H.R.
Wilson*, J.P. Jacob**, F.B. Mather*** y J.C. Garcia****. 2001. Depto.
de Animal Science,
Servicio de Extensión
Cooperativo de la Florida, Universidad de la Florida. Doc. PS-21S
*Profesor; **J.P. Jacob, Coordinador
de Extensión de Avicultura;
***F.B. Mather,
Especialista en Extensión Avícola. Depto. Cs. en Avicultura y Prod. de Leche,
Servicio de Extensión
Cooperativo de Florida, Universidad de Florida.
****J.C. García L.,
estudiante de Doctorado, Instituto de Recursos Genéticos y
Productividad, Montecillo, México.
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Avícola
El sexado de pollitos de un día era desconocido antes del 1925. Desde
entonces, se han realizado enormes avances hacia su progreso.
Actualmente existen cuatro métodos generales de sexado para pollitos de un
día: bioquímico / histológico, instrumental, orificio (cloaca), y autosexado.
Este método involucra la identificación de cromosomas por cariotipo, o la
caracterización bioquímica por el análisis del ADN o por otros métodos
químicos. Este método se prefiere para pollitos muy costosos, porque de otra
forma no es económico
Este método se realiza con un instrumento óptico (Instrumento Keeler)
similar a un proctoscopio (utilizado por los doctores para revisar el recto).
Un tubo óptico es insertado en el intestino grueso de los pollitos y se observan
las gónadas directamente a través de la pared del intestino. Los machos tienen
dos testículos mientras que la hembras usualmente tienen solo un ovario
localizado en el lado izquierdo. Este método requiere de entrenamiento
considerable y puede originarse daño a mas pollitos que por el método del
orificio (cloaca).
El método por instrumento de sexado es utilizado principalmente para sexar
pollitos de un día, pero no hay razón para no utilizarlo en otras especies de
aves. Debido a su tamaño pequeño, sin embargo, es poco probable que este método
pueda ser utilizado para sexar aves de juego o pequeñas mascotas.
El sexar por el orificio (cloaca) fue desarrollado originalmente por los
Japoneses e involucra el examen visual de la cloaca del pollito, siendo
distinguido el sexo de acuerdo a diferencias anatómicas minuciosas. Este método
requiere un entrenamiento extensivo por varios meses para lograr la habilidad
necesaria, pero es bastante acertado una vez que se ha logrado considerable experiencia.
Los japoneses introdujeron la técnica de la cloaca a los productores de
pollos en Norte América en los años 1930, y muy rápido se convirtió en la
técnica más utilizada en la industria avícola de los Estados Unidos. Debido a
su costo, entrenamiento intensivo requerido, y el potencial para dañar a los
pollitos, ha sido reemplazado por otros métodos cuando es posible. Sin embargo,
el sexado por la cloaca es todavía utilizado extensivamente por compañías
criadoras para líneas de pollos de no autosexado, incluyendo parvadas de padres
y abuelos. Debido a que no han sido identificadas características de autosexado
en pavos y la mayoría de las especies domesticas, el sexado por la cloaca debe
ser utilizado. Sin embargo, las aves acuáticas y las corredoras tienen los
órganos reproductivos más grandes lo cual hace más fácil su identificación.
El mejor tiempo para el sexado por la cloaca es cuando los pollitos tienen
de
El autosexado es la utilización de una característica ligada al sexo fácilmente
observable para distinguir el sexo del pollito. Debido a que hay un numero
limitado de características ligadas al sexo que se pueden utilizar, y estas
están presentes solo en un cierto numero de razas de pollos, es necesario
utilizar las razas acarreadas o introducir el gen ligado al sexo en la raza o
estirpe deseada.
Es importante hacer notar que en las aves, el macho tiene cromosomas XX y
la hembra XY. Esto es opuesto a los mamíferos donde la hembra es XX y el macho
es XY. En cruzas ligadas al sexo, el gen en cuestión es transportado en el
cromosoma X.
