Director: Guillermo Alejandro Bavera, Méd. Vet.,
Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Depto. Producción
Animal,
Facultad
de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,
provincia de Córdoba, República Argentina
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Principal > Suplementación
proteica
* Instituto Investigaciones Zootécnicas, CENIAP. Maracay, Venezuela.
** Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV. Maracay, Venezuela.
La producción de carne en Venezuela, así como en otros países tropicales, está limitada por períodos de escasez de forrajes, ocasionados por la estación de sequía. En esta época el ganado recibe una alimentación restringida, generalmente pierde peso y, aún cuando hay una respuesta compensatoria durante el siguiente período de lluvia, el tiempo necesario para el beneficio de los animales se prolonga hasta cuatro y cinco años. El desarrollo de un programa de alimentación complementaria podría mejorar la eficiencia de la producción y aumentar la capacidad total de suministro de carne, siempre y cuando ésta se realice en forma económica (4, 9 ) .
En general, se cuenta con grandes cantidades de subproductos agrícolas en los trópicos, como por ejemplo el bagazo y melaza de la caña de azúcar, durante la temporada seca. Cuando escasean o no crecen los forrajes, una combinación de forraje y suplementos a base de estos subproductos podría ser práctico.
Como el bagazo y la melaza suelen estar disponibles simultáneamente, existe la posibilidad de suministrarlos en debida proporción con proteínas suplementarias o nitrógeno no proteico.
La utilización de la urea, como fuente de nitrógeno no proteico, con otros subproductos tropicales tales como la pulpa de cítricos (3, 14), paja de arroz y otros(4, 9) han sido ventajosos.
Una revisión de la literatura muestra una información relativamente limitada, considerando la disponibilidad de estos subproductos en el trópico. Por lo tanto, el objetivo de este experimento fue obtener información adicional sobre el uso del bagazo, melaza de caña de azúcar y urea como ingredientes de raciones cuando existen cantidades limitadas de forraje para el engorde de ganado de carne.
Veinticuatro novillos Criollos, de 202 kg. de peso promedio y alimentados con forraje picado, fueron asignados en un experimento factorial (2 x 2), a cuatro suplementos: 1) afrecho de trigo y ajonjolí; 2) afrecho de trigo y urea; 3) bagazo melacificado (70% melaza seca) y ajonjolí; y 4) bagazo melacificado y urea.
Los suplementos (Cuadro 1 ) estaban constituidos por 50% de afrecho o bagazo melacificado, 20% de ajonjolí o su equivalente de urea, 1% sal mineral y completados a 100% con la adición de bagazo y yuca, variando las proporciones de ambos para que fueran isoenergéticos con 2,0 Mcal E.M./kg., isoproteicos con 18% de proteína y con el mismo contenido de fibra cruda (13%). Los suplementos eran ofrecidos a razón de 6 kg./animal/día y el forraje, pasto Guinea (Panicum maximun), contenía 6,5% proteína cruda, 2,0 Mcal E.M. /kg. y 33,3% fibra cruda.
CUADRO 1. Composición de los suplementos
|
|
Afrecho de trigo |
Bagazo melacificado |
||
|
Ingredientes |
Ajonjolí |
Urea |
Ajonjolí |
Urea |
|
Afrecho de trigo |
50 |
50 |
24 |
32 |
|
Bagazo melacificado |
4 |
21 |
50 |
50 |
|
Bagazo |
20 |
18 |
3 |
7,7 |
|
Harina de ajonjolí |
20 |
? |
22 |
|
|
Ureab |
_ |
3 |
|
3,3 |
|
Harina de yuca |
5 |
7 |
? |
6 |
|
Sal mineral |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Total |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
Proteína cruda, % |
18,2 |
18,4 |
18,1 |
18,2 |
|
Fibra cruda % |
12,5 |
12,7 |
12,8 |
12,6 |
|
a 30% bagazo y 70% melaza. b Urea con 45% nitrógeno. c Sal mineral comercial con 70% sal común,
20% harina de hueso y 10% minerales trazas. |
||||
La duración del ensayo fue de 136 días, realizándose los pesajes de control cada 28 días, previo ayuno de 18 horas. Los animales estaban en corrales con comederos techados y agua ofrecida a voluntad. Durante la primera semana se suministraban los suplementos a razón de 2 kg./ animal/día; en la segunda semana 4 kg./animal/día y a partir de los 15 días se empezó a suministrar la cantidad complete de 6 kg./animal/día. Simultáneamente, con dos novillos fistulados/tratamiento. se midieron las concentraciones ruminales de proteína microbiana por el método de WINTER et al (16), amoníaco por el procedimiento de OBRINK (8) y ácidos grasos volátiles por el método de ERWIN et al (6). Conjuntamente con el muestreo del rumen, se tomaron muestras de sangre 6 horas después del suministro de los suplementos y se analizaron para urea según el método de LEVINE (7).
La velocidad de digestión ruminal se determinó mediante la técnica de suspensión de bolsas de nylon en el rumen de los novillos fistulados, con 2 g. de forraje seco molido y analizado por celulosa, según el método descrito por CRAMPTON y MAYNARD (5).
