Med. Vet. MSc. Daniel Raúl Miazzo*. 2005. Hoja Aparte, Río Cuarto, 15(473):4.
*Prod.
Avícola, Fac. Agr. y Vet., U.N.R.C.
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La
enfermedad surge en el siglo XIX. Tiene incidencia a mediados del siglo XX cuando
mata a más de 15 millones de pollos. Tiene un rebrote a partir de la década del
´90 con más de 60 millones de pollos muertos, con cuadros espectaculares en
países asiáticos, donde se producen un gran número de muertes humanas, lo que
despierta las alertas a nivel mundial. Hoy nuevamente este flagelo es una
amenaza para la salud pública y para el mercado avícola y obliga a un esfuerzo
preventivo muy importante por parte de las autoridades, de los productores y de
los profesionales.
En
diálogo con el programa Ciudad Universitaria, el MSc. médico veterinario Daniel
Raúl Miazzo, responsable del Área de Producción Avícola de la Facultad de
Agronomía y Veterinaria de la UNRC, explicó que la gripe aviar o lo que se
llama técnicamente la influenza aviar es una enfermedad respiratoria que afecta
a las aves, que si bien no es propia de las aves domésticas, sí es originaria
en las aves acuáticas, sobre todo migratorias, que podrían ser difusoras de la
enfermedad en toda el mundo.
Sostuvo
que en la Argentina somos libres de esta enfermedad. “Hasta el momento somos
libres de esta enfermedad, que no ha llegado a la Argentina pero la hemos
tenido en un país muy cercano, el limítrofe Chile en el 2002, donde pudieron
erradicarla porque tomaron las medidas pertinentes. Se circunscribió el caso,
se mataron todas las aves y con eso se frenó el cuadro de influenza aviar”.
Agregó que también ha llegado a lugares como Colombia, México y otros lugares
de Centro América.
Sobre
las causas de este mal, Miazzo detalló: “Lo produce un virus que muta y se
difunde muy fácilmente y el hombre puede ser un huésped o receptor de este
virus. El reservorio natural es el pato, que es un receptor asintomático que lo
transmite a las otras aves”.
El
virus que provoca esta enfermedad que muta y afecta al humano es el virus H5N1.
“Este virus al mutar cambiar su estructura externa, digamos que el virus se
cambio de ropa, y los receptores del hombre, que vendría ser donde “calza” el
virus en el hombre, las mucosas, la faringe, la traquea, son buenos para el
virus este. Es un virus que se adaptó al hombre y produce la muerte en el
hombre, es una zoonosis” indicó el especialista.
Miazzo
enfatizó que en las personas causa, al igual que en las aves, problemas
respiratorios, una neumonía muy severa que produce la muerte” e identificó como
grupo de riesgo a operarios que trabajan con aves “porque el virus se difunde o
se elimina a través de las secreciones de las aves: deyecciones o secreciones
oculares o nasales, así se contamina la gente en contacto directo con aves”.
“Las
aves que están en confinamiento son el grupo donde más se da. Las aves en estos
medios están muy estresadas y por lo tanto están predispuestos a adquirir estos
virus. De todas formas los virus tienen que llegar a las granjas”, dijo Miazzo
y sostuvo que las medidas de bio-seguridad son las más que importantes para
evitar que el virus llegue a la granja.
Así
los esfuerzos rutinarios de control deben estar orientados a evitar que entre a
las granjas los pájaros, las palomas, los gorriones. Evitar que entre gente
desconocida, hacer que el personal se mueva de una determinada manera, por
ejemplo, lo ideal será tener un personal para cada galpón, revisar el
desplazamiento de los camiones dentro de la granja, que no puedan pasar pegados
a los galpones, que tengan un lugar de descarga separado de los galpones, o en
algunos casos. En algunos hay lugares donde tienen una pileta o pediluvio donde
se desinfectan los neumáticos del vehículo. El veterinario debe tener especial
cuidado al pasar de un galpón a otro.
Otro
problema es como controlar las aves silvestres, los patos de las sierras de
Córdoba, por ejemplo, o las aves que migran que te pueden llevar el virus a
otras geografías. A esto se suma, el problema del control de la enfermedad es
la venta clandestina de las aves silvestres. “Un problema de nivel mundial. Por
ejemplo, en la rambla de Barcelona, hay un mercado de aves exóticas, que se
llevan desde Sudamérica de contrabando. Estos también son transmisores de
enfermedad”, advirtió Miazzo.
A
estas medidas se deben agregar las de cuidado de las fronteras que ha tomado el
Gobierno por medio del SENASA. La Argentina ha cerrado el ingreso de aves vivas
y aves muertas.
Otro
aspecto para tener en cuenta es la necesidad de cocinar adecuadamente la carne
de pollo y el huevo. “No hay que tener miedo de consumir sino cocinar muy bien
la carne y ver que los lugares de compra cumplan todas las condiciones
bromatológicas que corresponden”, aseveró el entrevistado.
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