Ramírez Reyes, B.*; Reytor Vicente, Y.** y
Morales Medina, Y.*. 2006.
*Universidad de Granma,
**Granja Agropecuaria Integral del MINAZ,
Mangos de Baraguá, Santiago de Cuba.
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de búfalos
Resumen
En el mismo
se realizó una valoración de la influencia del mes de parto sobre
los indicadores Producción de Leche (PL), Duración de la Lactancia (DL) y el
Total de Grasa (TG). Para el procesamiento de los datos se utilizó el programa
estadístico statistic versión 6.0 para Windows obteniéndose como
resultados que el mes del año influye positivamente sobre el
incremento de la producción de leche y duración de la lactancia.
INTRODUCCIÓN
Durante los
últimos 28 años la población mundial del búfalo se ha incrementado en un
50% y este ha estado asociado a un 200% de la producción láctea (FAO,
1999).
Más del 5% de
la leche que se consume en el mundo proviene de la búfala de agua. Su
alto contenido de grasa y de sólidos totales le da un delicioso sabor, por lo
que la gente prefiere la leche de vaca. Esto es particularmente cierto y
notorio en la India, donde el 80% de la leche que se consume es de búfala. En
algunas de las regiones de dicho país, la diferencia es tan marcada que
resulta difícil vender la leche de vaca. Es obvio que mediante el destete
temprano (30-40 días) se reduce la cantidad de leche que utilizarían los
bucerros, lo cual permite vender para el consumo humano una cantidad mayor, a
la vez que disminuye el costo de crianza de los bucerros durante el
correspondiente período.
En países
como la India y Egipto, la producción lechera de búfalas es generalmente
más alta que la correspondiente a otras clases de ganado. Por no efectuar
trabajos de selección sistematizada para obtener animales de alta productividad
lechera, se producen variaciones en las producciones de las búfalas locales, de
modo que la producción láctea de búfalas resulta ser bastante más baja que su
verdadera capacidad.
No obstante,
se han registrado algunos rendimientos destacados. En fincas propiedad
del gobierno de la India, la productividad promedio para las búfalas
lecheras se sitúa entre 4 y 7 Kg. para algunas búfalas búlgaras, así como
el rendimiento diario que supera los 20 Kg. para algunos ejemplares de la
India. Un destacado rendimiento lechero de 31.5 Kg. en un día se registró a favor
de una búfala Murrah que resultó campeona en un concurso de producción láctea
de toda la India, auspiciado por el gobierno de dicho país.
“Uno de los
problemas a solucionar en la producción de leche de búfalas es la
estacionalidad de los partos. Se puede intentar su normalización durante
todo el año mediante el uso de inseminación artificial, ya que aparentemente lo
que rige esta estacionalidad es la falta de libido de los toros y la mala
calidad del semen. La estacionalidad marcada de los partos crea serios
problemas de mercadeo estacional de la leche y subproductos”. (A. Ferrer
D., mayo de 1985).
En Caserta,
Italia, un plantel de 1.600 búfalas lecheras de buena calidad genética, en
ordeño mecanizado, ha producido un rendimiento promedio de 1.500 Kg. durante
una lactancia de 270 días. En Pakistán, un análisis efectuado sobre más de
6.000 lactancias de búfalas Nili Ravi indicó un rendimiento promedio de 1925
Kg. en lactancias que promediaron 282 días. En la India el rendimiento de
leche promedio para búfalas Murrah en rebaños controlados resultó ser de unos
1.800 Kg.; se espera contar con datos más específicos en el futuro, a fin de
apreciar debidamente las circunstancias internacionalmente relacionadas con el
tema.
Se estima que
las existencias mundiales de ganado bubalino superan los 180 millones de
cabezas. La evolución progresiva de la producción de leche y de carne, sumada
al conocimiento de sus características y valores nutricionales dejaron de lado
preconceptos que se tenían sobre esta especie. Los productos bubalinos son una
importante y reconocida fuente de alimentación en muchos países en vías de
desarrollo y se han ido transformando en una buena oportunidad de negocios.
