Ings. Agrs. Eduardo Martellotto; Pedro Salas;
Geólogo Edgar Lovera*. 2001. E.E.A. INTA Manfredi.
*Técnicos de la E.E.A Manfredi.
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INTRODUCCIÓN
En términos
generales se acepta que la “agricultura sustentable” (J.E. Ikerd) se basa en
sistemas de producción que tienen como principal característica la aptitud de
mantener su productividad y ser útiles a la sociedad indefinidamente. Los
sistemas de producción sustentables deben, por lo tanto reunir los siguientes
requisitos:
♦
Conservar
los recursos productivos.
♦
Preservar
el medio ambiente.
♦
Responder
a los requerimientos sociales.
♦
Ser
económicamente competitivos y rentables.
En este
trabajo se analiza la evolución de los sistemas de producción en la Provincia de
Córdoba, sus principales características actuales y se plantean interrogantes
acerca de su sostenibilidad en el tiempo.
De
acuerdo a datos estadísticos (Área de Economía INTA Marcos Juárez), la
Provincia de Córdoba, sobre una superficie total de 16.876.000 ha, cuenta con
aproximadamente 13.000.000 ha destinadas a producción de granos, carne y
leche.
En el
Cuadro 1, se observa la variación del uso de la tierra, en el que se comprueba
el avance de la agricultura sobre áreas ocupadas por la ganadería (carne
y leche) en los últimos 30 años.
Cuadro 1: Distribución de la superficie estimada, en
hectáreas, en agricultura y ganadería.
(período 1970/73 - 1997/00)
|
Rubros |
1970/73 |
1997/00 |
Diferencia |
|
Agricultura(6 granos) |
2.089.000 |
4.435.000 |
+ 112 % |
|
Ganadería (Carne y leche) |
10.911.000 |
8.565.000 |
- 22 % |
|
Total Superficie Útil |
13.000.000 |
13.000.000 |
0 % |
Fuente: Área de Economía,
Estadística e Informática. INTA. Marcos Juárez
De acuerdo a
esos datos se observa como la agricultura ha ocupado aproximadamente 2.345.000
ha que hace 30 años estaban dedicadas a la producción de carne y leche.
Esta
expansión de la agricultura, con prácticas convencionales de manejo de suelos,
condujo a la degradación físico-química de los suelos.
Dentro de
esta expansión de la agricultura, para estudiar el efecto sobre sostenibilidad
del sistema, es muy importante analizar la evolución que sufrieron cada uno de
los cultivos en la región.
En el Cuadro
2 se puede observar la evolución de los diferentes cultivos en los últimos 30
años.
Cuadro 2. Evolución de la superficie de los principales
cultivos en la Provincia de Córdoba.
(período 1970/73 – 1997/00)
|
Cultivo |
1997/00 (miles de ha) |
1970/73 (miles de ha) |
Diferencia (miles de ha) |
|
Trigo Soja Maíz Girasol Sorgo Maní |
523 2.042 797 449 316 309 |
272 1 627 183 685 321 |
251 2.041 170 266 -369 -12 |
|
Total |
4.435 |
2.089 |
2.346 |
Fuente: Área de Economía,
Estadística e Informática. INTA. Marcos Juárez.
Se destaca, a los fines de nuestro análisis, que, del total de las
2.346.000 ha, de incremento, el 87 % corresponde al cultivo de soja.
El avance del cultivo continúa, habiéndose sembrado en la campaña 1999/00
un total de 2,72 millones de ha con esa oleaginosa.
Considerando que, en la actualidad, la mayoría de los suelos de mejor
aptitud agrícola están dedicados a esos sistemas, una aún mayor expansión del
cultivo de soja, supone la utilización de recursos con mayores limitantes
(drenaje, salinidad, susceptibilidad a erosión, etc.) y riesgo de deterioro.
Otro de los factores de gran importancia en el análisis de la
sostenibilidad de sistemas productivos, además de la expansión del área, es el
aumento de los rendimientos.
En el Cuadro 3, se puede observar el incremento de los rendimientos
de cada uno de los cultivos analizados. Este incremento fue causado por una
mejor genética; la siembra directa, la fertilización; el manejo integrado de
plagas y en especial con la aparición en el mercado de los OGM (organismos
genéticamente modificados).
Esos factores, junto a favorables condiciones climáticas han
encubierto, en parte, la problemática de la degradación de los suelos.
Cuadro 3. Evolución de los rendimientos de los principales cultivos en la Provincia
de Córdoba.
(período 70/73 – 97/00).
|
Cultivo |
1997/00 (kg/ha) |
1970/73 (kg/ha) |
Diferencia |
Diferencia (kg/ha) |
|
Trigo Soja Maíz Girasol Sorgo Maní |
2.060 2.537 5.142 1.743 4.522 1.587 |
1.051 1.000 1.879 552 2.029 1.100 |
96 154 174 216 123 44 |
1.009 1.537 3.263 1.191 2.493 487 |
|
Total |
2.944 |
1.584 |
86 |
1.360 |
Fuente: Área de Economía,
Estadística e Informática. INTA. Marcos Juárez.
Ese incremento de los rendimientos y del área sembrada, dan como resultado
un aumento de casi 10 millones de toneladas de granos para la Provincia de
Córdoba, en los últimos 27 años ( Cuadro 4).
Cuadro 4. Evolución de la producción de granos en la Provincia de
Córdoba.
(período 70/73-97/00).
|
Cultivo |
1997/00 (miles de t) |
1970/73 (miles de t) |
Diferencia (miles de t) |
|
Trigo Soja Maíz Girasol Sorgo Maní |
1.077 5.181 4.097 782 1.427 491 |
286 1 1.178 101 1.390 353 |
791 5.180 2.919 681 37 138 |
|
Total |
13.055 |
3.309 |
9.746 |
Fuente: Área de Economía,
Estadística e Informática. INTA. Marcos Juárez.
Identificados
los sistemas de producción predominantes, caracterizados por un alto grado de
especialización (muy alta proporción de soja) y altos niveles de insumos (sobre
todo plaguicidas) el interrogante es, si, a través del tiempo, será posible
conciliar la obtención de altos rendimientos y calidad con la rentabilidad y
protección del ambiente.
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