Dr.
Onaldo Souza* e Izabele Emiliano de Santos**
*Pesquisdor
Embrapa Tabuleiros Costeiros. Doctor en la Producción Animal.
**Alumna
concluinte del curso de Zootecnia –CECA/ UFAL.
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Los residuos e subproductos agropecuarios como las
pajas de cereales, el bagazo de la caña de azúcar, la cáscara de arroz, etc. son materiales
fibrosos y inevitablemente producidos debido a los diversos cultivos,
principalmente de la agricultura Y actualmente, es necesario disminuir la
competición de alimentos entre los hombres y los animales domesticos.
El Brasil, así como otros paises tropicales poseen
buenas condiciones para la explotación de rumiantes en condiciones de pastaje.
Sin embargo, en algunos de estos paises existen zonas de sequía, adonde las
condiciones medioambientales, no permite simplemente la exploración
de rumiantes con la pastura en las condiciones normales, necesitando la
intervención técnica para el éxito de la producción animal.
La producción del azúcar-bastón en Brasil, es de más
de 310 millones de toneladas, cultivado en aproximadamente cuatro millones de
hectáreas. Esto representa una producción de pulpa del bastón (bagazo de caña
de azúcar), del orden de aproximadamente 100 millones de toneladas, lo que
podría producirse con ventaja, aproximadamente 5 millones de toneladas de reses
bovinas, sólo con este residuo de la agroindustria, y de esta forma, disponer
más productos de origen animal de calidad superior en la mesa de los
brasileños. Así se podría con certeza minimizar los problemas del hambre
por los qué pasa la población brasileña y disminuir también los
problemas sociales actuales de esta situación.
Los residuos originados del azúcar-bastón, después de
su esmagamento en los molinos, normalmente coincide con el periodo de escasez
de forraje en ciertas áreas, adonde ocurre las sequedades cíclicas y
períódicas. Esto, alíese al hecho de que esta cantidad enorme de biomasa
producida puede servir como la comida básica para el rumiante, en la ausencia
de pasturas buenas.
Las recientes investigaciones reconocen el potencial
de este substrato en todo el mundo. Así, algunas recomendaciones tecnicas son
hechas para mejorar su uso y aprovechamiento en la alimentación de rumiantes.
Esta práctica es motivo de fijación del
hombre a la tierra, trayendo paz social en el campo, significando una
gran contribución al mismo, generar empleos, generar ingresos y traer
bienestar al hombre del campo.
El propósito básico del tratamiento es el hidrólisis
dentro de la pared celular, mientras causando la ruptura de la conexión fuerte
entre la lignina y la celulosa, haciendo que el primer indigesto, sea
expulso del aparato digestible del animal, quedandose la celulosa, fuente
basica de energía para los rumiantes.
La oferta y demanda de alimentos para la población
humana en los países en desarrollo lo necesita de un crecimiento superior de la
pecuaria ganadera en relación a la agricultura. En la actualidad, es necesario
restringir al máximo la competición de alimentos entre los hombres y los
animales domésticos.
Si estima que 1/3 de los cereales producidos en el
mundo se destina a la alimentación de los animales domésticos, en
detrimento de la población humana, que tanto lo necesita de estos
productos. Así, si debe recomendarse y orientar el uso de residuos
lignocelulósicos cada vez más en la alimenatción animal, debidamente tratados y
correctamente administrados en la dieta de los rumiantes.
Los residuos y subproductos agropecuarios como las
pajas de cereales, el bagazo de la caña de azúcar, la cáscara de arroz, etc.
son materiales fibrosos y inevitablemente producidos debido a los diversos
cultivos, principalmente de la agricultura.
La cantidad disponible de estos materiales es muy
grande en todo el mundo y es bastante para decir que si sólo el 5% fuera
utilizado de manera correcta en la alimentación animal, se podría atender las
necesidades de la población humana en terminos de energia y proteína.
Al largo de estos años, el autor viene insistentemente
recomendando la técnica del uso de estos materiales en la alimentación animal,
en zonas de sequía adonde es más frecuente la pobreza y esto es un estímulo a
erradicación de la misma en estas regiones. Organizaciones como la ONU, atraves
de la FAO, buscan soluciones sistemáticas y también de manera incansable
recomiendan el uso de estos residuos en la alimentación de rumiantes.
Realmente, estos materiales, cuando apropiadamente utilizados técnicamente en
la alimentación animal, pueden representar un beneficio enorme a la población
mundial.
La composición química de estos materiales, así como
el valor nutritivo, depende de varios factores como por ejemplo, el grado de
maduración de la planta, cuando la mayoría de los nutrientes se transloca
para las semillas y frutos. Otros factores todavía pueden afectar la
composición química y el valor nutritivo de los residuos, como la
fertilización de las tierras y las condiciones del tiempo, etc.
Esos materiales se
constituyen por tres grupos de composiciones orgánicas principales:
a) La celulosa
b) La hemicelulosa
c) La lignina
La celulosa es un compuesto quimico orgánico que
existe en mayor abundancia en las plantas y en toda la superficie
terrestre. Es aprovechada por los
rumiantes en diferentes grados, con valores que oscilan desde 20 % al 90 %. El
tratamiento con urea la tornará más disponible en el tracto gastrointestinal de
los rumiantes debido al rompimiento de la fuerte ligazón entre lignina y
celulosa.
Las hemicelulosas están normalmente relacionados con
las gomas vegetales de cadenas moleculares más cortas que la celulosa y
derivan, principalmente, de cadenas formadas por el azúcar pentose.
