Director: Guillermo
Alejandro Bavera, Méd. Vet., Profesor Titular Efectivo de
Producción Bovina de Carne, Depto. Producción Animal,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional
de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba,
República Argentina
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Santiago
Lorenzatti. 2005. Periodístico, Clarín Rural, 29.01.05.
Para
Fernando García, de INPOFOS, la extracción nutrientes puede
estimarse en 1.141 millones de dólares por año.
Desde
hace algunos años el concepto de sustentabilidad viene siendo utilizado
en diferentes ámbitos de la sociedad, y se lo pregona como el requisito
indispensable que toda actividad que realice el hombre debiera cumplimentar.
Muchas veces se lo utiliza en discursos y escritos, pero menos veces se lo
emplea en la vida real.
Para
Fernando Salvagiotti, especialista en fertilidad del INTA Oliveros, en la
actividad agropecuaria "producción sustentable es aquella que
permite al menos mantener los niveles productivos en el tiempo, tanto desde el
punto de vista físico como económico, mejorando la calidad de
vida de la sociedad".
Más
que un concepto, es una forma de pensar la producción en el largo plazo,
involucrando aspectos económicos, ecológicos y sociales.
Desde
su disciplina —la fertilidad— Salvagiotti sostiene que "el
productor es una pieza clave en lograr un manejo sustentable de los nutrientes
en agroecosistema", siendo este aspecto uno de los más importante
para el mantenimiento de su capacidad productiva.
Así
como en los sistemas naturales existe una circulación de la
energía entre los organismos constituyentes del mismo a través de
las cadenas tróficas, también existe un flujo de nutrientes donde
las entradas y salidas de los mismos están en equilibrio.
"Si
tomamos el caso de los pastizales —ecosistema natural de la región
pampeana—, los nutrientes absorbidos desde el suelo por las
gramíneas se movilizan entre las diferentes especies de ese ecosistema a
través de las cadenas tróficas, volviendo al suelo cuando estas
mueren; siendo luego reciclados por los microorganismos, quedando nuevamente
disponibles para los vegetales", comentó el especialista.
Cuando
se instala un agroecosistema, al ser reemplazadas las especies naturales por
las cultivadas y disminuir la cantidad de organismos presentes, estos ciclos
son interrumpidos.
"En
los ambientes productivos las salidas de nutrientes —dentro de granos,
carne, o leche— son de gran magnitud, superando ampliamente la capacidad
de reciclarlos", comentó Salvagiotti.
En
consecuencia, Salvagiotti recomienda establecer una estrategia de
fertilización "que permita en un marco de rotación de cultivos
reponer aquellos nutrientes que son exportados de la unidad de
producción". Sólo así se pondrá mantener la
fertilidad química de los suelos, uno de los componentes clave de un
manejo ambientalmente sustentable.
Resaltando
la importancia de la rotación de cultivos, como otra de las herramientas
para acceder a un manejo sustentable, Salvagiotti comparó dos rotaciones
en siembra directa respecto a su extracción de nutrientes y aporte de
rastrojos. Las secuencias de cultivos evaluadas fueron
Maíz-Soja-Trigo/Soja (4 cultivos en 3 años) y Maíz
-Trigo/Soja (3 cultivos en 2 años).
"Ambas
secuencias tienen similares niveles de extracción de nutrientes por
año; aunque la rotación más intensiva tiene la ventaja de
incorporar mayor proporción de gramíneas en el tiempo",
comentó el técnico. En consecuencia, si en ambos casos se reponen
los nutrientes extraídos la secuencia Maíz-Trigo/soja
tendrá la ventaja adicional de aportar más rastrojos, ayudando a
mantener los valores de materia orgánica en el suelo.
A
pesar de la contundencia de los conceptos, los balances globales de nutrientes
en la región pampeana siguen siendo negativos. Al respecto, Fernando
García —director del INPOFOS Cono Sur— estimó que en
el período 1996-2001 se aplicó el 29%, 45%, 1% y 9% del
nitrógeno, fósforo, potasio y azufre exportados por los cuatro
principales cultivos (maíz, trigo, soja y girasol).
Al
respecto, García añadió que "es importante tener en
cuenta que este desbalance implica una remoción de nutrientes del suelo
por un valor cercano a los 1.141 millones de dólares por
año". Esta situación de falta de reposición de
nutrientes se ve más acentuada en esquemas de arrendamiento a corto
plazo y con altos valores de alquiler.
Históricamente,
la región pampeana fue definida como una de las regiones más
ricas del planeta, en donde se pueden realizar diferentes actividades
agropecuarias. Sin embargo "el proceso de agriculturización,
asociado a una mecanización intensa, tuvo como consecuencia problemas de
erosión de diferente intensidad, con la consecuente perdida de materia
orgánica", afirmó Salvagiotti.
Hace
veinte años, no se pensaba en reponer los nutrientes del suelo, porque
"la tierra daba"; la contracara es que en la actualidad "nos
estamos enfrentando a un aumento en la frecuencia a la respuesta a nutrientes
que por aquellas épocas no se pensaba en reponer". En
conclusión, el especialista de INTA sostiene que "la
incorporación de un plan racional de fertilización en cada unidad
de producción es un desafío que deberá ser cumplido para
poder seguir produciendo, sin degradar el ambiente, por más
tiempo". Que así sea.
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