SITIO ARGENTINO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Director: Guillermo Alejandro Bavera Médico Veterinario, Profesor Titular Efectivo
de Producción Bovina de Carne, Departamento Producción
Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río
Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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del Director del Sitio M.V. Guillermo A. Bavera
1979 (agotado) 1989 (agotado) 1999 (agotado) 2000 (agotado) 2001 (agotado)
1ª edic. 1ª edic. 1ª edic. 2ª
edic. 2ª edic.
2002 -
1ª edic. - $ 15 2006 - 3ª edic. - $ 80 2007 - Reimpresión 2ª edic. - $ 100
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índices
Suplementación mineral y con nitrógeno no proteico del bovino a pastoreo
íNDICE GENERAL
Índice general....................................................................................................................................................... 5
Índice de Fórmulas.............................................................................................................................................. 9
Prólogos y agradecimientos.................................................................................................................................... 10
CAPÍTULO I: ELEMENTOS
MINERALES ESENCIALES
Introducción....................................................................................................................................................... 13
Funciones........................................................................................................................................................... 15
Requerimientos.................................................................................................................................................. 15
Fuentes................................................................................................................................................................ 15
Absorción........................................................................................................................................................... 15
Carencias............................................................................................................................................................. 16
Otros efectos...................................................................................................................................................... 17
Genética............................................................................................................................................................... 17
Contaminaciones............................................................................................................................................... 18
Conclusiones...................................................................................................................................................... 18
CAPÍTULO II: MACROELEMENTOS
Fósforo................................................................................................................................................................ 21
Calcio................................................................................................................................................................... 30
Relación calcio-fósforo..................................................................................................................................... 35
Magnesio............................................................................................................................................................ 36
Sodio y cloro...................................................................................................................................................... 45
Azufre.................................................................................................................................................................. 48
Potasio................................................................................................................................................................. 51
CAPÍTULO III: OLIGOELEMENTOS
Oligoelementos.................................................................................................................................................. 55
Cobre................................................................................................................................................................... 55
Cinc...................................................................................................................................................................... 68
Selenio................................................................................................................................................................. 74
Cobalto................................................................................................................................................................ 78
Iodo...................................................................................................................................................................... 80
Manganeso......................................................................................................................................................... 84
Hierro................................................................................................................................................................... 87
Molibdeno.......................................................................................................................................................... 89
Flúor..................................................................................................................................................................... 91
Cromo.................................................................................................................................................................. 97
Níquel.................................................................................................................................................................. 99
Silicio................................................................................................................................................................. 100
Interrelaciones.................................................................................................................................................. 101
Capítulo
Iv: Elementos minerales tóxicos
Introducción..................................................................................................................................................... 103
Aluminio............................................................................................................................................................ 104
Arsénico............................................................................................................................................................ 105
Cadmio............................................................................................................................................................... 106
Plomo................................................................................................................................................................. 107
Mercurio............................................................................................................................................................ 108
Estroncio........................................................................................................................................................... 109
Hormesis........................................................................................................................................................... 109
Minerales tóxicos para el hombre en los alimentos de
origen animal...................................................... 109
CAPÍTULO V: COMPOSICIÓN
MINERAL E INGESTIÓN DE LAS PASTURAS
Introducción..................................................................................................................................................... 113
Biodisponibilidad (BioD) de los minerales de las
pasturas....................................................................... 113
Edad de la planta o estado vegetativo......................................................................................................... 116
Especie y variedad........................................................................................................................................... 117
Suelo.................................................................................................................................................................. 121
Inundaciones.................................................................................................................................................... 124
