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cabra Criolla de las sierras de los Comechingones
Acciones de apoyo al
sector
DESARROLLO Y FOMENTO
CAPRINO EN LAS
SIERRAS DE LOS
COMECHINGONES
Considerando
que una de las funciones más trascendentes de la Universidad, es la de
insertarse en el medio que la sustenta a través del asesoramiento y la
asistencia técnica, el presente proyecto tiene por finalidad ayudar a los
pequeños productores caprineros de las Sierras de Los Comechingones, en la
búsqueda y ejecución de las técnicas más adecuadas para su desarrollo
socioeconómico.
Para
llevara cabo las acciones en los Departamentos Calamuchita y Río Cuarto, se
cuenta con los antecedentes (diagnóstico de situación), obtenidos por medio de
trabajos previos de relevamiento de la producción caprina que comprobaron que
sobre 163 EAPs con 7.980 cabezas, el 84 % de los rebaños está en poder de
pequeños productores minifundistas, de escasos recursos y bajo nivel de
tecnificación.
Las
tareas se realizan desde 1995 con subsidios de la Secretaría de Extensión de la
U.N.R.C. y del Consejo de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la
Provincia de Córdoba. (CONICOR).
OBJETIVOS
1‑
Incrementar la producción de los hatos a través de la instrumentación de normas
adecuadas de manejos nutricional, reproductivo y sanitario.
2‑
Impulsar la diversificación de la producción propiciando diferentes
alternativas productivas.
3‑
Promover la organización de los productores para la producción,
comercialización y capacitación conjuntas.
METAS PROPUESTAS
Al
cabo de cinco años se espera que:
A‑
Un mínimo del 50 % de los productores involucrados estén suficientemente
capacitados en el manejo integral del caprino.
B‑
Un mínimo del 25 % de los productores incremente el porcentaje de señalada en
un 20 %.
C‑
La instalación de tres botiquines veterinarios de uso comunitario.
D‑
Una Granja o Cabaña Caprina en funcionamiento, que sirva de apoyo alas actividades
de fomento y como difusora de material genético de alto valor.
METODOLOGÍA
1
‑ Difusión de pautas de manejo integral, a través de visitas periódicas,
charlas y cartas técnicas personalizadas.
2‑
Promoción de medidas sanitarias preventivas. Muestreo al azar del 10 % de las
poblaciones caprinas involucradas, para determinar incidencia de Brucelosis,
Tuberculosis y parasitosis gastrointestinales.
3‑
Promoción del agrupamiento de productores a través de asociaciones vecinales y
entidades cooperativas para la elaboración de alternativas de acción y el
intercambio tecnológico, con miras a la comercialización conjunta.
4‑
Promoción del empleo de especies forrajeras adaptadas a las zonas áridas.
5‑
Puesta en funcionamiento de una cabaña o granja caprina de animales Criollos y
Anglo Nubian, para el mejoramiento genético regional (Convenio U.N.R.C.‑IPEM
Nº 238).
ESTRATEGIA
COMUNICACIONAL UTILIZADA
En
virtud al bajo número de productores afectados (población objetivo=20) el
método de visitas individuales es el más efectivo para tareas de transferencia,
por la elevada presión de información que se puede brindar. Además, éstas se
han reforzado con la entrega periódica de gacetillas informativas que abordan
temas prioritarios en el manejo nutricional, reproductivo y sanitario del hato
caprino, con lenguaje claro y preciso.
ESTADO DE AVANCE DEL
PROYECTO AL MES DE DICIEMBRE DE 1999
Resultado de las
acciones y actividades en el período 1996/99
La
propuesta de trabajo para solucionar la situación‑problema inicial,
diagnosticada a través de los relevamientos practicados en 1994 y concretada a
partir de las acciones y actividades desarrolladas en 1995, 1996, 1997, 1998 y
1 ‑ Formación
del grupo de productores demostradores
Dentro
del total de 20 productores caprinos identificados, con los cuales se empezó a
trabajaren 1995 (2543 cab.), Se ha conformado un grupo de Productores ‑
Demostradores, en base a su mayor predisposición para la adopción de la
tecnología de base propuesta, al tamaño de sus hatos, accesibilidad y
posibilidad de realizar modificaciones en la infraestructura de manejo para
hacer más eficientes los sistemas.