Las ligninas son compuestos aromáticos y ellas tienen
como la función principal en los tejidos vegetales proporcionar la rigidez,
resistencia y defensa contra las enfermedades. El contenido de lignina
aumenta con la maduración de la planta. Este componente esta siempre
relacionado con la digestibilidad de las fibras de la dieta. Cuanto
mayor su concentración en la planta, más bajo su digestibilidad y
consecuentemenete su valor nutritivo.
El tratamiento químico es el método más eficaz de
aumentar el valor nutritivo de los materiales fibrosos para uso en la
alimentación animal y ello no afecta la actividad microbiana del rúmen y su
efecto principal es mejorar la digestibilidad de la fibra, podiendose conseguir
los incrementos del 45 % al 86 %.
El tratamiento con el álcali provoca los cambios en la
pared celular, porque disuelve la lignina, sílice y la hemicelulosa y no afecta
la celulosa. Esto contribuye a mejorar la digestibilidad de las pajas, cuando
son debidamente tratadas.
La amonización de los materiales de calidad baja
aumenta el consumo voluntario y mejora el digestibilidad aparente de la Materia
Orgánica. El Nitrógeno incorporado a través del tratamiento químico con urea,
es sin embargo, objeto de estudios para aumentar su uso para el ganado.
La urea es una sustancia blanca, cristalina y soluble
en el agua. Contiene 46 % de nitrógeno y posee un equivalente protéico de
287 % (46 x 6,25). Há sido descubierta por Roule en 1773, y Prout (1818)
estableció su fórmula estructural:
H2N
C = O
H2N
Se produce de forma sintetica a partir de la
combinación del amoníaco y del dióxido de carbono y en la alimentaciín animal. Se
puede sustituir con eficacia y correctamente 1/3 de la
proteína de la ración para rumiantes.
Debido a las grandes dificultades que fueron
apareciendo con otros métodos de tratar los residuos, al costo alto o incluso
el peligro del manejo, el uso de la urea para producir el amoníaco se volvió
una perspectiva buena para los granjeros ganaderos.
En las áreas tropicales, un nivel de urea de 5 %, la
temperatura ambiente y el tenor de humedad del 40 %, son las condiciones
ideales para el tratamiento de pajas y otros residuos lignocelulósicos con la
solución del urea.
El tratamiento práctico de pajas y otros residuos con
la solución de urea ha proporcionando resultados satisfactorios en los países
como Bangladesh ( Saadullah et al., 1981), India (Verma, 1981), Srilanka
(Jayasuriya, 1981 y Jayasuriya y Perera, 1982), Portugal (Silva, 1986), España
(Souza, 1996) y Brasil (Souza, 1996/98/99/2002). El tratamiento de forrajes de
calidad baja con la solución de urea, es un método indirecto de amonización de
los materiales fibrosos.
La amonización de productos fibrosos a través de la
urea proporciona una concentración más grande en el sustrato, aumenta la
población microbiana del rumen y incrementa la digestibilidad de la
ración.
Para tratar el sustrato, la solución puede ser
distribuida com un pulverizadosr, para que la solución sea uniformemente en
general distribuída en el material. Al final de la pulverización se debe cubrir
el material entero con una lona de polietileno, para que la atmósfera se vuelva
firmemente cerrada.
Varios factores son firmes para el éxito del
tratamiento. Entre ellos se destacan la concentración de urea aplicada, el
volumen de humedad del residuo, el tiempo de exhibición del amoníaco en el
material tratado y las condiciones de temperatura ambiente. Éstos son los
factores firmes para la efectividad buena del tratamiento.
♦
Concentración de urea - debe usarse en el promedio, 5
% de urea con base en la Materia Seca del material a ser tratado;
♦
Nivel de Humedad - se recomienda alrededor del
40 %;
♦
Tiempo de tratamiento - En paises
tropicales, se recomienda dejar el material tratado durante aproximadamente una
semana; En paises con temperaturas bajas se recomienda dejar el material
por 40 dias aproximadamente.
El tratamiento químico de materiales
lignocelulósicos representa una perspectiva enorme para el hombre, en el
sentido de minimizar la demanda de proteínas de calidad buena a través del
rumiante.
Los residuos agrícolas y agroindustriales son
inevitablemente producidos, debido a los varios cultivos y elaboración de
productos diversos como, por ejemplo, los cereales, las frutas, la carne, la
leche, los huevos, el bagazo de caña de azúcar, etc.
El tratamiento quimico de estos residuos tiene
incrementado su uso en la alimentación animal y estimulado la producción
animal, desmistificando el concepto que los residuos son "algo
inútil" para el productor.
El sobrante de la producción de la caña de azúcar
representa un gran potencial para el uso en la alimentación de rumiantes,
principalmente en las áreas ganaderas dónde el periodo de la cosecha coincide
con la falta de alimentos voluminosos, como es frecuentemente pasado en
regiones de sequía rutinarias, como por ejemplo el Nordeste de Brasil.
Además de minimizar el problema del hambre que mucho
afecta la humanidad, el tratamiento alcalino de los residuos lignocelulosicos,
además de alimentar el ganado, también ayuda a evitar la polución
ambiental evitando sus quemas.
El tratamiento químico proporciona más renta a los
productores, desde que esta práctica aumenta los ingresos en la propiedad rural
y, en lugar de quemarlos, el productor pasaría para venderlos, ganando con esa
ganancia más grande.
Brasil y otros paises no deben despreciar la gran cantidad
de celulosa que existe en estos materiales. Se estima que la America de
Sur produce 500 millones de toneladas y el Brasil produce más de
esta mitad. Ésto es estimulante y representa una certeza para el
incremento de la productividad animal.
Por lo tanto, el produtor rural no debe despreciar ni
quemar los residuos. Al tratarlos correctamente, estará beneficiándose a si
mismo y contribuyendo para una mejor calidad de vida.
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