PRODUCCIÓN
BOVINA DE CARNE
Director: Guillermo Alejandro
Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne,
Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río
Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Cascarilla de soja
Ing. Agr. Horacio Castro*. 2005. INTA Informa
Nº 330.
*E.E.A INTA Rafaela.
La cascarilla
de soja es un subproducto de excelente calidad nutritiva para el engorde de novillos
Es la cáscara
que se desprende durante la extracción de aceite de los granos.
Por su
elevado contenido de fibra digestible mejora el proceso digestivo de los
rumiantes cuando se los alimenta con alto porcentaje de cereales. Además aporta
proteína bruta en niveles similares al heno de alfalfa y al afrechillo de
trigo. Estas cualidades lo ubican como un alimento energético-proteico.
Para evaluar
el efecto de este subproducto en la alimentación de novillos Holando engordados
a corral, el INTA Rafaela
comparó el efecto de dos dietas diarias
durante 63 días.
La fracción
de la dieta habitual -compuesta por
El peso
inicial de los animales fue de
Este
resultado confirma la conveniencia de
utilizar la cascarilla de soja en la alimentación de novillos, aunque se
sugiere adquirirla previo análisis, porque como todo subproducto es de calidad
muy variable.
La cascarilla de soja alimenta vacas lecheras
Ings. Rubén Gregoret y Miriam Gallardo*. 2005. INTA Informa Nº 332.
*E.E.A INTA Rafaela,
La cascarilla de soja es un subproducto conocido recientemente en la Argentina, dado que ante la demanda exterior de "expellers" de contenido proteico superior al usual -44%- se ha comenzado a separarla durante el proceso de molienda. Integra aproximadamente el 5% del poroto de soja crudo y es de muy buen valor nutritivo para los rumiantes. (ver INTA Informa Nº 330)
Para determinar la utilidad de este subproducto en
los tambos, el INTA Rafaela
comparó la producción de vacas alimentadas con tres dietas basadas en cascarilla, expeller y poroto de
soja partido. Las raciones fueron equivalentes en proteínas y
se completaron con pastoreo de alfalfa desde el ordeño de la tarde hasta el de
la mañana siguiente. La producción de leche resultó similar en los tres casos, con un
promedio de
El INTA Rafaela tiene a disposición de los productores dietas con y sin cascarilla de soja formuladas para la alimentación invernal de vacas que producen no menos de 22 litros/día con 3,6% de grasa butirométrica y 3,4% de proteína bruta.
La
cascarilla engorda
Ings. Agrs. Castro Horacio, Andreo Norberto, Med. Vet. Vottero Dante*.
2005. Marca
Líquida Agropecuaria, Cba., 15(139):17-18.
*INTA E.E.A. Rafaela.
En los últimos años, la
industrialización del poroto de soja originó la disponibilidad en el mercado de
una serie de subproductos. Así, actualmente se dispone de expeller (resultante
de la extracción de aceite) y cascarilla (que es la parte externa del poroto
obtenida como residuo de zaranda en el mismo proceso).
La cascarilla es un
alimento de características muy particulares, constituido por celulosa,
hemicelulosa y pectinas con muy bajo nivel de lignificación, lo que permite una
rápida degradación en el rumen, suministrando al animal niveles de energía
similares a los granos de maíz y sorgo de la región, aunque se trate de
energías diferentes (almidón o fibra). Además, se trata de un alimento con alto
contenido de proteína, similar a muchos henos de alfalfa y de afrechillos de
trigo. Estas cualidades permiten caracterizarlo como energético-proteico.
En el Cuadro 1 se
muestran los valores promedio de la composición química del material utilizado
en esta experiencia, obtenidos en el Laboratorio de Calidad de Alimentos de la E.E.A
Rafaela. En el mercado pueden existir algunas partidas de este subproducto con
una composición química diferente.
En la E.E.A Rafaela del INTA se vienen llevando a cabo trabajos con diferentes subproductos agroindustriales para la producción de carne derivada del tambo. En este marco se desarrolló una experiencia para evaluar la inclusión de la cascarilla de soja peleteada en la dieta de novillos Holando Argentino engordados a corral.
Se utilizaron 38 novillos, divididos en dos grupos iguales, que se alojaron en corrales para aplicar dos tratamientos. Mediante la utilización de un software, se ajustaron las dietas para que los forrajes conservados representen el 50 % de la MS consumida y además sean isoenergéticas e isoproteicas.
Previa molienda del heno y quebrado del grano, el alimento se suministró una vez al día por la mañana, con un mixer provisto de balanza.
En el Cuadro 2 se describe la composición de las mezclas de cada tratamiento.
Cada quince días se determinó la calidad de la dieta y se midió el consumo grupal. Los animales se pesaron cada 20 días con desbaste previo de 15 horas.
En el Cuadro 3 se presenta el valor nutritivo de las dietas totalmente mezcladas.
Como se puede apreciar en los Cuadros 2 y 3, el reemplazo del 75 % del grano de sorgo y del 100 % de la semilla de algodón del tratamiento testigo respecto al que contenía cascarilla, permitió obtener mezclas con el mismo contenido de humedad y de proteínas. Cuando se analizan los componentes de la pared celular (FDN y FDA) y el contenido de aceites (EE) surgen diferencias por las características de la cascarilla, que reemplaza al almidón contenido en el grano de sorgo y al aceite contenido en la semilla de algodón.
En el Cuadro 4 se muestra la evolución del peso vivo de ambos grupos de animales durante los 63 días (7/9 al 11/11/2004).
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