El gusto por la carne es hereditario
Periodístico. 2006.
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El trabajo
científico, realizado en el Centro de Investigación contra el Cáncer de Gran
Bretaña, comparó las preferencias por la carne y el pescado entre hermanos
gemelos y mellizos. Estas tendencias se llevarían en los genes.
El gusto por
las carnes vacuna y de pescado se lleva en los genes, mientras que el placer
por comer frutas, verduras y postres se adquiere por factores externos. Esas
son las conclusiones de un estudio realizado por el Centro de Investigación
contra el Cáncer, en Gran Bretaña, y publicado en la revista Journal of
Physiology and Behaviour.
La
investigación se basó en comparar las preferencias de alimentos entre hermanos
gemelos y mellizos. Se trata del primer trabajo que "incluye alimentos con
cantidades significativas de proteínas y es el primero que muestra gran
tendencia a la herencia", indicó la profesora Jane Wardle, directora del
proyecto.
Los expertos
seleccionaron a 103 madres de gemelos de entre cuatro y cinco años, y a 111 de
mellizos. Luego, les entregaron listas de 77 alimentos de diferentes categorías
para que evaluaran las preferencias de sus hijos. Los gemelos comparten todos
los genes y los mellizos sólo la mitad, y al comparar sus gustos se puede
detectar cuáles son hereditarios y cuáles no.
Los
investigadores dijeron que no está claro cuáles son los factores que influirían
en la adquisición del gusto por las verduras y los postres. Pero sugieren que
en este sentido pueden ser "importantes" el acceso a esos productos y
la influencia de los padres.
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