Fertilización....................................................................................................................................................... 125
Clima y estación del año................................................................................................................................. 126
Parte de la planta.............................................................................................................................................. 128
Sanidad.............................................................................................................................................................. 128
Frecuencia de defoliación............................................................................................................................... 129
Sistema de pastoreo........................................................................................................................................ 129
Digestibilidad................................................................................................................................................... 131
Retorno de los minerales al suelo.................................................................................................................. 131
Estructura de la pastura.................................................................................................................................. 132
Especie de pastura conservada..................................................................................................................... 132
Método de conservación del forraje............................................................................................................. 133
Otras variables................................................................................................................................................. 134
Algunos minerales en forrajes varios .......................................................................................................... 134
Probabilidades de encontrar pastos deficientes en
minerales.................................................................. 141
Capítulo
VI: El agua de bebida en la nutrición mineral
El agua de bebida en la nutrición mineral..................................................................................................... 143
Efecto por exceso de las sales totales del agua en el
organismo animal................................................. 143
Contribución de las sales del agua a la nutrición
mineral.......................................................................... 146
Aguas que benefician la producción o
"engordadoras"........................................................................... 146
Conclusión................................................................................................................................................... 148
Aguas deficientes en sales............................................................................................................................ 148
Tenores máximos de sales totales del agua de bebida............................................................................... 149
Clasificación de las aguas para bebida de bovinos.................................................................................... 150
Protocolo tipo para análisis de aguas de bebida para
ganado................................................................. 150
CAPÍTULO VII:
NECESIDAD DE SUPLEMENTAR CON MINERALES
Necesidad de suplementar con minerales.................................................................................................... 153
Conclusión................................................................................................................................................... 158
CAPÍTULO VIII: MÉTODOS DE SUMINISTRO
MINERAL AL GANADO EN PASTOREO
Métodos de suministro mineral al ganado en pastoreo............................................................................. 159
Métodos
indirectos.................................................................................................................................... 159
Métodos
directos....................................................................................................................................... 160
Obligados................................................................................................................................................ 160
Inyectables........................................................................................................................................ 160
Bolos,
bolas, balas, píldoras pesadas o bullets........................................................................... 162
Mezclas minerales para agua de bebida........................................................................................ 162
Espolvoreo o pulverización de la pastura..................................................................................... 164
Raciones con mezclas minerales incorporadas............................................................................ 164
Ad
libitum, de libre elección o consumo voluntario (saladeros o saleros)................................... 164
Sal de roca.......................................................................................................................................... 165
Panes o piedras de sal...................................................................................................................... 165
Panes o bloques de minerales con melaza.................................................................................... 166
Lamederos rotatorios con melaza................................................................................................... 166
Mezclas minerales molidas con sal................................................................................................ 167
Mezclas minerales molidas con granos o melaza......................................................................... 167
CAPÍTULO IX: CONSUMO
DEL SUPLEMENTO MINERAL
Introducción..................................................................................................................................................... 171
Factores que afectan el consumo del suplemento mineral........................................................................ 173
Tipos de
suelo y pasturas......................................................................................................................... 173
Suplementos
energético-proteínicos....................................................................................................... 173
Época del
año y clima................................................................................................................................. 175
Estado
productivo del animal................................................................................................................... 176
Edad.............................................................................................................................................................. 176
Individualidad............................................................................................................................................. 176
Calidad del
agua de bebida....................................................................................................................... 176
Consumo
reciente de suplemento mineral y/o deficiencias que posea el animal.............................. 176
Palatabilidad de la mezcla mineral............................................................................................................. 177
Melaza o
miel final...................................................................................................................................... 177
Presentación de la mezcla mineral............................................................................................................ 178
Estado de
los suplementos minerales a campo...................................................................................... 178
Distancias
al saladero................................................................................................................................ 178
Conclusión........................................................................................................................................................ 178
CAPÍTULO X: DETERMINACIÓN
DE DEFICIENCIAS MINERALES
Introducción..................................................................................................................................................... 179
Perfiles metabólicos......................................................................................................................................... 180
Conclusión........................................................................................................................................................ 182