En
el año 1996 se formó el grupo con dos productores y en el transcurso de 1997 y
1998 se incorporaron otros dos, comprendiendo así el 20 % del universo que
agrupan al 22 % aproximado del stock caprino involucrado en el proyecto.
Durante el corriente año, se piensa incorporar al menos a otros dos, ya
identificados, que han manifestado su interés en tal sentido.
Corresponde
señalar que en marzo de 1997 y como un desprendimiento de parte del grupo
demostrador original, a instancias de INTA y en virtud a las condiciones que
reunían, se formó un grupo de Cambio Rural denominado "Caprinos del
Sur", que se dedica a la explotación
lechera y cuenta con una fábrica de quesos.
1.a. ‑ Acciones
y actividades desarrolladas
Manejo Reproductivo: La aplicación de los insumos y
de las actividades del Programa de Acción, ha logrado mejorar la performance
reproductiva de los hatos del grupo de Productores‑Demostradores en los
siguientes parámetros: Prolificidad, pesos al nacimiento y evolución hasta el
destete (60 días).
Manejo Sanitario: El mensaje técnico y la capacitación
logrados por intermedio de Gacetillas Informativas editadas y distribuidas y
las Jornadas Técnicas impartidas, han permitido la adopción, por parte de los
productores involucrados, del Plan Sanitario Básico (PSB), que comprende: 2 desparasitaciones
estratégicas por año, 1 control anual de Brucelosis por serología, 1 vacunación
por año contra enfermedades clostridiales y el control de coccidios y
ectoparásitos en cabritos.
Manejo nutricional: Teniendo en cuenta la fragilidad
ecológica de los pastizales naturales de la región y las demandas del hato en
las distintas etapas del ciclo productivo, se ha logrado racionalizar el manejo
del monte nativo, a partir de la implantación de verdeos de invierno y verano y
el uso del alambrado eléctrico. Asimismo se ha asistido a productores con
entrega de fardos en etapas críticas del ciclo productivo.
Mejoramiento genético: Comprobada la presencia
mayoritaria de sangre "Criolla" en los hatos de la región comprendida
por el proyecto y en atención a la potencialidad latente que posee tal pie de
cría, a partir de su enorme adaptación al medio, se formó una Cabaña Caprina en
el IPEM Nº 238 de Villa General Belgrano, dentro del Convenio de Colaboración y
Complementación, firmado entre la UNRC y el Gobierno de la Provincia de Córdoba
en
Infraestructura de manejo: Partiendo de diseños de
instalaciones sencillos, de bajo costo y fácil construcción, se ha conseguido
que este grupo de productores haya modificado sus antiguas instalaciones. Las
mismas cuentan con un corral general, un grupo de parideras, un corral de
encierro para cabritos techado y una manga de trabajo.
Botiquín sanitario comunitario: Con el propósito de hacer más
efectivo el manejo sanitario de los rebaños se han instalado dos botiquines
sanitarios comunitarios (Zona de Alpa Corral norte y Zona Cañada del Tala),
provistos de medicamentos básicos para el abordaje de emergencias sanitarias.
Exposiciones y ventas de Ganado
Caprino: Considerando
a la comercialización como una de las limitantes más complejas del ciclo
productivo, la UNRC en colaboración con la Municipalidad de Alpa Corral y la
Sociedad Rural de Río Cuarto, se han realizado exposiciones y ventas de
caprinos, en tres años consecutivos, ofreciendo de esta manera, no sólo el
ámbito ideal para la comercialización de su producción, sino para el
intercambio de reproductores. Asimismo, en Villa General Belgrano, con apoyo
Municipal y del IPEM 238 se han realizado hasta Abril de 1999, 3 Jornadas
Técnicas y 2 Exposiciones.
Foto 7: Manejo sanitario:
Extracción de muestras de sangre para análisis de Brucelosis
Foto 8.- Manejo sanitario:
Técnicos de la UNRC administrando antiparasitarios en un hato de la zona de San
Bartolomé, Dpto. Río Cuarto.
