El manejo de efluentes
Ing. Agrónomo Taverna, Miguel. 2006. E.E.A INTA
Rafaela.
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bovina de leche
Introducción
El manejo de
estos residuos es determinante no sólo para reducir la transferencia de
nutrientes desde la pastura hacia los corrales, sino para limitar su efecto
negativo sobre el ambiente, la salud humana y la animal.
Los efluentes generados en las instalaciones de ordeño
están compuestos por una fracción líquida que contiene agua, solución de lavado
del equipamiento de ordeño, orina y restos de leche, y una sólida representada
por heces, restos alimentos y tierra.
En sistemas pastoriles, cada vaca en ordeño genera
entre 14 y
Sin embargo, a través de diferentes relevamientos se
pudo apreciar que existe una gran variación entre establecimientos, debido principalmente
a las distintas prácticas utilizadas para la limpieza de las instalaciones y en
el manejo de los efluentes.
Paralelamente, en la mayoría de los tambos que han
incrementado su producción no fue debidamente previsto el incremento del
volumen de efluentes originados en las instalaciones de ordeño, lo que permite
explicar los grandes volúmenes producidos y los sub-dimensionamientos de las
lagunas existentes.
Cuidando el ambiente
Se sabe que los procesos de intensificación y
concentración, que tienen como finalidad lograr la mayor productividad y
beneficio económico, sin considerar el ambiente, desencadenan una serie de
externalidades negativas que repercuten sobre la sustentabilidad de las
producciones y del sistema en su conjunto.
Al mismo tiempo, las presiones por el
cumplimiento de normativas internacionales y de exigencias comerciales en
materia ambiental aumentarán en los próximos años, apuntando a producir
mejorando la calidad de vida de las personas, no deteriorando el ambiente,
generando condiciones de salud y bienestar animal y garantizando la calidad e
inocuidad de los alimentos desde su origen.
El tratamiento de efluentes
Deben ser considerados varios factores cuando se
diseña un sistema de almacenamiento y tratamiento de los efluentes, ya sea
nuevo o a partir de uno existente. Cada productor deberá evaluar sus
peculiaridades, en cuanto al personal, características físicas del predio y de
la zona, infraestructura, maquinaria, etc., las que tendrán un impacto en el
tipo de sistema que se elija.
Es importante el uso de buenas prácticas para reducir
los posibles impactos negativos en el ambiente, y brindar condiciones de
seguridad e higiene para los trabajadores, personas en general y animales,
considerando que algunas construcciones y equipos utilizados pueden ser
potencialmente muy peligrosos si no se toman las precauciones necesarias.
Un sistema de manejo de efluentes debe ser planeado, diseñado y manejado para:
♦
Prevenir la contaminación del agua.
♦
Controlar los olores.
♦
Eliminar zonas de crecimiento de insectos.
♦
Proporcionar una actividad conveniente y eficiente
para el operador.
♦
Requerir una inversión mínima, el mantenimiento y los
costos operativos bajos.
♦
Conocer los requerimientos legales.
El principal compuesto del efluente es el agua (en más del 90%), ante ello surge como primera necesidad:
♦
Identificar y trabajar en los aspectos que limiten la
cantidad de efluentes generados en las instalaciones de ordeño y en segundo
lugar, realizando una Gestión del Agua.
♦
Planificar el destino final de los efluentes
generados.
Los lineamientos básicos de la propuesta son los
siguientes:
♦
Un aprovechamiento integral del agua de la placa de
refrescado.
♦
Recuperación de sólidos en corral de espera.
♦
Pendientes de los pisos y la rejilla.
♦
Decantador de sólidos.
♦
Sistema de lagunas para el tratamiento de efluentes.
♦
Filtrado del efluente.
♦
Depósito del agua para el lavado de pisos.
Se parte de las instalaciones de ordeño. En las mismas
se recolectan sólidos y se genera un efluente (formado principalmente por agua
y restos de material sólido). Se debe implementar pautas de manejo tendientes a
generar una menor cantidad de deyecciones en los pisos de los corrales y la
sala de ordeño para reducir el consumo de agua. Para tal fin, las
recomendaciones se refieren a implementar el uso de Buenas Prácticas antes,
durante y luego del ordeño y a considerar pautas constructivas para las
instalaciones.
Buenas Prácticas
♦
Arrear el rodeo a su paso normal.
♦
Retener el rodeo entre 5-10 minutos en el callejón
antes de su ingreso al corral de espera.
♦
Evitar presencia de animales o personas extrañas,
rutinas de ordeño inadecuadas.
♦
Mojar los pisos antes del ingreso de las vacas,
evitando la adhesión de l estiércol a los pisos* Recolectar el estiércol con rabasto
y pala antes del lavado con agua.
♦
Derivación del agua de lluvia hacia cunetas dentro del
predio o externas al mismo.
Instalaciones y Corrales
Dimensionamiento de las instalaciones de ordeño con la
suficiente capacidad operativa para limitar el tiempo de ordeño y la
permanencia de los animales a 1,30-1,45 hora/turno. Ingresos y salidas que
permitan fluidez en la circulación de los animales.
Incorporación de puertas arreadoras en el corral de
espera para facilitar el ingreso de las vacas a la instalación de ordeño y
limitar la superficie ocupada.
Dimensionamiento del corral considerando 1,2-1,4
m2/vaca.
Pisos: Construir pisos no deslizantes, utilizar
pendientes adecuadas (1,5-3%).
Limpieza
Bomba de lavado con un caudal de
Bombas de alta presión y bajo caudal pueden utilizarse
para el lavado de paredes y techos, considerando que si bien reducen el volumen
total de agua utilizada se incrementa sustancialmente los tiempos de limpieza.
Los sólidos recuperados en los pisos son cargados en
un carro y transportados hacia el sector definido como depósito de sólidos.
El efluente pasa por decantador donde son retenidos
los sólidos. Estos son extraídos mediante un tractor con pala frontal y
depositados en un carro o transportados por la misma pala, hacia el depósitos
de sólidos. También puede efectuarse la limpieza en forma manual con el
traslado de los sólidos mediante una carretilla a un sector definido.
El efluente resultante es bombeado hacia la laguna anaeróbica.
El efluente circula desde esta laguna a la primera y, posteriormente, a la
segunda laguna facultativa.
A partir de la segunda laguna facultativa, el efluente
tratado ingresa por gravedad al filtro. El efluente filtrado se almacena en el
depósito correspondiente.
La bomba para el lavado de pisos extrae el efluente
filtrado y lo envía al corral para el lavado de los pisos.
La misma bomba puede también succionar agua limpia a
partir del tanque australiano.
El tanque australiano recibe el agua de la placa de
refrescado. Esta agua puede también ser suministrada a los animales.
El sistema de lagunas y el depósito de sólidos están
totalmente cercados por un alambrado perimetral. Se dejan dos portones de
ingreso para las maquinarias y una zona libre de
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