Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
Volver a:
principal > Suplementación
Revidatti, María A.; Capellari, Adriana; Coppo, Norma B.; Coppo, José
A.; Fioranelli, Santiago A. y Navamuel, Marcelo. 2000.
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Nordeste, Corrientes,
Argentina.
La Provincia de Corrientes es una zona con evidente predominio de pastizales naturales dedicada a la cría de ganado bovino. En verano su temperatura media oscila entre 15 y 27° C; las precipitaciones predominan en la época primavero - estival y totalizan unos 1000 mm / año. En invierno ocurren heladas y son frecuentes las sequías prolongadas, que alternan con inundaciones.
Considerada como área marginal de producción, predomina en la zona el ganado resultante del cruzamiento de razas europeas y criollas con razas cebuinas. El manejo de los pastizales es usualmente estacional, debido a que en invierno disminuyen cantidad y calidad forrajera de las pasturas; es una región dedicada eminentemente a la cría, con algo de recría y terminación (1, 3, 4, 5). Debido al déficit invernal en los pastizales el vacuno pierde parte del peso obtenido durante el resto de las temporadas. La estacionalidad del recurso forrajero es la principal limitante para el desarrollo de la ganadería regional, lográndose valores promedio de producción de carne de 30 kilos de peso vivo/ha/año. Es evidente la necesidad de utilizar suplementos energético - proteicos y minerales para superar dichas deficiencias nutritivas. Ello es notable también en categorías destinadas al engorde, como la vaca de invernada, constituida por hembras refugo/rechazo/descarte. Las vacas refugo, que destetan su ternero, salen a la venta en junio - julio, por la necesidad de reducir la carga animal en los potreros con categoría conserva, de menor precio en el mercado.
La estrategia económica consistiría en mejorar su alimentación invernal con suplementos a efectos de obtener una vaca gorda o tipo consumo hacia la entrada de la primavera, donde el precio del ganado gordo aumenta (6, 7, 8).
La región dispone de una amplia variedad de residuos y subproductos agroindustriales, utilizables como recursos alimenticios invernales sobre pastizales naturales. Aún en cantidades mínimas, los suplementos proteicos administrados en invierno aceleran el proceso de engorde y aumento de peso del ganado alimentado con forrajes groseros, y aunque no se lograra ese objetivo, los suplementos energético proteicos son capaces de mejorar la condición corporal del bovino (hasta 2 puntos de la escala del 1 al 9) resultando mayor proporción de la categoría vacas gordas al finalizar la suplementación (9, 10, 11, 12, 13, 14).
Muchos de estos sub-productos son en la actualidad,
un importante componente en la elaboración de balanceados comerciales, sin
embargo en la región todavía falta clarificar su importancia como recurso
alimentario estratégico para el ganado. Entre los subproductos energéticos
provenientes de la industria regional disponibles para la alimentación del
ganado se encuentra la pulpa de citrus, siendo de producción estacional. Las
empresas dedicadas a la industrialización de citrus, ya sea para producir jugos
cremogenados u otros productos, obtienen como residuo en su proceso industrial
el bagazo, pulpa o cáscara, caracterizado por la dificultad de almacenaje y el
alto contenido de humedad. Los volúmenes que manejan estas industrias hace que
este residuo sea un verdadero problema ecológico, resuelto normalmente
arrojándolo en el río Paraná, costas, afluentes, márgenes de masas
superficiales de agua, cursos, o en algún campo cercano a la industria. Los
deshechos o residuos, ganan gran parte del terreno al río, produciendo gran
contaminación. Este problema de desequilibrio ecológico y contaminación
ambiental debería solucionarse a través de un manejo adecuado de los residuos
en las industrias citrícolas, obteniendo otros subproductos que desempeñarían
un papel importante en la producción, como aquellos destinado a la alimentación
animal.
Escasos antecedentes pueden hallarse respecto de la respuesta a distintas alternativas de suplementación con residuos y subproductos de la industria citrícola en ganado para carne disponibles en la zona. Por esta razón resulta importante indagar las ganancias de peso atribuibles a la ingestión a largo plazo de subproductos de la industria citrícola a distintas categorías de animales (vacas de cría e invernada, y vaquillonas de reposición).
