PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE

Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

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La chala de mani en la  alimentacion de novillos

Oscar E. Melo* y Carlos A. Cangiano**. 1977. Información Técnica INTA Manfredi, 73:1-5.

*Ing. Agr. Prof. de Nutríción Animal de las Facultades de Agronomía

de las Universídades Católica y Nacional de C6rdoba.

**Ing. Agr. Técnico Investigador de la E.E.A. Manfredi, INTA.

Resumen

En el presente trabajo se estiman las ganancias de peso de novillos alimentados con chala de maní y grano de sorgo, en base a los datos obtenidos en un trabajo anterior por Melo y colaboradores.

Los valores que se expresan son válidos para una chala proveniente de un cultivo de maní tríllado en hilera, en un lote de multiplícaci6n de la E.E.A. Manfredí durante el ciclo 1975-76.

Introduccíón

Un gran número de productores utilizan la chala de maní en la alimentaci6n invernal de novillos, tanto pura como en mezclas con grano de sorgo en proporciones variables, al efecto de mejorar su valor nutritivo. A pesar de ser ésta una práctíca muy dífundída en el área de Manfredi, no se dispone de informaci6n suficiente sobre la produccíón obteníble e incremento de la producción por efecto del grano.

El presente trabajo tiene como objetivo predecir aumentos de peso en novillos de distintos tamaños y estado, a los efectos de orientar la confecci6n de programas de alimentación y sus costos.

Materiales y Métodos

Es conocido que un animal consume en función de su tamafio y éste es habitualmente estímado a partir de su peso vivo. Esto solamente es válido cuando se comparan animales normales, entendiéndose por normal, a aquel animal que está en encarnadura medía. En caso de estar más flaco que lo normal, no ha perdido tamaño ni capacidad de consumo, por lo tanto es de esperar, por su menor gasto de mantenimiento, una mayor ganancia diaria. A su vez, un animal más gordo que lo normal tendrá una menor ganancia diaria, por mayor gasto de mantenimiento.

Consideraremos el estado del animal, en relaci6n a uno normal, expresándolo como porcentaje de mayor o menor encarnadura(2). Así, por ejemplo, si un animal pesa 360 kg pero está flaco, y se calcula que en estado de medía carne pesaría 400 kg, significa que está un 10 % más flaco que lo normal. En caso que el mismo animal pesara 440 kg estaría 10 % más gordo que lo normal.

Los valores de digestíbilídad "in vivo" y consumos voluntaríos, utilizados para el cálculo de las siguientes ecuaciones, fueron obtenidos en un trabajo anterior por Melo y otros (3). La resoluci6n de las mismas permite obtener los valores necesarios para recurrir a las tablas de necesidades nutritivas del ganado bovino.

La digestíbilidad de la materia seca de la ración (chala de maní más grano), se obtuvo de la ecuación (3):

 

y = 55,0595 + 0,5905 x -0,01088 x2, donde:

y = Dígestíbílidad de la materia seca en porcentaje (DMS %)

x =  % de grano en la ración.

 

La concentración energética de la dieta, se obtuvo aplicando la siguíente ecuaci6n (4):


y = 0,18 + 0,038 x,   donde:

y = Mcal. de energía digestible/kg M.S.

x = DMS %

 

Para la transformación de la energía dígestible a metabólica, se multiplica por el factor 0,8 (1).

El consumo de energía, por animal y por día, se calculó a partir de la ecuaci6n(3):


y = 55,9 + 0,43 x,  donde:

y = CMOD gr/kg Peso0,75

x = % de grano en la ración

CMOD= Consumo de Materia Orgánica Digestible.

 

A partir de esta ecuací6n se calcul6 el CMOD, que multiplicado por el factor 3,6 se transformó en consumo de energía metab6lica, expresado en Mcal. (5)

Los requerimientos para mantenimiento y aumentos de peso fueron calculados a partir de A.R.C., 1968. El gasto de mantenimiento fue calculado como el metabolismo de ayuno más un 10 %.

Los valores obtenidos a partir de estas ecuaciones son válidos para una chala de maní trillada en hilera, molida, con regular proporción de tierra y en buen estado de conservación. En caso contrario, pueden ser otros los factores reguladores del consumo y cometerse errores no cuantifícables, utilizando las citadas ecuaciones.

Resultados y Díscusión

Los resultados obtenidos en este trabajo tienen en cuenta las siguientes variables: % de grano en la ración, tamaño y estado del animal, pudiéndose cuantíficar los efectos de cada una en relaci6n a las otras.

Para el cálculo de los consumos voluntarios de chala y grano, se utiliz6 la siguiente ecuación (3):

 

y = 110,21 - 1,58 x + 0,02 x2,  donde:

y = consumo de materia seca (CMS) de chala gr/kg Peso0,75

x = % de grano en la ración.

 

Estos consumos se adjuntan en el Cuadro I a los efectos de posibilitar el cálculo de las reservas de alimentos necesarias, su conversí6n y costos. Los resultados son obtenidos en materia seca, pero para facilitar su uso son transformados a peso natural, teniendo en cuenta que tanto el grano como la chala tienen, en promedio, un 88 % de M.S.

