Ing.
Agr. Claudio P. Basso*. 2006. Producciones Animales Alternativas,
Fac. Agronomía, UBA.
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jabalíes y cruzas
Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión
Proyecto: “Búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de
un problema tendiente a resolver una necesidad humana”
Proyecto de Inversión: “Plan que si se le asigna determinado monto de
capital e insumos de varios tipos, podrá producir un bien ó servicio útil al
ser humano ó a la sociedad”.
Evaluación de Proyectos de Inversión: “Tiene por objeto conocer la
rentabilidad económica y social, de tal manera que asegure resolver una
necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable”.
Partes Generales de la
Formulación y Evaluación de Proyectos
♦
Breve
reseña histórica y los usos del producto.
♦
Antecedentes
del estudio ó marco de referencia.
♦
Objetivos
del estudio y del proyecto:
§
Verificar
la existencia de un mercado insatisfecho.
§
Demostrar
que tecnológicamente es posible producirlo.
§
Demostrar
que es económicamente rentable llevar a cabo su realización.
♦
Determinación y cuantificación de la demanda y la
oferta.
♦
Análisis de los precios.
♦
Estudio de la comercialización.
♦
Determinación
del tamaño óptimo del emprendimiento.
♦
Determinación
de la localización.
♦
Ingeniería
del proyecto.
♦
Análisis
administrativo y legal.
♦
Costos
totales,
♦
Inversión
inicial,
♦
Amortizaciones,
♦
Capital de
trabajo,
♦
Flujos
netos de efectivo,
♦
Estado de
resultados con y sin financiamiento,
♦
Punto de
equilibrio.
♦
-Tasa
Interna de retorno: T.I.R.
♦
-Valor
Actual Neto: V.A.N.
♦
-Tiempo de
recupero de la inversión.
♦
-Análisis
de sensibilidad.
♦
Determinar en alguna medida cuantitativa cuál es
el riesgo de realizar una inversión monetaria.
♦
Administrar el riesgo de manera de prevenir el quebranto
de la empresa.
§
*Se utilizan métodos probabilísticos.
·
Simulación Monte Carlo.
·
Árboles de decisión.
Modelo de Producción de
Jabalíes
♦
Tipo de
producto:
·
Jabalí puro.
·
Jabalí cruza.
·
Reproductores.
·
Animales
para cotos de caza.
♦
Dimensión
del emprendimiento:
·
Disponibilidad
de Capital.
·
Disp.
de Superficie.
·
Demanda
del Mercado.
♦
Definición
del Planteo Técnico y valores de Insumos y Productos.
·
Animales
vivos.
·
Reses.
·
Cortes y/o
carne fresca.
·
Prod.
Elaborados.
Producción de Jabalíes
Puros
♦
Relación
hembras/machos: 15
a 1
♦
Camadas
por hembra/año: 2
♦
Jabatos
nacidos por parto:
5
♦
Mortalidad
predestete (%): 10
♦
Edad al
destete (días): 60
♦
Peso al
destete (kg): 5
♦
Mortalidad
postdestete (%): 2
♦
Cabezas
producidas por cerda/año: 8,8
♦
Edad a la
faena (días): 550
♦
Peso vivo
a la faena (kg): 80-90 (86)
♦
Rendimiento
de res (%): 58
♦
Peso res
sin cabeza (kg): 46-52 (50)
♦
Reposición
anual de hembras (%): 20
♦
Reposición
anual de machos (%): 50
(Fuente:
Saskatchewan Agricultural and Food, 1994).
♦
Precio
jabalina para plantel (U$S/cab):
510
♦
Precio Jabalí Puro
(U$S/cab): 1.020
♦
Precio
capón en pie
(U$S/kg): 2,39
♦
Precio
carcasa
(U$S/kg): 4,12
♦
Valor
hembra/macho descarte (U$S/cab): 42,50
♦
Precio
alimentos:
§
Grano
(U$S/ton): 60
§
Heno
(U$S/ton): 43
§
Mezcla
min-vit (U$S/ton): 595
§
Supl.
proteico (U$S/ton): 340
§
Heno/paja
para cama (U$S/ton): 17
§
Costo del
dinero: 8 % anual
(Fuente:
Saskatchewan Agricultural and Food, 1994).
