Toallas sanitizantes
de género para la preparación de la ubre pre‑ordeño
E. Izak y J. P. Araya*.
2006. Producir XXI, Bs. As., 14(175):14-16.
*Servicio de Prevención y
Control de Mastitis, Bs. As., Argentina.
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lechera
Para
obtener leche de alta calidad y una buena SANIDAD de ubres
La buena
preparación es clave
Los
objetivos de una buena preparación de la ubre preordeño son producir leche de
alta calidad y prevenir las infecciones intramamarias (IIM) por patógenos
ambientales. La preparación de la ubre pre‑ordeño reduce el número de
patógenos de mastitis en la punta del pezón y el conteo bacteriano en leche. Los
reportes de los efectos de soluciones de lavado sanitizantes para la
preparación de la ubre pre‑ordeño, son conflictivos. Sin embargo, pueden
depender del tipo y concentración del sanitizante y método de aplicación. El
objetivo de este estudio fue evaluar el método con toallas sanitizantes de
género para la preparación de la ubre pre‑ordeño sobre los conteos
bacterianos en leche de tanque.
El
estudio en un tambo de 500 vacas en ordeño
Desde
mayo a agosto de 2005, fue evaluado un tambo con 500 vacas en ordeño de la
Provincia de Buenos Aires. El tambo estaba libre de Streptococcus agalactiae,
utilizaba agua bacteriológicamente potable para el lavado del equipo de ordeño
y realizaba una adecuada higiene del mismo. Mantenía y utilizaba un equipo de
ordeño con correcto funcionamiento, reemplazaba las pezoneras de acuerdo a las
recomendaciones del fabricante y contaba con un adecuado equipo de frío. La
preparación de la ubre pre‑ordeño era el lavado de los pezones con agua
de la manguera, sin secado.
La
misma fue reemplazada por el método con tollas sanitizantes de género. El
método utiliza una toalla por vaca y cuenta con las siguientes fases:
♦
Colocación de las toallas de género en una solución con diamino‑propil‑laurilamina
entre ordeños;
♦
Durante el ordeño, se realiza la limpieza de los pezones utilizando un lado de la toalla, luego se escurre
la misma y con la otra cara se secan los pezones;
♦
Al final del ordeño, se enjuagan y lavan las toallas para limpiar
cualquier exceso de suciedad y se colocan
las mismas en una nueva solución entre ordeños.
Muestras
de leche semanales fueron recolectadas durante los 3 meses del uso del método
con toallas sanitizantes de género, para determinar el conteo en placa estándar
(CPE) de acuerdo a FIL‑IDF Standard 100B, y el conteo con incubación
previa (CIP), conteo en leche pasteurizada (CLP), conteo de coliformes (CC),
conteo de Staphylococcus spp. y de Streptococcus spp. de acuerdo a los
procedimientos del National Mastitis Council. Los mismos datos fueron
recolectados 3 meses antes de la implementación del método con toallas
sanitizantes de género. Las diferencias entre los conteos bacterianos en leche
de tanque antes y después de la implementación del método con toallas
sanitizantes de género fueron testeadas utilizando el test de muestras
apareadas.
Diferencias
visibles
El
resumen de los resultados antes y después de la implementación del método con
las toallas sanitizantes de género para la preparación de la ubre pre‑ordeño
se muestra en el Cuadro 1.
Todos
los parámetros fueron reducidos significativamente y se encontraron por debajo
de los objetivos sugeridos después de la implementación del método con las
toallas sanitizantes de género para la preparación de la ubre pre‑ordeño.
Razones
de las diferencias
En
muchos trabajos comparativos, la adición de soluciones sanitizantes para la
preparación de la ubre fue marginal o sin beneficio. Sin embargo, los efectos
pueden depender del tipo y concentración del sanitizante y método de
aplicación. Las toallas de género están en contacto con un sanitizante,
condicionante del pezón y solución tensioactiva. Debido a ello, este método
reúne las propiedades antisépticas del pezón, condicionante de la piel y
tensioactivo para remover la suciedad y secado de los pezones. Los resultados del
presente estudio concuerdan con otros que demostraron que las superficies
sucias y húmedas de la ubre y los pezones al entrar en contacto con la
colocación de la unidad de ordeño, pueden afectar el ingreso de agua cargada
con bacterias en la leche. Debido a ello, las cuentas bacterianas estuvieron
incrementadas con el lavado de los pezones sin secado posterior de los mismos.
Un
efectivo secado de los pezones es probablemente el paso más importante en la
preparación higiénica preordeño. Varios estudios demostraron que el secado
manual reduce significativamente los conteos bacterianos, debido a la acción
física de arrastre mecánico y secado.
Existe
una amplia variedad de toallas de papel y género utilizadas para el secado de
los pezones. Las toallas de género tienen la ventaja de ser más absorbentes que
las tollas de papel y funcionan mejor para remover la contaminación externa de
los pezones y en términos de obtener bajos conteos bacterianos en leche. El
efecto podría estar relacionado a la estructura física de la toalla y en este
método, esta característica facilita el lavado y desinfección de las toallas
reutilizables entre ordeños. La solución sanitizante evita el uso de compuestos
clorados, que son menos deseables debido al gran deterioro y ruptura que producen
en las toallas de género. Debido a ello, la vida útil de las toallas de género
es de 6 meses.
Este
estudio concuerda con quienes encontraron que los conteos de coliformes y
Staphylococcus spp. presentaron tendencias similares al CPE, con un efectivo
secado de los pezones. Los conteos de Streptococcus spp. estuvieron
influenciados por este método. Debido a ello, podría ser efectivo para prevenir
las nuevas IIM por patógenos ambientales.
En
conclusión, el método con las toallas sanitizantes de género para la
preparación de la ubre pre‑ordeño es un procedimiento eficiente para
obtener leche de alta calidad y una buena sanidad de ubres.
* En el ensayo se utilizó DERMISAN de Laboratorios HYPRED como
formulación comercial de diamino‑propil‑laurilamina y toallas de la
misma firma.
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