Al final del ensayo de ganancia de peso, se utilizaron dos novillos/ tratamiento para determinar el balance de nitrógeno Y la digestibilidad aparente de las raciones. La colección total de heces y orina se hizo durante 7 días. precedidos por un período de pre-ensayo también de 7 días. Las muestras de alimentos, heces y orina fueron sometidas a análisis bromatológicos de rutina por los procedimientos establecidos por la A.O.A.C- (1).
Los resultados fueron procesados por análisis de varianza y la significancia de las diferencias entre promedios se determinó por el método de amplitudes múltiples de DUNCAN.
Los aumentos diarios de paso (Cuadro 2), fueron 830, 778, 708 y 672 g./animal para los suplementos de afrecho de trigo con ajonjolí, afrecho de trigo con urea, bagazo melacificado con ajonjolí y bagazo melacificado con urea, sin diferencias significativas entre tratamientos. El consumo de los suplementos a base de bagazo melacificado fue relativamente más lento, especialmente el suplemento de urea y bagazo melacificado, al compararse con los suplementos a base de afrecho de trigo. La eficiencia de conversión en cuanto a kilos de materia seca/kilo ganancia de peso vivo para el mismo orden de los tratamientos fueron: 10,8; 11,6; 12,7; y 13,4 sin diferencias significativas entre promedios.
CUADRO 2. Efecto de los tratamientos sobre ganancia de peso, consumo y conversión de alimentos.
|
|
Afrecho de trigo |
Bagazo melacificado |
||
|
Observaciones |
Ajonjolí |
Urea |
Ajonjolí |
Urea |
|
Peso inicial, kg. |
203 |
202 |
202 |
202 |
|
Peso final, kg. |
316 |
308 |
298 |
293 |
|
Ganancia diaria, g. |
830 |
778 |
708 |
672 |
|
Forraje, kg.M.S./día |
3,3 |
3,4 |
3,5 |
3,3 |
|
Concentrado, kg.M.S./día |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
Conversión, kg.M.S./kg ganancia de peso viva |
10,8 |
11,6 |
12,7 |
13,4 |
|
a Promedios de seis animales/tratamiento. |
||||
Los resultados de este ensayo están acordes con los obtenidos por BUTTERWORTH et al (2), utilizando una ración con 27,5% bagacillo y 2% urea, y por RANDEL (12), utilizando una ración con 20% de bagazo y 2% de urea. En otro experimento por RANDEL (11), se observaron ganancias altamente favorables con raciones de 30% de bagazo ofrecidas a voluntad.
El efecto de los suplementos sobre la digestibilidad aparente de la materia orgánica (Cuadro 3), no presentó diferencias significativas entre tratamientos mientras que se observó una mayor (P < 0,05) retención de nitrógeno con el suplemento a base de afrecho de trigo y harina de ajonjolí. Los valores de retención de nitrógeno, expresados como porcentaje de consumo total de nitrógeno, fueron 4,8; 3,6; 4,1 y 3,5% para los respectivos tratamientos, sin alcanzar significancias entre los promedios. Se notó una tendencia a menores pérdidas de nitrógeno en las heces y mayores pérdidas en la orina de los anímeles que recibieron los suplementos con la urea.
Las revisiones de la literatura por PIGDEN y BENDER (10) Y O'DONOVAN (9), señalan que más de 30% de bagazo en las mezclas podría disminuir la utilización de las raciones y el tratamiento del bagazo con hidróxido de sodio y/o vapor caliente puede aumentar la digestibilidad, permitiendo un mayor uso del subproducto en la ración. Una menor retención de nitrógeno con suplementos de nitrógeno no proteico, sin afectar las ganancias de peso, fue observada también por SHULTZ et al (14), con raciones de ceba intensiva a base de pulpa cítrica, mientras que SHULTZ et al (13) notaron una disminución de peso, conjuntamente con una menor retención de nitrógeno, en raciones de mantenimiento.
CUADRO 3. Efecto de los tratamientos sobre digestión de materia orgánica y retención de nitrógeno. a
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|
Afrecho de trigo |
Bagazo melacificado |
||
|
Observaciones |
Ajonjolí |
Urea |
Ajonjolí |
Urea |
|
Dig. materia orgánica, % |
66,5 |
60,4 |
65,2 |
59,2 |
|
Consumo de N. g./día |
207,0 |
182,0 |
193,9 |
185,5 |
|
Pérdida N fecal, g. |
106,4( (51,4) |
78,9 (43,3) |
98,5 (50,8) |
78,9 (42,3) |
|
Pérdida N urinario, g. |
90,7 (43,8) |
96,6 (53,1) |
87,5 (45,1) |
100,1 (54,2) |
|
Retención N. g. |
9,9b( 4,8) |
6,5c( 3,6) |
7,9e( 4,1) |
6,5c( 3,5) |
|
a
Promedio de dos animales/tratamiento; valores entre paréntesis son por cientos
del consumo de nitrógeno bc
Promedios con distintas letras son significativamente diferentes (P<0,05). |
||||
El efecto de los tratamientos sobre la concentración de proteína microbiana, amoníaco ruminal, urea sanguínea y digestión de celulosa (Cuadro 4) presentó diferencias significativas únicamente para la urea sanguínea, siendo los suplementos con afrecho de trigo más altos (P < 0,01 ) al compararse con los suplementos de bagazo melacificado. Los valores más altos de urea sanguínea con los suplementos a base de afrecho de trigo posiblemente reflejan la tasa de consumo relativamente más rápida de los mismos suplementos. Las observaciones anteriores de CARNEVALI et al (3) y SHULTZ et al (15) señalan valores de la urea sanguínea relativamente más altos con los suplementos de urea al compararse con los concentrados de proteína vegetal cuando la tasa del consumo voluntario fue igual.
