Enzo Biagi*. 2006. Información Veterinaria, CMVPC, Córdoba, 151:28.
*1993. Ed. Nuova Eri, capítulo.
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Un capítulo del libro "I, come Italiani" (Enzo Biagi, Ed. Nuova Eri, 1993), en donde se hace un análisis irónico pero realista sobre las distintas facetas del proteccionismo y el bienestar animal.
No llevo tapado de piel, pero como carne y pescado en cantidad moderada, con diversos tipos de verdura como acompañamiento.
Me dan pena los novillos enjaulados y sometidos a los estrógenos, los cerdos amontonados en los camiones, las bestias degolladas de acuerdo a los preceptos de las confesiones musulmanas e israelita.
Me hacen sin embargo reír aquellos confortables acoplados que se encuentran en la ruta con un letrero que advierte a los automovilistas "Atención: transporto caballos de carrera". Cuidado con la bocina ¿y si fueran de tiro?.
Es necesario evitar el sufrimiento de bueyes, cabras, ovejas, y entiendo a Margarita Yourcenar que se hizo vegetariana "para no digerir la agonía", aunque ninguno nos ha asegurado que la lechuga arrancada del suelo no sufre.
Se puede ser contrario a la caza, pero, por coherencia, sería necesario oponerse a la pesca: porque la merluza atrapada en la red y la trucha con el anzuelo en la boca no están más contentos que el conejo que espera el golpe en la nuca. ¿y la langosta hervida viva es razonablemente feliz?
Brigitte Bardot lucha en Francia e incita a la gente para que no consuma carne equina ...... y para el pollo criado industrialmente ¿ni siquiera un suspiro?. ¿Y el hígado de ganso, y el lechón a las brasas, exquisita especialidad sarda, y los muslos de rana?
¿No hay en esta campaña, motivada por sentimientos respetables, algo de excesivo y también un poco de protesta sin riesgos que está tan de moda? ¿Se advierte, o no, un poco de hambre en el mundo?.
¿Y por qué tanta solidariedad con el visón y ninguna atención con el novillo?. Nadie, que yo sepa, renuncia a los zapatos.
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