En 1983
comenzó la crianza rebúfalos en Cuba, teniendo como objetivo fundamental la
producción de carne y leche, siendo esta última destinada a la fabricación de
productos lácteos (quesos). En general existen en el país 40 lecherías de 30
búfalas y su producción en el año 1999 se estimó en más de medio millón
de litros de leche.
Con el
objetivo de demostrar el efecto del mes de parto sobre la Producción de
Leche y la Duración de la Lactancia se analizaron datos de 79 búfalas.
MATERIALES Y MÉTODOS
El
presente trabajo se realizó en tres lecherías bufalinas de la Empresa “La Bayamesa”
ubicada en el municipio Bayamo, donde se analizaron datos pertenecientes a 79
búfalas en el periodo comprendido entre 1997 y 2004.
El sistema de
alimentación de dichas unidades se basa fundamentalmente en la
suplementación de cachaza, paja de caña y sistema de explotación extensivo, con
una alimentación de pastos naturales y miel, además de contar con u área de
forraje de caña, King Grass y Leucaena. Para el manejo de los animales se
cuenta con tres vaqueros. Desde que los animales llegaron a la región cada
búfala cuenta con una tarjeta de registro individual reproductivo y
productivo. La proporción hembras macho es de 1:30. Se realiza un diagnóstico
ginecológico por palpación rectal para determinar el estado de gestación.
Promedios de producción de leche y duración de
la lactancia según el mes
|
Mes de parto |
Producción Total de leche (Kg) |
Duración de la lactancia (Días) |
|
Junio |
916.83a |
219.33a |
|
Julio |
885.27a |
212.02a |
|
Agosto |
811.78a |
219.81a |
|
Septiembre |
659.53b |
204.56a |
|
Octubre |
588.00b |
177.30b |
|
Error Standard |
25.295 |
3.058 |
|
Desviación Standard |
286.184 |
34.608 |
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Al hacer la
evaluación de los datos correspondientes a la producción de leche y duración de
la lactancia, se observó que para la (PL) se encontró diferencias
significativas para el mes de junio con respecto a los meses de
septiembre y octubre siendo este mes el de mejores resultados en cuanto a esta
variable con un total de 916,83 kg. De leche. El análisis de la (DL) reflejó
diferencias significativas entre los meses de junio, julio, agosto y septiembre
con respecto al mes de octubre donde el valor más alto correspondió al mes de
agosto con 219,81 días.
Los
resultados de este trabajo son inferiores a los obtenidos por
Montiel donde se reporta una producción promedio total de 1140.83 Kg y el
promedio de Duración de la Lactancia fue de 263.20 días en búfalas mestizas y
concluye que el mes de parto influye significativamente sobre la (PL) y (DL).
Según Duarte
(2000) en trabajo realizado en Brasil entre 1998 y 2000 donde se analiza el
efecto del mes de lactación, año y orden de parto en 2325 controles a 212
búfalas, los valores para la producción de leche fueron de 6,05+1,29 kg, y
coeficiente de variación (CV) 21,28%, lo que demuestra que los cambios
climáticos y de manejo general influyen significativamente en la producción de
leche de las búfalas a lo largo del período evaluado.
Sin embargo,
Guarín, (2002) en Colombia encontró diferencias significativas en cuanto al
efecto del mes sobre la producción de leche la cual fue de 2,14 l/día para el
mes de Febrero y 4,13l/día/búfala en el mes de Octubre. Otros autores indican
por ejemplo que la época del parto, el mes del parto, el ordeño y el número de
partos afectan la producción total.
BIBLIOGRAFÍA
Duarte, J.M.C.(2000). Efectos ambientales sobre la
producción y características físico-químicas de la leche en un rebaño de
búfalas en el estado de Sao Paulo, Brasil.
Montiel,N. Comportamiento reproductivo en Búfalas en
un ambiente de bosque muy seco tropical. En: V Seminario de Manejo y
utilización de los pastos y forrajes en sistemas de producción animal. Tejos,
R., Zambrano, C. (Eds) UNELLEZ-Barinas Venezuela. 67-81.1999.
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