La concentración de ácidos grasos volátil es individuales y totales (Cuadro 3), presentó diferencias significativas (P < 0,05) con valores de ácido propiónico más altos en las raciones con urea al compararse con los concentrados a base de ajonjolí. La adición de la harina de yuca para que los suplementos con urea fueran isocalóricos podrían ser la razón de esta diferencia los resultados de SHULTZ et al (13) y SHULTZ et al (15) señalan observaciones similares cuando la pequeña adición de carbohidratos altamente fermentables para hacer isocalóricos las raciones con urea, producen ligeros aumentos del ácido propiónico por la fermentación ruminal, sin tener mayor efecto aparente sobre los valores de ácidos grasos volátiles totales en el rumen.
CUADRO 4. Efecto de los tratamientos sobre proteína microbiana, digestión de celulosa, amoniaco ruminal y urea sanguínea.
|
|
Afrecho de trigo |
Bagazo melacificado |
||
|
Observaciones |
Ajonjolí |
Urea |
Ajonjolí |
Urea |
|
Proteína microbiana ruminal, mg.N/100 ml. |
28,2 |
27,1 |
27,8 |
26,7 |
|
Digestión de celulosa a 48 h, % |
50,2 |
49,9 |
47,4 |
48,2 |
|
Amoníaco ruminal,
mg. NH ;/100 ml. |
14,6 |
19,2 |
12,9 |
19,1 |
|
Urea sanguínea, mg./100 ml. |
47,3b |
49,5b |
41,3e |
40,2e |
|
a
Promedios de dos animales/tratamiento y seis muestras/animal. bc
Promedios con distintas letras son significativamente diferentes (P<0,01). |
||||
CUADRO 5. Efecto de los tratamientos sobre los ácidos grasos volátiles (mM/1 ) en el rumen a
|
|
Afrecho de trigo |
Bagazo melacificado |
||
|
Ácidos grasos volátiles |
Ajonjolí |
Urea |
Ajonjolí |
Urea |
|
Acatico |
64,1 |
69,5 |
56,0 |
71,0 |
|
Propiónico |
15,4c |
19,1b |
14,8c |
17,7b |
|
Butírico |
12,5 |
12,0 |
8,7 |
9,6 |
|
Valérico |
1,1 |
1,3 |
1,0 |
1,1 |
|
a
Promedios de dos animales/tratamiento y seis muestras/animal. bc
Promedios con distintas letras son significativamente diferentes (P<0,05). |
||||
1.
A.O.A.C. Official
Methods of Analysis (10th. Ed. ). Assoc. of Official Agric. Cham. Washington, D.
C. 1965.
2.
BUTTERWOTH, M. M., C. J.
DIVAS y E. L. AGUIRRE. Ceba en confinamiento con raciones altas en fibra. ALPA
Mem. 5: 27-34. 1970.
3.
CARNEVALI, A. A. C. F.
CHICCO y GLADYS VERDE. Utilización de altos niveles de pulpa de cítricos y de
urea en raciones de engorde para bovinos. Agron. Trop. 22: 261-269. 1972.
4.
CHICCO, C. F. y T. A.
SHULTZ. Sistemas extensivos de producción de carne y leche con forrajes
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5.
CRAMPTON, E. W. and L.
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6.
ERWIN, E. S., J. G. MARCO
and E. M. EMERY. Volatile fatty acid analysis of blood and rumen fluid by gas
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LEVINE, M. L.
Determination of urea in blood. Citado en W. Oser (Ed. ) . Hawk's Physiological
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8.
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Conway unit for microdiffusion analysis. Biochem. J. 59: 134-138. 1955.
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10. PIGDEN, W. J. and F. BENDER. Utilización de la
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11. HANDEL, P. F. Dairy beef production from mixtures of
sugarcane bagasse and concentrates. J . Agr. Univ. Puerto Rico . 54: 237-245.
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13. SHULTZ, T. A., C. F. CHlCCO, A. A. CARNEVALI y J.
MORENO. Sustitución de la harina de ajonjolí por urea en la suplementación del
ensilaje de maíz para bovinos. ALPA Mem. 5: 7-16. 1970.
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CAPO. Pulpa cítrica y urea para engorde de novillos implantados con ácido
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16. WINTER H. A., R. R. JOHNSOW and B. A. DEHORITY.
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