1)
Animales: Cant. Precio Total
♦
Jabalinas:
15
510 7.650
♦
Jabalíes:
1 1.020
1.020
Subtotal: 8.670
2) Tierra
y pasturas:
♦
Tierra
(ha): 12,5 340 4.250
♦
Mejora
pastura (ha): 12,5 51 637
Subtotal: 4.887
3)
Instalaciones y equipos:
♦
Alambrados
y corrales: 4.016
♦
Alojamientos
y refugios:
8.079
♦
Cargador y
acoplado (usado): 5.950
♦
Tractor y
remolque (usado):
15.300
♦
Aguadas y
varios: 1.700
Subtotal:
35.045
Inversión Total (año 1): 48.602
Resultado Económico en
la situación de Equilibrio
U$S/año
Ingreso Total: 53.052
Costo total: 42.734
Ingreso
Bruto: 10.318
Depreciaciones: 926
Margen neto: 9.392
Kilos producidos por año: 22.274
Margen neto/kg
vivo:
0,42
Costo total/kg
producido:
1,92
♦
TIR:
14%
♦
VAN:
25.825
♦
Tiempo de
recupero inversión: 7 años y 2 meses.
♦
Necesidad
de financiamiento: 4 años.
♦
Sensibilidad
a precio: -10%
TIR: 6 %
♦
+10%
TIR: 18 %
Aspectos claves a tener
en cuenta:
1) Habilidad para
producir carne de alta calidad, requerida por el
consumidor.
2) Habilidad para
desarrollar ó alcanzar mercados para la producción de carne ó productos elaborados.
3) Habilidad para
lograr bajos costos de producción.
4) Habilidad y
conocimientos de manejo de jabalíes.
♦
Alambrado
perimetral convencional de 1,25 m de alto.
♦
Refugios
con cama para el invierno.
♦
Sombra.
♦
Charcos
para épocas calurosas.
♦
Varios
potreros para separar categorías.
♦
Calles de
conducción y manejo.
♦
Plano
de distribución de superficies
Características del
sector en Argentina
♦
Mercado
poco desarrollado.
♦
Dificultad
en la adquisición de reproductores puros.
♦
Necesidad
de abarcar toda la cadena (hasta el consumidor).
Planteo Técnico:
♦
Relación hembras/machos: 15
a 1
♦
Camadas
por hembra/año: 1,91
♦
Jabatos
nacidos por parto: 10
♦
Mortalidad
predestete (%): 20
♦
Edad al
destete (días): 42
♦
Peso al
destete (kg): 8
♦
Mortalidad
postdestete (%): 6,25
♦
Cabezas
producidas por cerda/año: 15,0
♦
Edad a la
faena (días): 286
♦
Peso vivo
a la faena (kg): 110
♦
Rendimiento
de res (%): 58
♦
Peso res
sin cabeza (kg): 61
♦
Reposición
anual de hembras (%): 40
♦
Reposición
anual de machos (%): 20
INDICADORES ECONÓMICOS
♦
TIR:
21,3%
♦
VAN:
176.760 (Tasa de corte: 10%)
♦
Tiempo de
recupero inversión: 5 años y 5 meses.
♦
Necesidad
de financiamiento: 15 meses.
♦
Sensibilidad: TIR VAN
♦
+10 %
Costos: 15,8 92.800
♦
10 %
Ingresos 14,0 61.600
♦
10 % Ing.
y + 10% Costo
8,2 -27.500
Conclusiones
♦
La
alternativa de producción de jabalíes es viable y rentable.
♦
La
rentabilidad depende de:
§
Tamaño de
la empresa.
§
Tipo de
producto.
§
Etapas del
proceso.
§
Dominio y
manejo del mercado.
§
Conocimientos
del jabalí.
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