Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río
Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Luis Romero, Eduardo Comerón,
Oscar Bruno, Alejandro Castillo, Mónica Gaggiotti. 2002. EEA INTA.
Se
evaluó el efecto del contenido de tanino y el tratamiento con urea del grano de
sorgo ensilado sobre la producción y composición química de la leche de vacas
de raza Holando Argentino y se describieron los parámetros de digestión in situ
y la degradabilidad efectiva de la materia seca (MS) y de la proteína bruta
(PB). La dieta de base estuvo constituida por pastura de alfalfa, silaje de
maíz y suplemento proteico-mineral, diferenciándose tres tratamientos en
función de las características del ensilaje de grano húmedo: SBT= Grano de
sorgo con bajo tanino, SAT= Grano de sorgo con alto tanino y SATu= Grano de
sorgo con alto tanino y con el agregado de urea.
El
contenido de tanino del grano de sorgo ensilado afecta la producción de leche,
no observándose modificaciones de importancia en la composición química de la
misma. A pesar del efecto que produjo el agregado de urea sobre el contenido de
tanino del grano de sorgo, la mejora en la respuesta animal fue solamente
moderada.
Palabras claves: vacas lecheras, silaje grano húmedo, sorgo
En
los sistemas lecheros de la cuenca central Argentina (centro de Santa Fe y este
de Córdoba), se introdujo en los últimos años el silaje de granos húmedos,
provenientes de cultivos de maíz y de sorgo, siendo el embolsado el método de
almacenamiento más difundido.
Las
ventajas que presenta esta técnica, con respecto a la cosecha del grano seco,
se relaciona con: la desocupación anticipada de los lotes, la disminución de
las pérdidas de cosecha, la eliminación del gasto de secado, traslados, etc.
Información de trabajos experimentales indican que, desde el punto de vista
nutritivo prácticamente no existen diferencias entre el grano ensilado con alta
humedad y el seco (Clark y Harshbarger, 1972, Clark et. al., 1974 a y b,
Chandler et.al.,1975, Dhiman y Satter, 1992, Alvarez et al, 1995 y Romero, et.
al., 1997)
En
el caso del sorgo granífero, estos poseen distintos contenidos de taninos,
siendo los más utilizados en la argentina, aquellos que presentan valores más
altos. Ensayos de alimentación con sorgos en no rumiantes han demostrado que
los taninos condensados tienen un impacto negativo en la ganancia de peso de
los animales (Drinah et al., 1983). El efecto de este compuesto es menos
importante en los rumiantes, pero la respuesta puede ser inferior que los que
no tienen taninos condensados. Existe también información internacional que el
tratamiento con urea (en dosis de 3 a 4 kg por cada 100 kg de materia seca de
sorgo), además de asegurar una buena conservación, produce otras reacciones que
desactivan rápidamente los taninos (aproximadamente en 10 días desde su aplicación),
altera la cubierta del grano, incrementa la digestión del almidón y la
respuesta a nivel de ganancia de peso (Russell, et. al., 1988, Russell y
Lolley, 1989). y Russell y Schmidt, 1993).
La
finalidad del este trabajo fue evaluar el efecto del contenido de tanino y el
tratamiento con urea del grano de sorgo ensilado sobre la producción y
composición química de la leche de vacas de raza Holando Argentino y describir
los parámetros de digestión in situ de la materia seca (MS) y de la proteína
bruta (PB) de los tres tipos de silajes.
El
trabajo se realizó durante los meses de invierno de 1996. La dieta de base
estuvo constituida por pastura de alfalfa, silaje de maíz y suplemento
proteico-mineral, diferenciándose tres tratamientos en función de las
características del ensilaje de grano húmedo:
1.- grano de sorgo con bajo tanino (SBT, menos
a 0,4 % equivalente ácido tánico, método Folin-Denis, Burns, 1963),
2.- grano de sorgo con alto tanino (SAT, mayor
a 0,8 %) y
3.- grano de sorgo con alto tanino y con el
agregado de urea, 15 kg por tonelada, (SATu).
El
grano fue previamente molido en los tratamientos SAT y SBT, pero no en el SATu
(en función de bibliografía internacional que indica que la urea produciría una
ruptura de la parte exterior del grano, lo que posibilitaría que el mismo pueda
ser utilizado entero).
Luego
de un período preexperimental de 15 días, donde se ofreció la misma dieta a
todos los animales (constituida con una mezcla de los tres silajes de grano y
los alimentos de la dieta de base), se realizó el ensayo, durante tres períodos
experimentales de 10 días de duración cada uno de ellos (6 días de adaptación y
4 de medición) en un diseño cuadrado latino.
Se
utilizó un total de 30 vacas adultas distribuidas a los tratamientos según
momento de lactancia (129 ± 21 días al inicio de la experiencia) y nivel de
producción de leche (23,3 ± 1,5 l/v/d) al inicio de la experiencia.
Se
efectuó un análisis de variancia de los valores individuales de producción y composición
química de la leche donde el modelo tenía en cuenta las variables tratamiento,
período y vaca. Las diferencias entre tratamientos fueron comparadas mediante
el test de Duncan (5%).
Para
la evaluación in situ se usaron dos vacas fistuladas crónicamente en el rumen.
El estudio se realizó mediante la técnica de las bolsas de nylon,
aproximadamente 5 gr de MS de cada silaje fueron introducidos por duplicado en
el rumen de cada animal en bolsas de 100 x 200 mm (Ankom Tech. Co. NY. con 50 ±
15 mm de tamaño de poro promedio), con los siguientes horarios de extracción 0,
3, 6, 9, 12, 24, y 48 horas. Los valores obtenidos fueron ajustados con el
modelo propuesto por Orskob y McDonald (1979) y posteriormente analizados
mediante un diseño change over con las siguientes fuentes de variación:
períodos, vacas, y tratamientos.