El conocimiento más profundo sobre el impacto que la suplementación con pulpa de citrus provocaría en la fisiología del animal, y en los sistemas de producción, permitiría encarar con mayores posibilidades de éxito la práctica masiva de administración de este económico suplemento para incrementar la energía de la dieta del ganado, en cantidades que aseguren ausencia de efectos indeseables, permitiendo sortear el bache alimentario invernal, obtener mayores incrementos de peso y aumentar la receptividad de las pasturas.
El objetivo del presente trabajo fue verificar los efectos que la administración de pulpa fresca de citrus provoca sobre la ganancia diaria de peso vivo (GPD) y la condición corporal (CC) en vacas de descarte en un establecimiento ganadero en la Provincia de Corrientes.
Lugar: el ensayo se llevó a cabo en un establecimiento de cría en el departamento Bella Vista (Corrientes), ubicado en la Gran Región Occidental de Corrientes, Región A: Albardón y Planicie Subcóncava del Río Paraná y afluentes (Según la caracterización de las regiones naturales de la Pcia. de Corrientes, de Capurro, R.A; Escobar, E.H. y Carnevali, R. ."Regiones Naturales de Corrientes". INTA. EEA CORRIENTES. 1985), en potreros de pastizales naturales, que presentan durante la mayor parte del año valores nutritivos bajos, con digestibilidad de materia seca inferior al 50 % con importantes deficiencias energético - proteicas, con niveles de proteína bruta que oscilan entre 4 al 8 % y de energía de 1,8 a 2 Mcal. de EM/kg de MS, cuya variación depende de la época del año (15, 16, 17).
Unidades experimentales: se utilizaron 20 vacas de rechazo (medio diente) típicas de la zona noroeste de Corrientes, producto del mestizaje de razas británicas e índicas, fenotípicamente homogéneas, clínicamente sanas, las que fueron manejadas sanitariamente acorde a las normas del establecimiento.
Suplemento: la pulpa de citrus es un subproducto de la industria de los jugos cítricos, representando más del 50 % del peso total de la fruta. Poseen un alto valor energético como alimento de los rumiantes, con un contenido de TDN (total de nutrientes digeribles) de aproximadamente el 69,6 % sobre la base de materia seca (2).
La pulpa de citrus fresca utilizada, contiene: 15, 55 % de MS con 7.64 % de PB, 4.5 % de EE, 65.7 % de ENN, 4.46% de cenizas, EB = 3,62 Mcal/kg MS, 24.15 % de FDA y 31.69 % de FDN, (Análisis realizados en el Laboratorio de Química Agrícola, FCA, UNNE).
Manejo: en potreros de similares características edáficas y pastoriles, se efectuó el seguimiento de las unidades experimentales entre los meses de agosto a noviembre de 1999, diez de ellas se alimentaron exclusivamente con pastizal (controles, lote C) y las 10 restantes recibieron pulpa fresca de citrus (suplementadas, lote S). El residuo era traído directamente de la industria, distante a 25 km del establecimiento y distribuido en el potrero, el consumo fue de aproximadamente 15 kg / animal/ día, durante 98 días.
El diseño experimental utilizado fue completamente aleatorizado con medidas repetidas en el tiempo, (días 0, 30, 60 y 98), se llevaron a cabo: pesadas y evaluación de la CC (escala 1 al 9). Se realizó análisis de la variancia para medidas repetidas (Anova), para los efectos tratamiento, tiempo, y su interacción. Se realizaron test de comparaciones de medias, por contrastes ortogonales Post-Anova (se utilizó el paquete Statistica ´99) . Para todas las inferencias se estipuló a = 5%.
Los pesos vivos (PV) y CC iniciales fueron de: 397
± 8.9 kg, 2.98 ± 0.6 grados de CC para C y 421± 31.7 kg, 3.13 ± 0.6 grados para
S.
