Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de
Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
Folleto.
s/f. Ahora la rusticidad viene de África. F.C.A. UCC.
Los
bovinos en el continente africano son utilizados para producción de carne,
leche y trabajo, pero debido al bajo nivel tecnológico de su sistema de
producción la productividad de los animales resulta muy baja. Las poblaciones de bovinos nativos están
generalmente adaptados para sobrevivir y reproducirse en un ambiente hostil
debido a cualidades tales como habilidad materna, capacidad de recorrer grandes
distancias, economía de agua, tolerancia al calor y enfermedades y habilidad
para vivir con alimentos de baja calidad.
También en general, tienen bajas tasas de crecimiento, maduración tardía
y carcazas chicas.
Los
vacunos del continente Africano pueden clasificarse en cinco grupos de acuerdo
a sus orígenes y características anatómicas y regiones en que se asentaron:
1) Ganado sin giba del norte y oeste: Se origina en ganado Bos taurus del Oriente
Medio y posiblemente fueron llevadas por nómades unos 200 años a.C. Tienen
cuernos de diversa longitud, de cuerpo pequeño y son muy rústicos.
2) Razas cebú del oeste: Se origina en ganado de Asia (Bos indicus) y fueron
llevados y criados por tribus nómades o seminómades. Se calcula su llegada 700 años d.C. Tienen cuernos de distinta
longitud, algunos forma de lira, y con giba bien marcada.
3) Razas cebú del este: Ingresaron desde la India (Bos indicus), posiblemente por
Egipto 2000 años a.C. Se caracterizan por tener un tamaño muy pequeño, cuerpo
profundo, con patas cortas, cuernos cortos, papada grande y giba de diversos
tamaños hasta nula.
4) Razas Sanga: se asentaron en el sur de
África alrededor de 8000 años a.C. y se originaron posiblemente por cruzas
entre cebú y ganado Europeo, aunque algunas evidencias indican que no tendrían
influencia asiática sino que sería de origen totalmente africano. Se han
hallado rocas pintadas de aproximadamente 8000 años de antigüedad en Libia y en
las montañas de Hoggar, en el Sahara, donde se puede apreciar la similitud que
existe entre el ganado Sanga y el Lonhorn. El Sanga resenta cuernos desde nulos
a muy largos, tamaño mediano, patas largas, muy productivos. Tienen giba pequeña y por delante de la
cruz, lomo hundido y anca inlcinada.
5) Razas cruzas entre Sanga y cebú: Están asentadas en el este de África e isla
de Madagascar. Tienen características
intermedias.
Dentro
de cada uno de los grupos existen un gran número de razas y en todos los casos
son muy distintos del Bos taurus europeo y del Bos indicus asiático,
distanciados por un largo tiempo y por el ambiente en el cual evolucionaron. Es
por eso, que hoy representan una fuente rica única de material genético para
uso en regiones tropicales y subtropicales.
La utilización de este material hoy es posible gracias al control de
enfermedades, sobre todo por la posibilidad que nos brindan los embriones de
trasladar individuos genéticamente completos que ocupan un pequeño espacio y
minimizan el riesgo de transmitir enfermedades.
Razas Sanga
El
sur de África tiene características climáticas similares a las de la región
chaqueña sudamericana. Esto queda
confirmado en el hecho que un gran número de géneros de árboles tienen especies
nativas en ambas regiones. El
continente africano se destaca por haber sido dotado con la población de
gramíneas forrajeras más abundante del mundo. En particular, la región de la
sabana sudafricana aporta material genético forrajero que es utilizado hoy
exitosamente en el subtrópico sudamericano. Son ejemplos pasto llorón, grama
Rhodes, Gatton Panic, Buffer grass, etc.
El
ganado indígena de la región pertenece al grupo sanga. Es por ello que hacia él
se dirigió la búsqueda de genética bovina. Los tipos sanga evolucionaron a
partir de ganado cebú y europeo de cuernos largos en Etiopía/Somalia y
centro-este de África. El ganado sanga fue tomado por las tribus Bantu en sus
migraciones hacia el sur, y se encuentra ahora como distintos tipos en toda la
región sur y este de África. La Barotse
y Ankoie son razas sanga nativas del oeste de Zambia y sur-oeste de Uganda,
respectivamente. La raza Bantu cruzó el
río Zambesi alrededor del 700 d.C. El ganado nativo del sur del Zambesi no
tiene ni origen ni influencia de ganado Bos indicus. Las tribus de nativos y su
ganado se diseminaron desde Botswana al oeste hasta Mozambique y la región de
los Zulúes en el este. Los Hottentotes (pigmeos de cola gorda), en su travesía
que partió del oeste de Zimbabwe hacia el sur, alcanzaron Sud África cerca del
siglo XV. A partir del ganado de los Hottentotes, los colonos de origen
Holandés (Boers) desarrollaron la raza Afrikander, inicialmente para trabajo y
posteriormente para carne. Más
recientemente, la raza Bonsmara fue desarrollada a partir del cruzamiento entre
Afrikander, Hereford y Shorthorn.
Los
bovinos de los Zulúes (en la punta sur-este de África) se conocen ahora como
Nguni, y en Zambia el ganado criado por los
Matabeles se conoce como Nkone.
El ganado indígena de Botswana (Tswana) está también en el sur y
sur-oeste de Zambia. En 1940, se
seleccionó un tipo de ganado bayo y más productivo a partir de ganado local,
que sirvió de base para el desarrollo de la actual raza Tuli, que resulta un
tipo Tswana mejorado.
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