Proyecto
Ñandúes
Fac. de Ciencias Exactas,
Físicas y Naturales, Centro de Zoología Aplicada,
Universidad Nacional de
Córdoba (UCZA-UNC). 2002.
www.produccion-animal.com.ar / www.produccionbovina.com
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> Producción de ñandúes
¿Por qué criar ñandúes?
Desde tiempos pre-hispánicos hasta nuestros días, se
ha hecho un uso tradicional de los ñandúes. Actualmente, existen muchos
factores que hacen de la cría comercial de estas ratites una interesante
oportunidad de inversión. La misma posee un importante potencial como
alternativa agropecuaria, es compatible con otros emprendimientos
agrícola-ganaderos tradicionales y no requiere demasiado equipamiento e
instalaciones.
Los sistemas de cría en cautiverio permiten
reducir la demanda de ejemplares silvestres, obtener productos de calidad
superior, aprovechar integralmente el recurso y, por otro lado, constituyen
ambientes donde se pueden recabar datos biológicos relevantes para optimizar la
producción. Además, parte de los ejemplares producidos en cautiverio pueden ser
destinados para la introducción en ambientes naturales potencialmente aptos, o
para la repoblación en áreas donde las especie han sufrido severas reducciones
o han desaparecido. De esta manera pueden contribuir al mejoramiento de la
condición de las poblaciones silvestres y a favorecer
el uso sustentable del recurso.
¿En qué consiste el uso sustentable?
Todos los seres humanos tienen el derecho a utilizar
los recursos naturales y obtener de ellos beneficios económicos, sociales,
estéticos o culturales. No obstante, se debe asumir la responsabilidad de
asegurar que el aprovechamiento sea racional y sostenido.
El uso sustentable, aunque debatido, se ha
convertido en un elemento clave para la conservación de las especies
silvestres. Este tiene el potencial de proveer los beneficios del desarrollo,
asegurando el abastecimiento a largo plazo de recursos valiosos y posibilitando
la recuperación de los recursos disminuidos por la explotación descontrolada.
Al mismo tiempo, brinda los beneficios de la conservación, preservando no sólo
las especies que nos conciernen, sino también los ecosistemas que les dan
sustento y otras especies asociadas con éstos.
Los réditos económicos y sociales provenientes del
uso sustentable, pueden proporcionar un fuerte incentivo para la conservación
de especies silvestres. Esto es posible siempre y cuando las comunidades que
pueden tener mayor impacto sobre estas especies y ecosistemas participen
adecuadamente de los beneficios.
Los ñandúes son especies aptas para un uso
sustentable, ya que tradicionalmente han sido aprovechados, existe un mercado
para sus productos y constituyen un recurso que se inserta adecuadamente en esquemas
productivos regionales. Su cría comercial constituiría una alternativa de
producción para los pobladores rurales y aseguraría la protección de los
ñandúes, al ser valorizados por lo que producen.
Cómo
iniciarse en la producción de ñandúes?
Para instalar una granja o criadero, se
debe contar con animales registrados y con la aprobación de las autoridades de
Fauna de la provincia correspondiente. La extracción de ejemplares o huevos de
poblaciones silvestres sin previa autorización, es severamente penalizada.
Granja
comercial "La Carolina", Santa Cruz,
Argentina.
Se puede
ingresar en esta actividad adquiriendo:
♦
Huevos
Esta es la forma más económica de comenzar, pero
implica el mayor riesgo para quien se inicia. El manejo y las condiciones de
higiene durante la incubación artificial, influyen en la eclosión y en la salud
de los pichones obtenidos y, por ende, en la producción.
♦
Pichones (hasta 6
meses de edad)
Es recomendable comenzar con pichones de cuatro a
seis meses de vida, ya que antes de esa edad tienen altas tasas de mortalidad.
La infraestructura de los espacios de cría, junto con una adecuada
alimentación, manejo y sanidad, son determinantes para el crecimiento y
supervivencia de los ejemplares.
♦
Juveniles y
Subadultos (6 meses hasta la madurez sexual)
Estos ejemplares son de mayor precio que los
pichones, pero tienen menos problemas y retornan la inversión en un tiempo
menor.
♦
Reproductores
(individuos sexualmente maduros)
Son los ejemplares más costosos, pero compensan la
inversión más rápidamente. La supervivencia de los adultos es alta, pudiendo
vivir de 20 a 30 años. Una causa frecuente de mortalidad son los traumatismos
accidentales originados por corridas ante la presencia de perros.
Otros aspectos a
tener en cuenta
Los adultos pueden disponerse en parejas, tríos (1 macho: 2 hembras) o
grupos mayores. Es posible criarlos bajo régimen intensivo (ej., corrales de
20x40 m) o extensivo (lotes mayores, con pasturas adecuadas), como se
acostumbra con el ganado. Los índices de fertilidad superan el 70% y la
eclosión y supervivencia oscilan entre 50 y 90%.
La incubación es una de las etapas críticas en la cría de la especie. Una
vez recolectados, los huevos pueden ser almacenados hasta siete días a
El consumo de alimento balanceado por un animal adulto mantenido en corral,
es del orden de 600 g/día. Por otro lado, un ñandú requiere
Principales Subproductos
Carnes
Tienen carnes rojas y sabrosas, de bajo tenor graso y calórico y con alto
contenido de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados. Esto les brinda un
potencial competitivo muy alto frente a las carnes tradicionales. Un ñandú de
un año rinde alrededor de
Cuero
Posee un diseño con características distintivas, además de durabilidad y
flexibilidad. Sirve para elaborar numerosos productos de marroquinería, tales
como camperas, botas, zapatos, carteras, billeteras, monederos, cintos, etc. De
un adulto se obtienen aproximadamente
Aceite
Su uso es muy variable, ya que puede tener fines cosméticos, medicinales y
nutricionales. A partir de la grasa de un individuo adulto, se extraen hasta
Plumas
Pueden ser usadas para la confección de vestimentas y plumeros. De un
adulto pueden obtenerse alrededor de
Huevos
Los huevos infértiles son vaciados y utilizados para elaborar diversos adornos
y artesanías.
Ejemplares Vivos
En una primera instancia, la mayor rentabilidad está dada por la venta de
animales para conformar planteles de nuevos establecimientos.
Debe tenerse presente que los países vecinos tienen poblaciones silvestres
de ñandúes y que algunos de ellos han comenzado la cría comercial. Actualmente,
Argentina tiene el basamento y la potencialidad para convertirse en pocos años
en un importante productor de ñandúes y sus subproductos en el cono sur de
América.
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