Los resultados obtenidos de GDP y CC, en los diferentes momentos se detallan en el siguiente cuadro.
|
|
Valores a 30 días |
Valores a 60 días |
Valores 98 días |
|
|
C |
GDP (g)±
± D. S. |
160 ± 0.9 a |
455 ± 0.4 a |
437 ± 0.9 a |
|
|
CC ±
± D. S. |
3.48 ± 0.7 a |
3.65 ± 0.8 a |
4.15 ± .06 a |
|
S |
GDP (g) ±
± D. S. |
590 ± 0.4 b |
759 ± 0.2 b |
594 ± 0.3 b |
|
|
CC ±
± D. S. |
3.85 ± 0.8 b |
4.88 ± 0.6 b |
5.53 ± 0.7 b |
|
|
Diferencias entre Tratamientos |
+ 430 |
+ 304 |
+ 157 |
|
|
+0.37 |
+1.23 |
+1.38 |
|
|
Letras distintas indican diferencias significativas
entre pares de medias, para p < 0,05. |
||||
El efecto tratamiento fue significativo para ganancias diarias (p = 0,05) y CC (p = 0,001), en ambos casos mayores en S. El efecto tiempo y la interacción tratamiento x tiempo fueron significativas para los incrementos de grados de CC (p = 0,001) no así para la ganancia diaria.
Entre los ensayos realizados con el residuo fresco de la industria citrícola en nuestro país, se pueden mencionar los llevados a cabo en la Pcia de Entre Ríos, con terneros mantenidos a corral con 153,8 kg de peso inicial, con raciones confeccionadas con: 53 % de malta húmeda, 43 % de pulpa de citrus fresca, 5 % de melaza, arrojaron ganancias diarias de peso de 940,2 g por día. Al mismo tiempo un lote de novillos con 247.9 kg de peso inicial, alimentados con raciones compuestas con: 36 % de malta húmeda, 56,5 % de pulpa de citrus fresca y 5,7 % de melaza lograron una ganancia diaria de peso promedio 894,1 g por día. El consumo de ración fue de 4,91 Kg en los terneros y 6,37 kg en los novillos, expresados en materia seca (10, 19).
En el estado de Florida (EE.UU.) la utilización de este residuo se ha realizado desde el año 1911 (20). Durante las primeras décadas a partir del desarrollo de las industrias citrícolas, el residuo era arrojado fresco en los potreros y el ganado bovino, lo consumía a discreción. Estudios de esa época indicaban que este residuo era un aceptable alimento para el ganado, pero que se le podría dar una mejor utilización seco. Trabajos realizados en California (18) indicaron que la pulpa de la naranja podía ser utilizada con éxito en las raciones de los tambos mezcladas con ingredientes que mejoraran su palatabilidad. También fue utilizada como suplemento de los pastizales naturales para el ganado de carne (12).
Los resultados de este trabajo indican que la pulpa de citrus puede ser utilizada como suplemento invernal de las pasturas, en vacas descarte, para evitar las bajas ganancias diarias de peso y las pérdidas de la CC que se producen en dicha época como consecuencia de la baja disponibilidad de forraje.
Si los costos de transporte resultan convenientes en relación a la distancia con las respectivas fábricas, es recomendable la utilización de este subproducto procedente de la agroindustria regional para el engorde de vacas de invernada, ya que el mismo demostró ser capaz de elevar significativamente la ganancia diaria de peso y la CC aunque no se alcanzó el grado requerido para la faena en el período de engorde evaluado en este ensayo.
El problema ecológico – ambiental producido por la dificultad de manejar adecuadamente los grandes volúmenes de desechos industriales con elevado contenido en humedad, que dificulta su almacenamiento, podrían ser mitigados con la utilización inmediata del residuo de la industria citrícola en la alimentación animal.
1. ARIAS MAÑOTTI,
A.A. 1991: Suplementación con subproductos energéticos proteicos de vacunos
para carne en pastoreo en la Provincia de Corrientes. Informe del INTA
Corrientes, 13 p.
