Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de
Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río
Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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en general
Estrategias de
suplementación de pasturas
Ing. Agr. Marcelo De León.
2005. INTA E.E.A Manfredi, Proyecto Regional de Ganadería,
Producción de Carne Bovina,
Boletín Técnico Producción Animal, Año 3 Nº 5.
Introducción
En los sistemas de invernada sobre una base pastoril, normalmente se
presentan en algunas épocas del año deficiencias debidas a calidad y/o cantidad
de forraje disponible. Cualquiera de estas limitantes ocasiona restricciones
para la ganancia de peso, lo cual afecta el sistema de producción, ya sea en la
duración de la invernada, la carga animal que pueda mantener el mismo, la
productividad por unidad de superficie y como consecuencia el resultado
económico de la empresa.
En pasturas de buena calidad, la limitante más
importante en la producción de carne y la más cara de corregir es la energía.
Por lo tanto la suplementación con granos forrajeros aparece como la
alternativa más adecuada para compensar esta deficiencia, por ser considerados
concentrados energéticos.
Si bien esta práctica es frecuentemente utilizada, sus
resultados son variables, ya que dependen de una serie de interacciones entre
las pasturas, los animales y los suplementos, que definen la eficiencia de
utilización de esta técnica. Para lograr los mejores resultados se deben tener
en cuenta una serie de factores que serán analizados en el desarrollo de esta
presentación
Objetivos de la
suplementación
Los objetivos que se persiguen con la suplementación son:
a)
Aumentar la ganancia de peso individual de los animales, situación que se
presenta cuando la respuesta animal está condicionada por parte de la pastura
ya sea en su calidad, cantidad del forraje disponible o desbalances ocasionados
por las características nutricionales de la pastura.
b)
Aumentar la carga animal. Cuando la baja disponibilidad estacional, ya sea
productividad o superficie de las pasturas, conspira contra el mantenimiento de
la carga animal en el sistema de producción, con ganancia de peso requeridas
para una adecuada invernada y lograr una eficiente utilización de las pasturas
en el resto del ciclo.
c) La
combinación de los objetivos anteriores para aumentar ganancia individual y
carga animal
Relaciones
potencial pastura-suplemento
Las principales relaciones que podemos encontrar entre lo que
potencialmente ofrece la pastura y el aporte extra del suplemento, se pueden
visualizar en forma general en la Fig.1
Figura
1. Diferentes respuestas a la suplementación (Lange,
1973)
Adición: Ocurre cuando el animal obtiene de la pastura una cantidad reducida de
nutrientes, limitada por: baja digestibilidad, baja oferta forrajera, reducido
tiempo de pastoreo. En este caso la adición de nutrientes, permite incrementar
en las ganancias de peso individual, sin modificar la capacidad de carga de la
pastura. Por ejemplo, la restricción en la oferta forrajera en los verdeos
invernales, ya sea por pastoreo horario o por disponibilidad, ocasiona que la
suplementación con grano produzca este efecto aditivo en la respuesta animal.
Sustitución: Cuando el animal dispone de abundante pastura de buena calidad, el
suplemento no agrega nutrientes y por lo tanto el animal deja de consumir
pastura en una cantidad equivalente al suplemento recibido, en este caso la
ganancia de peso individual no se afectará y solo se impacta sobre la capacidad
de carga de la pastura. Por ejemplo, sobre verdeos sazonados o pasturas
primaverales, sin limitaciones de disponibilidad, donde el animal se encuentra
expresando su potencial de ganancia de peso, la cual no se modifica al ser
suplementados.
Adición y sustitución: Es la combinación de los dos efectos anteriores, en
la cual hay una mejora en la provisión de nutrientes, con una disminución no
proporcional en el consumo de la pastura. Lo que ocasiona aumentos de la
ganancia de peso individual y posibilidad de incrementar la carga animal. Este
aspecto es el más frecuente, observado en una diversidad de condiciones, en las
que hay alguna restricción por parte de las pasturas que es compensada por el
suplemento. Su magnitud se modifica en función de la disponibilidad forrajera y
nivel de suplementación.
Sustitución con depresión: Este efecto se presenta cuando la inclusión del
suplemento afecta negativamente el aporte de los nutrientes de la pastura, con
lo cual disminuye la ganancia de peso, pero en contrapartida el menor consumo
de pastura permitiría incrementar la carga animal. Típicamente se presenta
cuando el suplemento produce una disminución de la digestión del forraje base,
que es de mediana calidad. La suplementación con granos, muestra ser una
herramienta eficiente en la intensificación de los sistemas de invernada
Recomendaciones
Sobre pasturas de buena calidad, la suplementación con granos de cereales
mejora las ganancias de peso cuando las disponibilidades forrajeras son
limitantes o cuando corrige desbalances estacionales ya sea en las pasturas
base alfalfa o en verdeos de invierno.
Combinar granos de diferentes sitios de digestión del
almidón, mejora las ganancias de peso y la conversión de suplemento en carne.
Los mayores beneficios se logran cuando se incrementa
la carga animal, para utilizar el forraje que es sustituido por grano.
La conveniencia de suplementar, no debe ser evaluada
tan solo por un análisis simple de la relación precio del grano/ precio de la
carne, sino que debe ser tenido en cuenta el impacto que trae aparejado sobre
todo el sistema de producción (mantenimiento de la carga, duración de la
invernada, grado de terminación, etc.).
En cada caso en particular deberán evaluarse las
diferentes alternativas respecto a todas las variables en juego, debido a que
existen una serie de interacciones que deberán ser tenidas en cuenta para el
logro del beneficio esperado
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