CAPÍTULO XI:
INFORMACIÓN PARA FORMULAR SUPLEMENTACIONES DIETÉTICAS MINERALES
Información para formular suplementaciones
dietéticas minerales......................................................... 183
Mezcla mineral completa................................................................................................................................. 183
Suplementación dietética mineral.................................................................................................................. 184
Información para formular suplementaciones dietéticas
minerales.......................................................... 185
Deficiencias minerales comprobadas....................................................................................................... 185
Ingestión
del suplemento mineral............................................................................................................ 185
Concentración de elementos en la mezcla mineral................................................................................. 185
Sales del
agua de bebida........................................................................................................................... 186
Necesidades
minerales de los bovinos................................................................................................... 186
Ingestión
de materia seca.......................................................................................................................... 191
Biodisponibilidad (BioD) de los minerales empleados en
los suplementos........................................... 197
Minerales quelatados o quelados................................................................................................................. 198
Minerales, portadores y BioD........................................................................................................................ 201
Harina de hueso calcinada o ceniza de hueso............................................................................................. 202
Resolución
485/2002................................................................................................................................... 202
Porcentaje de minerales y biodisponibilidad relativa
en los portadores más usuales.......................... 210
CAPÍTULO XII:
FORMULACIÓN BÁSICA DE SUPLEMENTACIONES DIETÉTICAS MINERALES
Formulación ideal de suplementaciones dietéticas
minerales................................................................... 213
Formulación básica de suplementaciones dietéticas
minerales................................................................ 214
Cálculo
para fósforo y calcio.................................................................................................................... 215
Cálculo
para oligoelementos..................................................................................................................... 217
Cálculo
para magnesio, azufre y sodio.................................................................................................... 218
Ejemplo de una suplementación dietética mineral básica.......................................................................... 219
CAPÍTULO XIII:
FORMULACIÓN DE SUPLEMENTACIONES DIETÉTICAS
MINERALES SEGÚN
INFORMACIÓN POSEÍDA
Formulación de suplementaciones dietéticas minerales
según información poseída........................... 221
Formulación de suplementaciones dietéticas minerales
poseyendo información sobre el agua de bebida.................................................................... 221
Introducción............................................................................................................................................... 221
Minerales
del agua de bebida.................................................................................................................. 221
Conclusión........................................................................................................................................... 223
Formulación................................................................................................................................................ 224
Formulación de suplementaciones dietéticas minerales
poseyendo información sobre
los forrajes y/o concentrados........................................................................... 229
Formulación de suplementaciones dietéticas minerales
poseyendo información sobre
el agua de bebida y los forrajes
y/o concentrados........................................ 230
Control del consumo....................................................................................................................................... 231
CAPÍTULO XIV: CONTROL
DE MEZCLAS MINERALES COMERCIALES
Control de mezclas minerales comerciales................................................................................................... 233
Conclusión............................................................................................................................................... 237
Otro método para controlar oligoelementos................................................................................................ 237
CAPÍTULO XV: COSTO Y
MANEJO A CAMPO DE LA SUPLEMENTACIÓN DIETÉTICA MINERAL
Costo de la suplementación dietética mineral............................................................................................. 239
Influencia del destete...................................................................................................................................... 241
Manejo a campo de la provisión dietética mineral...................................................................................... 241
CAPÍTULO XVI: SUPLEMENTACIÓN
MINERAL NITROGENADA (CON NNP)
Introducción..................................................................................................................................................... 245
Portadores de proteínas y de nitrógeno no proteico
(NNP) de uso común........................................... 246
Portadores de proteínas.......................................................................................................................... 246
Portadores de nitrógeno no proteico (NNP)........................................................................................ 248
Ciclo de la urea en rumiantes......................................................................................................................... 250
Toxicidad........................................................................................................................................................... 252
Adaptación, acostumbramiento o estabilización........................................................................................ 253
Energía............................................................................................................................................................... 253
Azufre y otros minerales................................................................................................................................. 254
Consumo del forraje de baja calidad............................................................................................................. 254
Utilización del NNP.......................................................................................................................................... 256
Consumo
en raciones.............................................................................................................................. 257
Consumo
ad libitum sobre pasturas de baja calidad.......................................................................... 257
Mezclas líquidas.............................................................................................................................. 258
Mezclas sólidas................................................................................................................................ 258
Ubicación.......................................................................................................................................... 261
Precauciones.................................................................................................................................... 261
Regulación del consumo................................................................................................................ 262
Leer la bosta..................................................................................................................................................... 262
Motivos de fallas en la suplementacion mineral nitrogenada................................................................... 263
APÉNDICE
Equivalencias y conversiones de unidades de peso y
concentración.................................................... 265
BIBLIOGRAFÍA CITADA............................................................................................................................ 267