Foto 9: Manejo nutricional:
Entrega de fardos en invierno. Zona de Cañada del Tala, Dpto. Calamuchita.
Foto 10: Infraestructura de
manejo. Las construcciones de pirca, si no tienen altura suficiente,
son obstáculos que se pueden
superar sin dificultad.
Foto 11: Infraestructura de
manejo: Corral de pircas y alambrado de 7 hilos. Materiales de empleo habitual
en la región serrana para
reforzar las instalaciones.
Foto 12: Típica instalación
serrana, compuesta por trascorral, corral de encierro y "chiquero"
para cabritos (al fondo).
ACCIONES A DESARROLLAR
EN EL FUTURO A NIVEL DEL TOTAL DE PRODUCTORES
A
través de visitas técnicas periódicas, entrega de material impreso (gacetillas
informativas de autoinstrucción) y desarrollo de jornadas técnicas, se
profundizarán las acciones en aspectos:
a) Sanitarios:
1‑
Control de Brucelosis por relevamientos serológicos v eliminación de
reaccionantes positivos.
2‑
Control de Tuberculosis por Intradermorreacción.
3‑
Control estratégico de parasitosis internas y externas en base a la evolución
de la carga de HPG. Se pretende, en este sentido, demostrar la importancia de
esta práctica, reflejada en la mejora de la condición corporal que impacta en
la performance reproductiva, para que sea adoptada voluntariamente y con
recursos propios.
b) Reproductivos y de
mejora genética:
1
‑ Selección del pie de cría: revisación sistemática periódica de cabras y
cabrillonas, selección de las que posean antecedentes de eficiencia en
parámetros reproductivos y refugo correspondiente. Estas acciones se reforzarán
con el apoyo de la Cabaña Caprina.
c) Manejo nutricional:
1
‑Racionalizar el uso del pastizal natural por medio del empleo
alternativo de verdeos y alambrados eléctricos en aquellos productores en los
cuales se puedan instalar.
d) Comercialización:
Se
pretende seguir ofreciendo las exposiciones como ámbito especifico para la
venta de la producción y referente de precios zonales. Se está analizando la
posibilidad de asociar a un grupo de productores para la comercialización conjunta.
En este sentido se cuenta con la colaboración de la Secretaria de Agricultura y
Ganadería de la Provincia de Córdoba.
Cabaña caprina
FORMACIÓN
PROTOCOLO DE TRABAJO
ENTRE LA CÁTEDRA DE PRODUCCIÓN OVINA Y CAPRINA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO
CUARTO Y EL IPEM 238 CARLOS MARIA MAMPAEY
En
el marco del Convenio de Cooperación suscripto el 13 de mayo de 1992 entre el
Gobierno de la provincia de Córdoba, a través de la Subsecretaria de la Función
Pública del Ministerio de Coordinación y la Universidad Nacional de Río Cuarto,
se acuerda la formalización del presente Protocolo de Trabajo, entre la cátedra de Producción Ovina y
Caprina de la Facultad de Agronomía y Veterinaria y el IPEM 238, Dr. Carlos
María Mampaey de Villa Gral. Belgrano, para la implementación de una CABAÑA
CAPRINA en las instalaciones del citado Instituto de educación agropecuaria de
la provincia de Córdoba. Este protocolo tendrá los siguientes Objetivos específicos:
Docencia: La cabaña funcionará como un
Centro Demostrativo donde se podrán desarrollar actividades prácticas con
alumnos de grado, tanto de la U.N.R.C, como de los IPEM.
Investigación: Los planteles caprinos servirán
de matriz para encarar trabajos de mejoramiento genético dirigidos a incrementar
las eficiencias reproductivas y productivas de los hatos de la región.
Extensión: La finalidad principal de la
cabaña será la transferencia a los productores de ejemplares de probada
capacidad mejoradora, entendiendo esto, como una de las actividades principales
del proyecto: "Desarrollo y Fomento caprino en las Sierras de los
Comechingones" que lleva adelante la cátedra mencionada con subsidios de
la Secretaría de Extensión y Desarrollo de la UNRC y CONICOR.
Las
características específicas de la cabaña se detallan en el Anexo 1 que forma parte del presente Protocolo de Trabajo.
