Director: Guillermo Alejandro
Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne,
Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río
Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina
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Cría y
comercialización del ñandú
Ing.
Néstor Maceira. 2005. E.E.A. INTA Balcarce.
Introducción
Los
ñandúes son aves que no vuelan, exclusivamente de las planicies de
Sudamérica y por su semejanza con los avestruces africanos, son llamados
comúnmente avestruces sudamericanos. Pero dentro de las grandes diferencias que
existen entre estas dos especies podemos citar que los ñandúes son mucho más
pequeños en tamaño y por lo general no superan el
Esta
ave alcanza su madurez sexual a los dos o tres años, pero si las condiciones de
cría son óptimas pueden adelantarlas al año de edad. Durante la época
reproductiva el macho se torna agresivo emitiendo fuertes bramidos y realizando
elegantes movimientos con su alas. Él es quien construye el nido, incuba los
huevos y cuida a los pichones.
En
Argentina existen dos especies de ñandú: el Ñandú Común (Rhea americana),
que se lo puede encontrar en el norte y centro del país hasta el Río Negro, y
el Ñandú Petiso o Choique (Rhea pennata), que habita las estepas
alto andinas y patagónicas.
Inicio de la actividad
Para
comenzar con esta actividad se debe contar con animales registrados y con la
aprobación de las autoridades de Fauna de la provincia, ya que la extracción de
huevos o animales de su hábitat natural sin autorización es fuertemente
penalizada.
Se
puede ingresar adquiriendo huevos, pero hay que tener en cuenta que implica el
mayor riesgo para comenzar esta actividad, u obteniendo pichones de más de dos
meses de edad.
Otra
forma de iniciarse es adquiriendo animales juveniles y subadultos, aunque son
de mayor precio, tienen menos problemas de mortandad y retornan la inversión en
un tiempo menor. Por último, lo más aconsejable es que se comience en el
negocio con reproductores, que aunque son los animales más costosos, reintegran
la inversión mucho más rápido y son más longevos. Se recomienda que cuando se
inicia esta actividad con animales adultos hay que tener conocimiento previo o
experiencia previa sobre la biología y el manejo de la especie.
Sistemas de cría
Se
puede utilizar el sistema extensivo, intensivo o semiintensivo. En el sistema
extensivo los animales se mantienen en potreros grandes, alimentados a pastura
implantada, complementada, en algunos casos, con una ración sobre la base de grano
molido o heno y los huevos son incubados por el macho. En el sistema intensivo,
los animales juveniles y adultos se mantienen en corrales y los huevos son
recogidos diariamente y se incuban en forma artificial.
En
el sistema semiintensivo los ñandúes se mantienen en potreros grandes (
Para
la producción intensiva o semiintensiva, las instalaciones necesarias son: sala
de incubación, galpón o sala de cría con criadoras, corrales o potreros de
recría y corrales o potreros de reproductores.
Productos a obtener
Los
principales productos a obtener son la carne, el cuero, aceite, plumas, huevos
y ejemplares vivos. La carne es roja y sabrosa, de bajo tenor graso y calórico
y con alto contenido proteico y de ácidos grasos poliinsaturados. El cuero
posee un diseño con características distintivas que le otorgan durabilidad y
flexibilidad. Se puede producir camperas, zapatos, botas, carteras, cintos,
etc.
En
el caso del aceite su uso puede ser muy variable, ya que puede tener fines
cosméticos, medicinales y nutricionales. Las plumas pueden ser utilizadas para
la confección de vestimentas y plumeros. Los huevos infértiles son vaciados y
utilizados para elaborar diversos adornos y artesanías. En el caso de la
comercialización de ejemplares vivos, como futuros reproductores, puede
aumentar la rentabilidad de la empresa.
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