Pasos de una rutina de
ordeñe completa
MSc. M.V. José R. Lagger*. 2006. Producir XXI, Bs.As.,
14(172):39-41.
*Especializado en Producción Lechera, Fac. Cs. Vet.
UBA.
www.produccion-animal.com.ar / www.produccionbovina.com
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La
buena rutina de ordeño es fundamental para mantener ubres sanas y vacas que
duren en la lactancia y en el tambo.
Pasos que comienzan en
el campo
a) Se debe arrear en forma tranquila, sin gritos y sin perros. Las vacas vienen en fila india, "necesitan que les vacíen la ubre", les gusta comer el alimento mientras se ordeñan. No apurarlas!. A veces hay actitudes agresivas de los operadores, les tuercen la cola o la golpean. No permitirlo jamás!.
El buen ordeño empieza
cuando se van a buscar las vacas al campo.
Se debe arrear en forma
tranquila, sin gritos y sin perros.
Higiene por dentro y
por fuera
b)
El lavado de los pezones con agua tiene el propósito de eliminar la suciedad antes
del ordeño. Si entran con la ubre limpia, no es necesario lavar, se colocan las
pezoneras directamente. Esta es una práctica usual en Nueva Zelanda, porque los
accesos están pavimentados y las vacas llegan con la ubre limpia. En Argentina
también hay tambos que no lavan previo al ordeño. Si se lava debe ser con un
chorro suave de agua (no contaminada!!), el operario con sus dedos (mejor con
guantes) limpia los pezones y esto ayuda a estimular la bajada de la leche.
El lavado de los pezones con
agua tiene el propósito de eliminar la suciedad antes del ordeño.
Si entran con la ubre
limpia, no es necesario lavar se colocan las pezoneras directamente. Sí se
lava, hay que secar.
c)
El despunte es una maniobra que consiste en extraer los primeros chorros de
leche para ver la presencia de grumos (Diagnóstico precoz de Mastitis). Esto
ayuda también a eliminar la leche más contaminada y estimula la bajada de la
leche. Se produce la liberación de la hormona Oxitocina.
El despunte es una maniobra
que consiste en extraer los primeros chorros de leche para ver la presencia de
grumos.
Esto ayuda también a
eliminar la leche más contaminada y estimula la bajada de la leche.
d)
La desinfección preordeñe (Prediping), ayuda a eliminar bacterias ambientales.
Existen en el mercado toallitas embebidas en desinfectantes.
e)
Secado de pezones con toallas de papel descartable, quedando los pezones
limpios y secos para colocar las pezoneras.
Poner y sacar en forma
oportuna y como se debe
f)
La colocación de pezoneras se debe realizar dentro del minuto de estimular la
bajada de la leche, está actuando la oxitocina. El tiempo de ordeño,
propiamente dicho, es de 4 o 5 minutos. Lo ideal es "quebrar" la
pezonera al colocarla para evitar ingreso de aire cuyos impactos diseminan la
mastitis.
La colocación de pezoneras
se debe realizar dentro del minuto de estimular la bajada de la leche,
está actuando la oxitocina.
9)
La extracción de pezoneras debe hacerse cortando el vacío de la "garra o
araña". Jamás retirar pezoneras sin cortar el vacío, lesiona los pezones.
La extracción de pezoneras
debe hacerse cortando el vacío de la garra o araña.
Jamás retirar pezoneras sin
cortar el vacío, lesiona los pezones.
Y después también
h)
la desinfección post ordeño (sellado) tiene la función de cerrar el orificio
del pezón, que permanece abierto por un hora y así evitamos la entrada de
microorganismos al canal del pezón.
La desinfección post ordeño
(sellado) tiene la función de cerrar el orificio del pezón, que
permanece abierto por un
hora y así evitamos la entrada de microorganismos
al canal del pezón.
i)
Una vez finalizado el ordeño, las vacas deben ir a las pasturas, no dejarlas que
se echen en los alrededores del tambo, que está muy contaminado.
Una vez finalizado el
ordeño, las vacas deben ir a las pasturas, no dejarlas que se echen
en los alrededores del
tambo, que está muy contaminado.
j)
Lavado sanitario de la máquina de ordeñar, se realiza con desinfectantes a base
de Cloro o ácido Peracético, en especial cuando el agua está contaminada,
Rutina variable pero
limpieza inevitable
La
rutina de ordeñe varía mucho en cada tambo y en general depende de las
exigencias de la usina, que está en relación al precio acordado. Cuando el
precio de la leche es bajo, el productor, baja costos eliminando pasos, como el
uso de desinfectantes o toallas descartables, pero todo va a depender del
entorno, que debe ser limpio.
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