Ings. Agrs. Aníbal Fernández Mayer y Héctor Pelta.
2007. E.E.A. INTA Bordenave.
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Introducción
La situación
de la ganadería en una amplia región del país es muy crítica provocada
por las escasas e irregulares precipitaciones caídas en los últimos 8 meses (±
30-40% inferior a la media histórica). Este cuadro provoca, entre otras cosas,
un aumento significativo de animales mal terminados en los remates Ferias
producto de la “reducción” de carga en los Establecimientos Ganaderos.
Además, se
observa en los campos que las pasturas perennes están sobre
pastoreadas y los verdeos de verano, algunos no se han implantado
adecuadamente y otros se han debido pastorear para alimentar a los
animales en la época estival. Esta situación hace que aunque mejoren las
condiciones de humedad, la reacción de los forrajes de verano será muy
irregular y en su mayoría no crecerán significativamente, debido a que
están terminando su ciclo vegetativo.
Las sequías
acontecidas en las últimas campañas (2003, 2005 y 2006) en una amplia área de
la región pampeana (sudoeste bonaerense, La Pampa, sur de Córdoba, etc.)
hicieron más difícil el panorama, ya que los suelos no tienen agua guardada en
profundidad y después de un verano seco y caluroso como el actual se han
perdido una gran cantidad de cultivos destinados a reserva de forraje
(sorgos, mohas, mijos, cultivos para silaje de planta entera).
Existen algunas
estrategias que se pueden evaluar
1.
Reducción
del rodeo: hacer una selección
de aquellos animales que no están en buenas condiciones, como por
ejemplo: vacas viejas o en muy mal estado, terneros de destete cola o en mal
estado y todas aquellas categorías de animales que costará mucho dinero en
suplementos recuperar su estado y, a veces, como es el caso de los animales
viejos, no se recuperará el dinero gastado. Este tema debería ser realizado
junto a un Médico Veterinario, previo boqueo, para hacer una selección racional
y que no se vaya afectar el futuro de la empresa ganadera.
2.
Compra
de rollos: aunque parezca muy
temprano, no deberíamos esperar a que lleguen los meses de otoño invierno
para tomar esta decisión, ya que a esta altura de la campaña se puede estimar fehacientemente
los requerimientos en reservas que se tendrá para los próximos meses y se
podrán comprar los rollos entre un 30 a un 50% más barato en campos de
productores.
3.
Compra
de suplementos: esta decisión,
también, es poco habitual para la mayoría de los productores ganaderos, pero en
los meses de verano los subproductos de la agroindustria (afrechillos de trigo,
pellets de girasol, raicilla o pellets de cebada, etc.), tienen un valor entre
un 30 a un 40% más baratos que en el invierno, debido a la falta de
demanda. Incluso, se puede comprar granos de cereales (maíz, avena,
cebada, sorgo, etc.) directamente en campos de productores, reduciéndose el
valor final de estos granos.
ESTRATEGIAS Y
PLANIFICACIÓN
A
continuación se hará una breve descripción de los suplementos disponibles en la
zona y para que categoría son más adecuados. La finalidad de ello es
suministrar algunas “herramientas” para que cada Productor defina, de acuerdo a
la realidad de su campo, la mejor estrategia y pueda planificar para los
próximos 150 días de otoño e invierno.
AFRECHILLO DE TRIGO
El Afrechillo
de trigo proviene de la Industria Molinera, luego de extraer la harina. En
general, los afrechos y afrechillos de trigo tienen un porcentaje proteico que
varía entre los 14 y 17%, niveles medios de energía y de fibra bruta.
Este
suplemento es muy apto para suministrar desde terneros de destete hasta
novillos siempre que se complemente con algún grano de cereal,
especialmente si se busca terminar animales. También sirven como suplemento
para vacas de cría, tanto en producción como en engorde.
GRANOS DE CEREALES
Si bien la composición energética de los diferentes granos es
variable, siendo de mayor a menor el maíz, el sorgo, la cebada, el trigo y la avena. En situaciones de
crisis (por sequía o inundación), como la que se está viviendo, se puede
usar cualquiera de ellos, tanto para lograr un buen estado general de los animales como terminar adecuadamente animales, como novillos o vacas para la venta.
Para suministrar estos granos, con excepción del sorgo que es necesario molerlo, al resto se los puede entregar entero.