2. BECKER, R.B. Y DIX ARNOLD P.T. 1951. A Citrus Pulp
in Dairy Rations. Circular S-40. University of Florida. Agricultural Experiment
Stations. Gainesville . FL. EE.UU
3. BIANI, R.D. y
COLLIA, J.A. 1982: Suplementación invernal de vacas refugo. Gaceta Agron. 2: 9,
727-730.
4. BREM, J.J. 1985:
Antecedentes de perfiles metabólicos y deficiencias minerales en la región del
NEA. 2das. Jornadas de Actualización del Consejo Prof. Med. Vet. Pcia. De
Formosa. Formosa.
5. CAPELLARI, A.;
REVIDATTI, M.A.; SLANAC, A.L. y COPPO, N.B. 1992: Suplementación con heces de
malta en vacas de invernada en la Provincia de Corrientes. Anales de la XIII
Sesión de Comunicaciones de la Fac. de Ciencias Veterinarias UNNE, p. 14.
Corrientes.
6. CARRAZZONI, J.A.
1974: Ganadería Subtropical Argentina, 1ra. Ed., Hemisferio Sur. Buenos Aires,
1974.
7. DUKES, H.H. y
SWENSON, M.J. 1981: Fisiología de los animales domésticos, 4ta. Ed., Aguilar,
Madrid.
8. HELMAN, M. 1983:
Ganadería Tropical, 3ra. Ed., El Ateneo, Buenos Aires.
9. INCHAUSTI, D y
TAGLE, E.C. 1980: Bovinotecnia, 6ts. Ed., El Ateneo, Buenos Aires.
10. INTA.
EEA-CONCEPCION DEL URUGUAY. 1997. Engorde de terneros y novillitos con raciones
con alto contenido de malta húmeda y pulpa de citrus. Memoria de Jornada anual
de difusión técnica sobre: Alimentación con subproductos en sistemas de
producción de carne y leche. EEA-INTA Concepción del Uruguay. 111-112.
11. I.N.T.A.:
Resumen de Informe Anual de Planes de Trabajo del Centro Regional Corrientes,
1992. Serie Documentos Institucionales del Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria Nº 55, 59 p., Buenos Aires.
12. KIRK, W. G. 1947
y 1948. Utilization
of citrus products for fattening cattle. Fla. Agr. Exp. Sta. Annual Rpt. P:235 (1947) y 243 (1948).
13. KOLB, E. 1975:
Fisiologia Veterinaria, 2da. Ed., Acribia, Zaragoza.
14. MORROS SARDA, J.
1967: Elementos de Fisiología. 9na. Ed. Científico-Médica, Barcelona.
15. PERUCHENA, C.O.
1992: Nutricion de bovinos sobre pastizales de baja calidad del NEA.
Conferencia. XII Sesión de Comunicaciones de la Fac. Cs. Veterinarias UNNE.
Corrientes.
16. PERUCHENA, C.O.;
D´ASCANIO, G. y VALDIVIA, G. 1992: Suplementación invernal de novillos con
grano de sorgo y semilla de algodón sobre un pastizal natural diferido de
otoño. Boletín Nro. 40 del Instituto Nacional de Tecn. Agrop. De Reconquista,
Sta. Fe. Pp. 1-8.
17. PERUCHENA, C.O.
y D´ASCANIO G. 1992: Suplementación energético-proteica de bovinos para carne
en el centro-norte santafesino. Rev. Arg. Prod. Animal. Vol 12 (suplemento 1).
18. REGAN, W.M. y MEAD, S. W. 1927: The value of
orange pulp for milk production. Calif.
Agr. Exp. Sta. Bul 427.
19. RIFFEL, S.L.;
GARCIARENA, A.D.. y MONJE, A.R.. 1997: Engorde a corral con malta y pulpa de
citrus. Efecto del Zeranol sobre la ganancia de peso vivo. Rev. Arg. Prod.
Anim. Vol.17:1, 1.7.
20. WALKER, S.S., Y
MCDERMOTT. 1917. The utilization of cull citrus fruit in Florida. Fla. Agr.
Exp. Sta. Bul 135.
Volver a:
principal > Suplementación
> Principio del documento