La raza Barred Plymouth Rock transporta el gen para
las barras (B) este gen produce una barra blanca en una pluma negra. Es
incompletamente dominante sobre el gen no barrado (b). Esto permite el sexado
de los pollitos de un día Barred Plymouth Rock. El sexo de estos pollitos puede
ser distinguido por el tamaño y la forma de una mancha en la cabeza cuando
eclosionan (nacen). Los pollitos machos de un día tienen la mancha en la cabeza
más grande. La mancha en las hembras es más pequeña y angosta. En los adultos,
el macho con dos genes barrados (BB) tiene plumas con barras blancas mas anchas
que las de las hembras (B_) y, por lo tanto, es mas ligera en el color.
La característica ligada al sexo de barras ha sido
utilizada para sexar otras cruzas por autosexado. Cuando un macho no barrado es
cruzado con una hembra barrada, las hembras resultantes serán no barradas como
el padre, y los machos barrados como la madre.
Otra característica que ha sido utilizada en algunas
estirpes comerciales son los genes plateado (S) y oro (s). Los machos color oro
son cruzados con las hembras plateadas y la descendencia los machos son
plateados y las hembras son oro. Algunos otros genes pueden incrementar o disminuir
la diferenciación en la precisión del color.
Los genes oro y plata han sido utilizados como la base
para la determinación del sexo de pollitos de un día en la industria del huevo
y carne. Algunas de las estirpes comerciales de gallinas ponedoras de huevo
café tienen las características de sexado plata / oro. En cruzas de pollo de
engorda, las hembras de un día de edad son oro o de color ante, mientras que
los machos son amarillos claro o blanco. Los procesadores de aves, sin embargo,
prefieren pollitos con alas blancas, cuando son lo suficientemente mayores para
procesarse, las hembras para carne de esta cruza son oro y blanco, pero el
color oro es una porción externa de las plumas. Las primeras plumas son blancas
así que hay una desventaja mínima en la planta procesadora. Los machos para
carne son blancos, o casi blancos en el procesado.
Los genes oro / plata y barrado / no barrado se han
combinado y utilizado en gallinas ponedoras comerciales cafés. Un macho oro no
barrado Rhode Island Red es cruzado con una hembra plata Barred Plymouth Rock.
Las hembras resultantes de la cruza son negra / roja y no barrada mientras que
los machos son negros y blancos barrados.
Las razas Rhode Island Red y New Hampshire pueden ser
sexadas por color de la ala cuando nacen, aunque la precisión es reducida por
variaciones normales de color. Los pollitos machos tienen una mancha blanca en
el plumón por encima de la membrana del ala. Esta mancha se pierde cuando el
plumón se pierde y es reemplazado por la segunda generación de plumas.
El gen de emplumado rápido / lento es la característica más comúnmente
utilizada por los criadores comerciales en EU. En este caso, el sexo del
pollito es determinado cuando nace de acuerdo a lo largo de las plumas del ala (primarias
y secundarias). Un macho de plumas rápidas es cruzado con una hembra de plumas
lentas y la descendencia resultante los machos son de plumas lentas y las
hembras con plumas rápidas. Por lo tanto, los machos tienen relativamente las
plumas de las mas cortas que las hembras. En la hembra, las plumas de cobertura
son mas cortas que las plumas primarias. En el macho, las plumas de cobertura
son mas largas que las plumas primarias.
Se requiere algo de entrenamiento para desarrollar habilidad en el sexado
basado en el largo de pluma en la ala. Sin embargo, el entrenamiento es menor
que el requerido para sexar por la cloaca. La precisión y la velocidad son
usualmente muy buenas.
El gen de emplumado lento ha sido asociado con características indeseables
tales como retrazo en la madurez sexual, baja producción de huevo y un
incremento de los requerimientos de energía para mantenimiento. En pollo de
engorda, el macho con plumaje lento frecuentemente tiene una menor cobertura de
plumas, gran susceptibilidad a heridas en la piel, y mayor incidencia de plumas
clavadas en el procesamiento
La determinación del sexo en pollitos recién nacidos puede hacerse por
examen de la cloaca, examen de la gónadas con instrumento, técnicas bioquímicas
e histológicas o auto-sexado (sexo asociado con marcadores genéticos). Los
métodos más comunes son sexado por la cloaca y auto-sexado. El auto-sexado,
cuando es posible, es menos costoso y más conveniente que el sexado por la
cloaca. Mientras que ambos métodos son igualmente precisos, hay menor peligro
de daño al pollito con el auto-sexado.
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