 

CUADRO I: Consumos voluntarios de chala y grano, en funcíón de tamaño y % de grano en la raci6n.

 

En el cuadro II se detallan los aumentos de peso esperados, a consumo voluntarío, según tamaño, estado y % de grano en la racíón.

 

CUADRO II: Ganancia diaria en función del tamaño, estado y % de grano en la raci6n.

 

Observamos en el cuadro II, que los aumentos de peso que podemos esperar van desde 230 g/día, en un novillo de tamaño 200 kg y 10 % más gordo que lo normal (o sea con un peso de 220 kg), alímentado con chala sola, hasta 1.080 g/día en un novillo de tamaño 400 kg y 10 % más flaco que lo normal (o sea con un peso de 360 kg), alímentado con una ración con 30 % de grano. Se observa también que las varíaciones en las ganancias diarias dependen de la ración, del tamaño y del estado y, si bien las más importantes son las debidas a la ración, no son despreciables las debidas al tamaño y estado.

Relacionando las ganancias diarias con los consumos voluntarios que le dan origen, podemos calcular la conversión de alimento en carne, expresada como kílogramos de materia seca de ración necesarios para lograr un kilogramo de aumento de peso, para cada una de las raciones, tamaños, y estados. Es posible también, a partír de las proporciones de los componentes, calcular los kilogragmos de chala y de grano que son necesarios en cada caso para lograr un kilogramo de aumento de peso (cuadro III).

 

CUADRO III: Kilogramos necesarios de materia seca para lograr un kilogramo de aumento de peso.



Del cuadro III se desprende que las cantidades de ración necesarias para obtener un kilogramo de aumento de peso, depende tanto de la proporción de grano como del tamaño y estado, siendo las mejores conversiones de la ración, las obtenidas con mayor proporción de grano en animales de menor tamano y peor estado.

Es posible que a algunos productores les interese mantener novillos en la época de escasez de forraje y aprovechar el crecimiento compensatorio, en la época de más alta disponibilidad y calidad de las pasturas, con animales de mayor tamaño en relación a su peso. Las cantidades necesarias de materia seca, de las distintas raciones para mantenimiento de novillos de 200, 300 y 400 kg se pueden observar en el cuadro IV.


CUADRO IV: Kilogramos de ración necesarios para mantenimiento.



Es evidente que durante el período de racionamiento, en el animal se operan cambios en su tamaño y estado y que las ganancias diarias y conversi6n inicial no se mantienen a lo largo de dicho período. Se hace menester, por lo tanto, tener en cuenta estas variaciones, a fin de hacer un pron6stíco más ajustado sobre el peso final de los novillos, una vez concluído el racionamiento, y de la cantidad de raci6n necesaria para todo el período.

Si bien el crecimiento en tamaño es una variable dependiente de un gran número de factores, podemos calcularlo, sin rigor científico pero sí con espíritu practico, como de 500 g/día en nuestra zona y para novíllos entre 12 y 24 meses de edad. Por lo tanto, cuando se operan ganancias menores a ésta, el novillo adelgaza pero crece, aumentando más su tamaño que su peso y consecuentemente su capacidad potencial de ganar peso. En cambio, cuando las ganancias son superiores a los 500 gr/día, su ganancia de peso es superior al crecimiento y su peso final mayor que lo normal, disminuyendo en consecuencia las ganancias diarias obtenibles con la misma ración.

Las circunstancíasien que se encuentran y los objetivos que se plantean lo productores, dispuestos a racionar novillos, son variables. El presente trabajo pretende brindar la informaci6n necesaria para que cada uno, con sus animales y recursos, opte por la alternativa más eficiente.

BIBLIOGRAFIA

1) A.R.C. (1968). Necesidades nutritivas de los animales domésticos. Nº 2 Rumiantes Ed. Academia - España.

2) MARCHI, A. (1975). Eragrostis cúrvula (Schrad) Ness. Cv. Tanganyka. Estímaci6n de la varíací6n del peso de novillos en pastoreo, Inf.Técn.N'102 INTA-E.E.A. San Luis - Villa Mercedes.

3) MELO, O,E., MOMBELLI, J.C., CANGIANO, C.A. y BERTRAM, J.C.(1976). Efecto de la suplementaci6n energética sobre el consumo y digestibilidad de chala de maní. A.A.P.A. 4a. Reuni6n Cíentífico-Técnica de Producci6n Animal - Sec.Nutricí6n y Alímentaci6n, NA 27 - La Pampa.

4) RITTENHOUSE, L.R., STREETER, CL. y CLANTON, DC.(1971), Estímating Digestíble Energy from Digestible Dry and Organic Matter in Díets of grazing Cattle, J.Range. Manag. 24, p.73.

5) YOUNG, B.A. y CORBETT. J.L. (1968). Energy Requirement form, maintemance of grazing sheep measured by calorímetric techniques, Proceedings of Australian Society of Animal Production, 7:327-334.


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