SANTA GERTRUDIS
Bavera, G. A. 2005. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.
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ZONA DE
ORIGEN: El King Ranch, sito en Kingsville, Texas, EU, lugar de la antigua concesión
de tierras Santa Gertrudis otorgada por la corona española.
ORIGEN: El nombre Santa Gertrudis fue impuesto por Richard y Robert Kleberg, propietarios del King Ranch, a la nueva raza que formaron con una combinación de sangres con la proporción teórica de 3/8 cebú y 5/8 Shorthorn, y cuyas características fijaron a través de varias generaciones de trabajos selectivos y consanguinidad. El King Ranch, fundado en 1851, se dedicó en un principio a la cría de ganado criollo, luego mestizado con Shorthorn y Hereford. En 1918 una comparación entre puros y cruza cebú demostró la superioridad de estos últimos, por lo que se incorporó medio centenar de cebú, en su mayoría Nelore. Las vaquillonas media sangre fueron seleccionadas durante muchos años por conformación y pelaje colorado, incluso empleándose en su apareamiento toros media sangre, procurando uniones consanguíneas para fijar cualidades. La aparición en 1920 del toro "Monkey" y su descendencia, que heredó eficientes características y aptitudes para ganar peso, permitió uniformar el tipo, de pelaje colorado oscuro y gran adaptabilidad a las condiciones ambientales. El asesoramiento de genetistas, los cruzamientos consanguíneos y la selección estricta para fijar caracteres, lograron la raza, que en 1940 fue aceptada como tal en EU.
Toro y vaca en Exposición Rural de Palermo
CARACTERÍSTICAS: Pelaje colorado cereza tapado. Cuernos de tipo o forma libre. Hay una variedad mocha. Mucosas rosadas. Piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos (papada, ombligo amplio). Se castiga lo contrario (cuero apretado). Se permiten manchas blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del cuerpo y algunos pelos blancos en la borla. Temperamento tranquilo.
El HB de la raza es abierto, por lo que continuamente se incorpora nueva sangre a la misma, según distintos planes de cruzamiento o absorción y el correspondiente control de la Asociación Argentina de Criadores de Santa Gertrudis. Algunos de estos planes, que lleva y controla la Asociación, son los siguientes:
1) Registro Selectivo de Cruzamiento Absorbente: una hembra general de cualquier raza es cruzada con un toro S.G. PP. La hembra F1 resultante es nuevamente cruzada con otro toro S.G. PP. Las hembras de esta F2 son controladas por un inspector de la Asociación. Si no reúne las condiciones exigidas, se clasifica como F1 (retrocede en el plan, se le exige un cruzamiento mas), y si las reúne, se cruza nuevamente con otro toro S.G. PP. Las hembras y machos de la F3 resultante son inspeccionadas. Las hembras que no se aceptan, pasan a ser F2 y las aceptadas pasan a ser cruzadas nuevamente con otro toro S.G. PP. Los machos F3 aceptados son considerados PPC e incorporados al correspondiente Registro de la Asociación. La F4 resultante es inspeccionada. Si no es aceptada vuelve a F3 para un cruzamiento más, y si es aceptada la Asociación autoriza la inscripción de los machos y de las hembras como PP en el HB que lleva la S.R.A.. Esta F4 que puede ser aceptada como PP tiene 1/16 de sangre de la raza maternal original, lo que es prácticamente despreciable, y 15/16 de sangre S.G., si no ha retrocedido a una generación anterior al ser inspeccionada, en cuyo caso la proporción de sangre S.G. será mayor.
2) S.G. Puro por Cruza (PPC) o Puro Controlado (PC): son los reproductores hijos de hembras Base, PPC o PP inscriptas en los registros de la SRA o de la Asociación y de toros PP inscriptos en los registros de la SRA o de la AACSG. El plantel Base para la producción de PPC deberá formarse con hembras de tipo Santa Gertrudis y ser controlado por el inspector de la Asociación, quien desechará las que no conformen el tipo y pelaje de la raza y marcará con la letra B en la grupa derecha a las aceptadas. Después de los 18 meses se puede pedir la inspección de los productos PPC. El inspector marcará los aceptados con las letras SG en la grupa derecha, considerándose ya PPC. Cuando el criador lo desee, las hembras PPC podrán ser incorporadas al Registro Selectivo de Cruzamiento Absorbente como 2ª cruza (F2), previa inspección. Los toros 3ª cruza (F3) del Registro Selectivo de Cruzamiento Absorbente se incorporan al Registro PPC.
VARIEDADES: La Asociación llama variedades a dos cruzamientos efectuados para obtener una cruza con vigor híbrido necesario para sobrellevar situaciones difíciles. Queda en claro que por ser híbridos su producción no será muy pareja en tipo, pero sí de buena calidad carnicera. Estas variedades son:
Brantas:
a) Padre S.G. PP o PPC por madre Cebú PP, PPC o Base o
b) Padre Cebú PP o PPC por madre S.G. PP, PPC o Base.
Sanbra:
a) Padre S.G. PP o PPC por madre 1/2 sangre Cebú.
Todos los padres y madres deberán previamente ser aceptados por la Asociación.
DIFUSIÓN EN LA R.A.: En 1942 comienzan en nuestro país los cruzamientos de Shorthorn por Cebú. Hoy el plan más empleado es el de cruzamientos absorbentes. Siendo la primera raza cebuína que se introdujo en el país, se encuentra bastante difundida.
ASOCIACIÓN: Asociación Argentina Criadores de Santa Gertrudis, Av. Julio A. Roca 610, P.5º Of."C", (1067) Buenos Aires, TE 011-4331-6767.
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