Entre los trastornos en la salud de los animales que pueden ocurrir en esta
situación, se destaca el “empacho” por exceso de consumo de grano. Para reducir
estos riesgos es necesario: 1°
suministrarlos enteros y 2° es necesario
ofrecerles a los animales un espacio de comedero que varia entre 40 a 50
cm/cabeza. Este tema se complica cuando se debe alimentar a un rodeo de muchos
animales. Para ello se puede colocar el grano “entero” en el suelo debajo de 2 hilos de alambre eléctrico, colocado a 80 cm de altura y a 1 mts de distancia
entre uno y otro. De esta manera los animales comen de ambos lados respetando, siempre, el
espacio lineal de 40 – 50 cm por cabeza.
SUPLEMENTOS
PROTEICOS
RAICILLA o PELLET DE
CEBADA
(brote de malta)
Las malterias tienen un subproducto llamado raicilla de cebada o brote de malta y el Pellets de cebada, que es el residuo posterior de la germinación de la cebada y la extracción de la malta.
La industria ofrece 3 calidades de Raicilla de cebada distintas de acuerdo a su composición, el pellet tipo A, compuesto por raicillas de cebada y medio grano, el tipo B y C, por grano de baja calidad, material extraño y polvo. De las 3 presentaciones la más aconsejada es el Pellet Tipo A, que tiene un nivel proteico que varia del 20 al 26% y un nivel muy adecuado de energía dado por los granos partidos que puede contener en su seno. Mientras que el Pellets de cebada tiene, normalmente, de 24 al 28% de proteína bruta.
Estos subproductos tienen características nutricionales muy interesantes, tanto para vacas lecheras de buena a alta producción como para engorde, donde se pretende alcanzar altas ganancias de peso. Además, son considerados, ambos, como verdaderos “balanceados naturales” para terneros de destete precoz, destete anticipado o de crianza artificial; debiéndose agregar, solamente, un 20 al 30% de grano de maíz o similar (entero o molido) y un complejo de sales vitamínico-mineral.
PELLETS O HARINA DE
GIRASOL
Este es un excelente suplemento proteico que surge como subproducto de la extracción del aceite a la semilla de girasol. Se destaca su alto contenido en proteína bruta entre el 30 al 34%.
En la región se están obteniendo resultados productivos excelentes cuando se lo combina con granos de cereal. Es un suplemento muy adecuado desde Vacas lecheras hasta animales en crecimiento y terminación.
POROTO DE SOJA CRUDO Y
SOJILLA
En la medida que se suministre hasta al 0.3% del peso vivo, se puede emplear tanto al poroto de soja crudo como a la sojilla o cáscara de soja, que surge de la limpieza de la misma.
En todos los casos se caracterizan por tener un alto contenido proteico (32 a 34%) y de minerales.
Al igual que el Pellet de Girasol se los pueden emplear en todas las categorías de animales, siempre y cuando se lo acompañe con granos de cereal.
OTROS SUPLEMENTOS
PROTEICOS
Existen otros suplementos proteicos propios de otras regiones del país que tienen excelentes resultados sobre la producción de carne o leche como el pellet o harina de soja (40-45% de proteína), los copos de maíz o sorgo (24-28% de proteína),la semilla de algodón (28% de proteína), entre otros. En todos los casos se deben hacer las correcciones pertinentes a la hora de formular las diferentes dietas, y siempre se debe agregar alguna fuente energética, como son los granos de cereal.
ALGUNOS EJEMPLOS
A los fines de poder estimar los costos y hacer las “previsiones” necesarias de suplementos para 150 días (otoño e invierno), se presentan algunas dietas posibles de emplear en distintas categorías de animales.
En todos los casos se puede usar el grano de cereal que tenga el productor en el campo o el que consiga a mejor precio. La clave es aportar una fuente rica en energía (almidón) que asegure un mejor aprovechamiento de todos los alimentos (proteicos y fibrosos) y, en algunos casos, facilitar la terminación o engrasamiento de los animales.
En cuanto a la fuente fibrosa, se pueden emplear desde silajes de planta entera (maíz, sorgos, etc.), rollos, de distintos orígenes, hasta rastrojos de cosecha o campo natural. Lo importante es asegurarle a los animales una cuota de fibra (10-20% de la dieta), aunque no sea de la mejor calidad, ya que gracias a esa fibra y si es entera (sin moler) mejor, se consigue que el animal produzca mucha “saliva” y ella evitará trastornos en la salud de los animales (empachos).
En lo que respecta a la fuente proteica, para los ejemplos que se presentarán a continuación se usó al Pellet de Girasol, pero se puede emplear cualquier otro suplemento haciendo las correcciones pertinentes de acuerdo al nivel de proteína que tenga el concentrado reemplazante.
