JERSEY

Bavera, G. A. 2007. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAyV. UNRC.

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ZONA DE ORIGEN: Isla de Jersey (Islas del Canal, Gran Bretaña), una de las Normandas, en el noroeste de Francia.

ORIGEN: Distintas opiniones consideran que esta raza desciende de la Bretona o de la Normanda o de ganado lecheros germánicos. Es posible que la realidad sea que se han cruzado los ganados de Bretaña y Normandía hace varios siglos, y que mediante selección se logró fijar un tipo uniforme con características de animal lechero. Como este animal desde antiguo se destacó como lechero, en 1734 se dictó una ley que prohibía toda importación de ganado a la isla, salvo en caso que fueran para inmediata matanza, con el fin de conservar la pureza de la raza y protegerla contra algunas enfermedades, como la tuberculosis y brucelosis, casi desconocidas en Jersey. En 1866 se creó el HB. Para ser inscripto, además de pureza de raza hacían falta los antecedentes lecheros.

a) Gran Campeona Jersey Exp. Palermo 2005; b) Vaca en Exp. Rural de Palermo; c) Vaca vista de atrás Exp. Palermo 2000.

CARACTERÍSTICAS: Cuernos cortos, con puntas negras. Esqueleto fino, miembros delgados, con pezuñas oscuras. Ubre desarrollada y bien conformada. El pelaje en la isla es policromo, pero se exportan solamente los animales de pelo bayo arratonado. Hay también ejemplares grises y castaños y algunos casi negros. En nuestro país predomina el bayo arratonado, con cabezas y patas que tiran al color ratón, el cual se extiende por el cuello. Alrededor del morro presenta un aro de pelo blanco, lo mismo que en el contorno de los ojos. Las mucosas son pigmentadas, negras o de color gris pizarra oscuro. Los toros siempre tienen pelaje mas oscuro. Son animales chicos. La altura a la cruz es de alrededor de 1,35 m. El peso de las vacas oscila entre 300 y 400 Kg y los toros alrededor de 500 Kg. Dentro de su especialización, que es exigente, se consideran animales rústicos, pero no prospera en campos pobres o en climas severos.

En relación con su tamaño, es una excelente productora de leche, pudiendo llegar hasta 10.000 Kg con 5,5 a 6,5 % de grasa butirométrica. Sus glóbulos grasos son de gran tamaño, prestándose muy especialmente para la producción de manteca. Es la raza de menor producción de leche en cantidad pero de mayor porcentaje de grasa. Nueva Zelandia, donde esta raza es muy abundante, tiene un promedio de 2.800 Kg/vaca/lactancia con 5 % de G.B.

Tiene facilidad al parto y da terneros de poco peso al nacimiento. Por ello se está empleando en el primer servicio de vaquillonas H. Argentino y de razas de carne, en estas últimas especialmente cuando el primer servicio es a los 15 meses.

DIFUSIÓN EN LA R.A.: En 1905 se importó por primera vez y el HB se abrió en 1914. No se encuentra muy difundida.

ASOCIACIÓN: Asociación Argentina Criadores de Jersey, Ruta 25 y Miguel Cané (1625), Escobar, pcia. de Buenos Aires, Argentina. Tel: 54-3488-436631/32/56 - info@aacj.com.ar - www.jerseyargentina.com.ar

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