PRODUCCIÓN ANIMAL

Médico Veterinario, Profesor Titular Efectivo de Producción Bovina de Carne, Departamento Producción Animal,

Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto, provincia de Córdoba, República Argentina

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Necesidades minerales de los bovinos

Guillermo A. Bavera. 2000. Suplementación mineral del bovino a pastoreo y referencias en

engorde a corral, Ed. del autor, Río Cuarto, cap. 9:134-139.

Para evaluar las necesidades minerales de los animales, hay que tener en cuenta la edad, la fase del ciclo de producción o reproducción y la finalidad para la cual se alimenta a los mismos.

Los cálculos de requerimientos de minerales que aparecen en las tablas de nutrición provienen de trabajos de investigación llevados a cabo en países con sistemas de producción intensivos, con diferencias marcadas en las condiciones ambientales y de manejo y, en muchos casos, con animales de otro potencial genético de producción. La mayoría de los ensayos para los cálculos de los requerimientos han sido efectuados en animales estabulados o en condiciones donde el ingreso de MS se conoce con precisión, estando controlados otros efectos colaterales que pueden afectar la producción y salud de los animales (Corbellini, 1998b).

Los animales que dependen primariamente de pasturas tienen diferentes necesidades de minerales en relación con aquellos que reciben concentrados. Ésto se debe no solo a aportes diferentes, sino a distintos requerimientos asociados a la velocidad de crecimiento y/o desarrollo de los animales sometidos a estos sistemas alimenticios (Sager, 1998).

Aunque no se conocen las cifras exactas relativas a las necesidades minerales de las distintas categorías de bovinos sometidos a distintas condiciones de vida, las investigaciones han llegado a algunas conclusiones generales con respecto a recomendaciones de orden dietético, que resume el Consejo Nacional de Investigaciones de EE.UU. (NRC). Las cifras deberán utilizarse solamente como guía aproximada, puesto que las necesidades de los distintos animales pueden ser diferentes a los promedios.

No se ha determinado la mayoría de las necesidades del ganado cebú o del que vive en condiciones tropicales. También, con la introducción de razas exóticas, de los cruzamientos y de la selección por producción, los índices de crecimiento han aumentado, con el consiguiente incremento de las necesidades minerales.

Pese a todas estas deficiencias, consideramos que el NRC se encuentra dentro de las informaciones más confiables actualmente para ser tomadas como base hasta tanto en nuestro país se cuente con datos más exactos adaptados a sus condiciones de producción ganadera.

En las siguientes tablas se resumen las necesidades minerales por kilo de materia seca consumida (excepto para fósforo y calcio) y para fósforo y calcio en g/día/animal y las máximas concentraciones tolerables del ganado de carne y del lechero en distintos momentos de su ciclo productivo por kilo de materia seca consumida:

Tabla 9.2.- Necesidades minerales y máximas concentraciones tolerables por kg de MS para bovinos de carne

(Modif. de Nutrient Requirements of Beef Cattle, NRC 1984 y 1996)

		Requerimientos
		Desarrollo y terminación	Vacas		Concentración máxima tolerable
Mineral	Unidad	Desarrollo y terminación	Gestación	Principio lactación	Concentración máxima tolerable
Fósforo	g/kg	Ver tablas 10 a 13 en g/día/animal			10
Calcio	g/kg	Ver tablas 10 a 13 en g/día/animal			20
Sodio	g/kg	0,06 – 0,08	0,06 – 0,08	0,10	10
Cloruro de sodio	g/kg	---	---	---	90 - 100
Azufre	g/kg	1,5	1,5	1,5	4
Magnesio	g/kg	1	1,2	2	4
Potasio	g/kg	6	6	7	30
Cobre	mg/kg	10	10	10	100 - 115
Cobalto	mg/kg	0,10	0,10	0,10	10
Manganeso	mg/kg	20	40	40	1.000
Cinc	mg/kg	30	30	30	500
Yodo	mg/kg	0,50	0,50	0,50	50
Hierro	mg/kg	50	50	50	1.000
Selenio	mg/kg	0,10	0,05 - 0,10	0,05 - 0,10	2
Molibdeno	mg/kg	---	---	---	5 - 6
Flúor	mg/kg	---	---	---	20 –100
Cromo	mg/kg	0,3 - 1	---	---	1.000
Níquel	mg/kg	---	---	---	50

Tabla Nº 9.3.- Necesidades minerales y máximas concentraciones tolerables por kg de MS para bovinos de leche

(Modif. del NRC Dairy Cattle 1978).

		Vacas lecheras lactando
		Peso kg	Producción de leche kg
		400	- 8	8-13	13-18	+ 18
		500	- 11	11-17	17-23	+ 23	Vacas secas Preñadas	Toros adultos	Vaquillonas y toros en desarrollo	Terneros con leche sustituta	Terneros al comienzo del concentrado	Nivel máximo tolerable
Elemento	Unidades	600	- 14	14-21	21-29	+ 29
Elemento	Unidades	700	- 18	18-26	26-35	+ 35
Fósforo	g/kg		Ver tabla 14 en g/día/animal					1,8	2,6	5	4,2	10
Calcio	g/kg		Ver tabla 14 en g/día/animal					2,4	4	7	6	20
Sodio	g/kg		1,8	1,8	1,8	1,8	1	1	1	1	1	--
Cloruro de sodio	g/kg		4,6	4,6	4,6	4,6	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	100
Azufre	g/kg		2	2	2	2	1,7	1,1