1.- DIETA PARA TERNEROS DE DESTETE
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Peso vivo: |
± 200 –220 kg/animal |
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Ganancia diaria de peso: |
500-700 gramos/cabeza/día |
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DIETA |
Grano de cereal (cualquiera): |
± 3 kg/cab/día |
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Pellets de Girasol: |
±1.5 kg/cab/día |
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Rollo/ pasto seco: |
± 1.5 kg/cab/día |
|
PREVISIONES
PARA 150 DÍAS |
Grano de cereal: |
450 kg/animal |
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Pellets de Girasol: |
225 kg/animal |
|
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Rollo: |
1 Rollo para 2 animales |
OBSERVACIONES:
Esta
categoría de animales debe ganar, al menos, 300 gramos diarios por animal,
caso contrario se puede afectar seriamente su crecimiento y desarrollo futuro.
2.- DIETA PARA VAQUILLONAS DE REPOSICIÓN
|
Peso vivo: |
± 250 kg/animal |
|
Ganancia diaria de peso: |
700 gramos/cabeza/día |
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DIETA |
Grano de cereal (cualquiera): |
3 a 3,5 kg/cab/día |
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Pellets de Girasol: |
2 kg/cab/día |
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|
Rollo/ pasto seco: |
2 kg/cab/día |
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PREVISIONES PARA 150 DÍAS: |
Grano de cereal: |
450/525 kg/animal |
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Pellets de Girasol: |
300 kg/animal |
|
|
Rollo: |
1 Rollo para 2 animales |
3.- DIETA PARA VACAS DE CRÍA PREÑADA
|
Peso vivo: |
± 400 kg/animal |
|
Ganancia diaria de peso: |
± 500 gramos/cabeza/día |
|
DIETA |
Grano de cereal (cualquiera): |
± 2 kg/cab/día |
|
Pellets de Girasol: |
1 kg/cab/día |
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|
Rollo/ pasto seco: |
3 kg/cab/día |
|
PREVISIONES PARA 150 DÍAS |
Grano de cereal: |
300 kg/animal |
|
Pellets de Girasol: |
150 kg/animal |
|
|
Rollo: |
1 Rollo por animal |
OBSERVACIONES
El
objetivo es que las vacas no sólo puedan alimentar bien al feto,
el cual crece en esta etapa más del 70% de su peso, sino que pueda parir sin
dificultad, criar adecuadamente al ternero y quedar nuevamente
preñada.
Si se
descuida la alimentación de estos animales, por ejemplo dejándolos en un campo
natural o rastrojos sin grano, se puede afectar alguno de las cuestiones recién
citadas.
4.- DIETA PARA ENGORDE DE VACAS
MANUFACTURA
|
Peso vivo: |
± 320-350 kg/animal |
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Ganancia diaria de peso: |
700 a 900 gramos/cabeza/día |
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Duración del engorde: |
100 días |
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DIETA |
Grano de cereal (cualquiera): |
± 4 a 5 kg/cab/día |
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Pellets de Girasol: |
1 kg/cab/día |
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Rollo/ pasto seco: |
4 kg/cab/día |
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PREVISIONES PARA 150 DÍAS |
Grano de cereal: |
600 a 750 kg/animal |
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Pellets de Girasol: |
150 kg/animal |
|
|
Rollo: |
1 Rollo por animal |
OBSERVACIONES
Antes de
tomar alguna de estas decisiones es necesario evaluar, a priori, el Costo:
Beneficio. Para muchas categorías de animales, aunque no se cubran los costos
de la alimentación adicional, es conveniente implementar esta estrategia porque
se recupera posteriormente dicha inversión. Eso ocurre con Vacas de cría
nuevas y vaquillonas con o sin servicio aunque no estén en buen estado.
También, especialmente para los campos de ciclo completo o de engorde
exclusivo, se puede implementar este manejo de alimentación a terneros
de destete “cabeza” que responderán con elevadas ganancias de peso y
tendrán una alta eficiencia de conversión (alimento en carne).
En cambio, el
resto de las categorías como las vacas viejas con pocos dientes la
recuperación de su estado corporal estará vinculada a una elevada cantidad de
alimentos, alrededor de unos 8-10 de alimentos secos/cabeza/día, de los cuales,
al menos, un 50% deberán ser granos junto con alguna fuente fibrosa (henos o
rastrojos) y proteicas (forrajes frescos o suplementos proteicos). Y
justamente, en estas situaciones de sequía lo que no hay son forrajes frescos
en cantidad ni calidad, por ende, es necesario recurrir a suplementos. Por
ello, los costos de alimentación se elevan tanto que los kilos de carne que se
producen no compensan económicamente este manejo, salvo casos muy especiales. De
ahí, que la decisión más apropiada es directamente venderlos en el estado que
se encuentran.
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