil se destacan en Sudamérica. Se perdieron en 2001 por la aftosa los mercados de Canadá y EE.UU. Las exportaciones de menudencias vacunas se concentran en Hong Kong, Perú, Congo y Angola, Brasil ha reducido su importancia.

En las carnes procesadas, se destacan los países desarrollados como los EE.UU., Gran Bretaña, Holanda e Italia.


EXPORTACIÓN CORTES HILTON - Tn.

Destino

2000

2001

2002

2003

2004

Alemania

19476

2908

21954

17376

16440

España

572

169

1602

1033

896

Gran Bretaña

1581

945

12372

4695

4553

Holanda

2553

790

7098

2839

4583

Italia

620

304

3653

2166

2797

Otros

1234

265.5

751

656

530

Total

26034

5383

47429

28762

29818


EXPORTACIONES CARNES FRESCAS NO HILTON - Tn.

Destino

2000

2001

2002

2003

2004

Alemania

7814

716

2945

8931

15728

Argelia

3031

3021

0

21729

28883

Brasil

8672

4987

12244

6499

7310

Bulgaria

1121

441

16158

12532

12581

Canadá

22813

4582

0

0

0

Chile

29636

3810

0

19739

14638

EE.UU.

14987

4116

0

0

0

Egipto

0

0

32524

4438

6249

Israel

16318

6652

9214

17583

31426

Marruecos

0

0

718

4940

7977

Rusia

5946

569

0

23878

93227

Venezuela

0

0

0

1402

20619

Otros

23336

9135

34555

33686

53034

TOTAL

133674

38029

108359

155357

291676


EXPORTACIÓN MENUDENCIAS - Tn

Destino

2000

2001

2002

2003

2004

Angola

1810

5930

8012

8764

8042

Brasil

14992

2517

6177

5981

6510

Congo

2679

5847

5361

10690

10375

Hong Kong

18113

18305

16261

24234

27581

Perú

9770

5193

6768

6425

9978

Otros

20139

11530

13333

15895

34180

TOTAL:

67503

49323

55912

71989

96666


EXPORTACIÓN CARNES PROCESADAS - Tn

Destino

2000

2001

2002

2003

2004

EE.UU

18581

21243

19961

21503

29056

Ghana

0

180

660

758

1170

Gran Bretaña

7891

5613

6171

6160

9650

Holanda

5490

4183

5508

4838

5908

Italia

2553

1864

3421

4658

4386

Otros

14380

7156

9635

9005

9616

TOTAL

48883

40233

45355

46919

59926

 

COMPOSICIÓN DE EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

 

 

PERSPECTIVAS

La recuperación de status de país libre de aftosa con vacunación y la reincorporación de las provincias del Norte a las exportaciones a la UE-15, permiten esperar un escenario positivo en oportunidades crecientes para las exportaciones argentinas de carne vacuna.

Hasta 2004, las exportaciones de carne fresca se han concentrado en países de precios bajos, hecho que no ha permitido un alza del precio de la hacienda en pie. El aumento de la producción interna por crecimiento de cantidad de cabezas faenadas ha posibilitado aumentar las exportaciones, sin competir con el mercado interno que se ha mantenido estable en los niveles de demanda. Se observó un muy elevado porcentaje de hembras en la faena producto de la liquidación de stocks que impulsó el crecimiento de la agricultura, y al mismo tiempo, un reducido peso promedio de faena por el mayor procesamiento de terneros y terneras.

La participación de la exportación es creciente con un 24 % en el segundo semestre de 2004, y máximos en algunos meses del 27 %, frente a registros debajo del 20 % en el primer semestre. Con la recuperación del status sanitario podrán iniciarse exportaciones a China, un mercado a desarrollar que no tendrá gran impacto en el corto plazo, pero que será seguramente muy importante en los próximos años.

Para 2005, no se espera que la demanda internacional posibilite alza de precios en la hacienda en pie. Sí es posible un menor número de cabezas faenadas, debido al inicio de un período de retención y reducciones en las cabezas destetadas producto de las sequías del 2003/04. Esto en parte sería contrapesado por un consumo récord de maíz como forraje, alentado por la cosecha récord y los muy bajos precios internos (retenciones mediante).

Sólo a partir de 2006, con la previsible apertura de los EE.UU. y Canadá (tal vez también México), el ingreso a mercados de altos precios posibilite un alza de los precios de la hacienda en pie. Se estima que la demanda adicional de carne vacuna para la Argentina se puede triplicar en los próximos 10 años.

Resulta imprescindible el desarrollo e implementación de un plan estratégico integral para la cadena de valor de la carne, que posibilite aumentar el rodeo nacional en al menos 10 % y mejorar la eficiencia de destetes para alcanzar una extracción del orden del 26 % frente al 23 % actual.

 

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