Foto
13: Instalaciones y hato de cabras "tipo criollo" de la cabaña
caprina en Villa General Belgrano
(Dpto. Calamuchita)
con el marco del cordón serrano como fondo.
CONFORMACIÓN DEL
PLANTEL
Para
el logro de los objetivos propuestos y en virtud a la importancia que tiene la
preservación de los caprinos «tipo criollo» de las sierras sur de Córdoba, como
material genético de reconocida adaptación al medio, la cátedra de Producción
Ovina y Caprina, adquirirá y cederá al IPEM como Plantel Base, la cantidad de 30 (treinta) cabrillonas dientes de
leche "tipo criollo".
Sobre
esta base se practicarán sucesivos cruzamientos con castrones del mismo tipo,
con el objeto de fijar características carniceras y/o lecheras destacadas.
ACCIONES
La
cátedra de Producción Ovina y Caprina se compromete a brindar asesoramiento
específico en el manejo nutricional, sanitario, reproductivo y genético de
carácter permanente y/o eventual a través de visitas periódicas, sin costo
alguno para el IPEM 238.
El
IPEM 238 se compromete a alojar, cuidar y alimentar adecuadamente al mencionado
hato, sin costo alguno para la UNRC.
El
producido de la cabaña será adjudicado de la siguiente manera: Hembras: El 100 % quedará en el hato como
vientres mejoradores, luego de practicado el refugo correspondiente. Machos: Una vez realizada la selección
correspondiente y decidido cuales deberán quedar en el plantel, el resto será
vendido por partes iguales entre el IPEM y la UNRC, a productores caprineros de
la zona, a precios promocionales.
PERSONAL PROFESIONAL
AFECTADO
A.‑ Universidad Nacional
de Río Cuarto.
PERSONAL:
de Gea, Ginés Santiago. Busso, Juan
José.
Mellano, Atilio Santiago. Vázquez,
Mercedes.
Petryna, Ana Mabel. Rossi,
Dante.
D'Andrea, Agustín
B.‑ IPEM Nº 238.
Tenaglia, Rubén. Villafañe,
Omar.
COSTOS DIRECTOS
A.‑ Personal.
El
personal que participe de la ejecución de las actividades del protocolo,
percibirá como única retribución, la que por su cargo y dedicación le
corresponda en el área a donde presta servicios.
B.‑ Insumos.
El
Aporte de la UNRC a este protocolo, además del pié de cría mencionado, incluye
la infraestructura y equipamiento existentes en los laboratorios de los
Departamentos de Producción Animal, Patología Animal y Reproducción Animal, que
eventualmente sean necesarios para la concreción de los objetivos propuestos.
Los
aportes del IPEM Nº 238 incluyen la infraestructura y equipamiento del
mencionado instituto.
MECANISMO DE
SEGUIMIENTO Y CONTROL DE GESTIÓN
Las
acciones emergentes del presente protocolo serán documentadas a través de Informes Escritos por triplicado con
una periodicidad mensual, que serán archivados en la cátedra de Producción
Ovina y Caprina de la UNRC, en el IPEM 238 y en la Secretaría de Extensión de
la UNRC.
COORDINACIÓN
Serán
encargados de la coordinación general del Protocolo, por la Facultad de
Agronomía y Veterinaria, el Dr. Ginés Santiago de Gea y por el IPEM 238 el Med.
Vet. Rubén Tenaglia.
SITUACIÓN DE LA CABAÑA
AL 31 DE DICIEMBRE DE 1999
PIE DE CRÍA:
La
cátedra de Producción Ovina y Caprina del a UNRC, con recursos asignados por
subsidios, ha adquirido 20 cabrillonas y 1 castrón "Tipo Criollo" de
la zona de Alpa Corral y Las Albahacas que se encuentran alojados en la cabaña.
Dicho Pie de Cría estuvo en servicio desde el 01 de marzo al 31 mayo del
corriente año. Las pariciones ocurridas entre el 15 de agosto y el 10 de
octubre se integraron por 17 hembras y 14 machos. Este material será
seleccionado en el próximo otoño por peso vivo, conformación y precocidad
sexual.
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