Los
principales parámetros de valor nutritivo y características fermentativas de
los distintos silajes de grano de sorgo utilizados, se indican en el Cuadro 1.
Cabe
acotar que el agregado de urea produjo una hidrólisis del 60% del tanino
contenido en el grano de sorgo usado en el SATu. Russell and Lolley
(1989)demostraron que la urea puede desactivar completamente los taninos de
granos de sorgos almacenados húmedos.
El
consumo de alimentos (expresados en materia seca por animal y por día) fue de 7
kg de pastura de alfalfa (20 % de MS, 28 % de PB, 44 % de FDN, 28 % de FDA y 66
% de DIVMS), 4,5 kg de silaje de maíz (32 % de MS, 8 % de PB, 48 % de FDN, 30 %
de FDA y 63 % de DIVMS), 5,5 kg de silaje de grano húmedo de sorgo, 1 kg de
expeller de soja y 0,025 kg de fosfato dicálcico.
Los
valores medios por tratamiento de producción y composición química de leche se
presentan en el Cuadro 2. Letras distintas en una misma línea significa que los
valores difieren al nivel del 5%.
No
se encontró efectos de vaca ni de período P>0.05
Los
distintos silajes de sorgo grano húmedo utilizados fueron diferentes en la
fracción soluble (a) y la fracción potencialmente degradable (b) de la materia
seca, sin encontrarse diferencias en la velocidad de digestión de ² b² (c)
entre T2 y T3. Aunque esta última, no afectó la degradabilidad efectiva de la
MS, lo cual indica que para las condiciones en que se realizó este trabajo, el
agregado de urea disminuye aún más la degradabilidad efectiva de la MS en el
rumen de la observada entre bajo y alto tanino. Respecto a la PB, hubo
diferencias entre el material bajo T1 y alto tanino (T2 y T3) en todos los
parámetros analizados. El agregado de urea solo incrementó la velocidad de
digestión de la proteína del sorgo de alto tanino, sin que esta diferencia se
manifestara en la degradabilidad efectiva de la proteína. Russell and Schmidt
(1993) concluyen que el tratamiento del sorgo de alto tanino con urea mejora la
performance de los novillos en feedlot e incrementa la digestión ruminal del
almidón.
En
las condiciones de este ensayo se puede concluir que el contenido de tanino del
grano de sorgo ensilado afecta la producción de leche, no observándose
modificaciones de importancia en la composición química de la misma. A pesar
del efecto que produjo el agregado de urea en el contenido de tanino del grano
de sorgo usado en el SATu, sólo se observó una mejora relativa o moderada en la
respuesta animal con respecto al tratamiento SAT.
CUADRO 1. Calidad de silos de grano húmedo de sorgo.
|
Tratamientos |
MS |
PB |
FDN |
FDA |
DIVMS |
N-NH3/NT |
pH |
|
% |
|||||||
|
Sin tanino |
58,8 |
8,5 |
17,0 |
7,7 |
81,6 |
8,5 |
4,3 |
|
Con tanino |
63,2 |
8,4 |
23,2 |
13,4 |
75,3 |
8,7 |
5,3 |
|
Con tanino + urea |
63,7 |
12,5 |
26,1 |
16,7 |
74,7 |
--- |
(1)8,6 |
|
(1) El valor de pH es alto,
debido al aporte de la urea. |
|||||||
CUADRO 2. Respuesta de vacas lecheras que consumieron
distintos silajes de grano húmedo de sorgo
|
Ítem |
SATu |
SAT |
SBT |
CV % |
|
Producción de leche (l) |
22,3 ab |
21,8 b |
23,1 a |
9,3 |
|
LGC4 (*) (l) |
20,3 b |
20,2 b |
21,7 a |
10,3 |
|
Grasa butirosa (%) |
3,42 b |
3,54 ab |
3,60 a |
8,9 |
|
Proteína bruta (%) |
3,25 |
3,28 |
3,34 |
7,2 |
|
Proteína verdadera (%) |
3,07 |
3,04 |
3,15 |
7,8 |
|
Caseína (%) |
2,54 |
2,54 |
2,62 |
7,9 |
|
Residuo seco (%) |
10,83 |
10,84 |
10,99 |
7,7 |
|
Urea en leche (mmol/l) |
5,69 b |
6,31 a |
6,06 ab |
11,1 |
|
(*) leche grasa corregida al
4%. CV = coeficiente de variación |
||||
CUADRO 3. Parámetros de digestión in situ y
degradabilidad efectiva de la MS y PB
en función de distintos tiempos de retención
ruminal.
|
|
Tratamientos |
Parámetros de digestión in situ |
Degradabilidad efectiva |
||||
|
"a" |
"b" |
"c" |
50 |
25 |
12.5 |
||
|
% |
% |
/h |
h |
h |
h |
||
|
Materia Seca |
SBT |
61.8ª |
38.2ª |
0.113ª |
94.2ª |
88.2ª |
84.1a |
|
SAT |
32.6b |
57.7b |
0.065b |
71.0b |
58.2b |
51.8b |
|
|
SATu |
22.7c |
53.2c |
0.052b |
60.9c |
49.7c |
43.5c |
|
|
Proteína Bruta |
SBT |
78.6ª |
21.4a |
0.097ª |
96.3ª |
92.7a |
90.3a |
|
SAT |
62.4b |
30.2b |
0.030b |
79.2b |
72.8b |
70.0b |
|
|
SATu |
57.3b |
26.8b |
0.051c |
76.5b |
70.8b |
67.7b |
|
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